カルネアサダ101：あなたが知る必要があるすべて

Carne Asada 101 Everything You Need Know

カルネアサダは文字通り「焼き肉」と訳されます。ライムジュース、唐辛子、香辛料、スパイスでマリネした、美味しく焼き上げたクローンフライシュと表現したいと思います。穀物に対して薄くスライスし、トルティーヤで包むと、キラータコスができあがります。

のメセイディリベラから ノシェリー 。

1. フライパンを大さじ2杯の油で中火にかけます。にんにくとアンチョチリをフライパンに加えます。にんにくが薄茶色になるまで、よくかき混ぜながら3〜4分煮ます。火から下ろし、5分間冷まします。
2. フードプロセッサーのボウルで、オイル混合物、クミン、1/2カップのコリアンダー、ライム、オレガノ、塩、アガベシロップをブレンダーで混ぜ合わせます。滑らかになるまで、約30秒処理します。
3. スカートステーキを再封可能なビニール袋に入れ、マリネをスカートステーキの上に注ぎます。袋を密封し、均一にコーティングされるまで振とうします。 2時間冷やす。
4. グリルを450°F〜500°Fの強火に加熱します。ステーキを両側で3〜4分間グリルします。ステーキはミディアムレアに調理されます。穀物に対してスライスにカットし、提供します。

マリネの高い酸味がステーキを柔らかくします。ステーキを4時間以上マリネしたままにしないでください。肉が粉っぽくなる可能性があります。

私が食べ物を愛していることは秘密ではありません。結局のところ、食べ物を愛せずに食べ物のブロガーになるのはばかげているでしょう。そして、私が本当に1つ、 本当に 愛は焼き肉です。正直言って、夏はグリルが一番好きです。グリルを焼き上げ、肉がグリルに当たったときの焼けるように暑い音、焦げた肉の匂いを聞くことは、美しいことです。

夏の間、そして天候が許す限りいつでも、私はカルネアサーダを定期的にローテーションさせました。あなたはたくさんの味または少量の仕事を手に入れます。私はそれが大好きです、そしてあなたもそれを気に入るはずです。カルネアサーダについて知っておくべきことは次のとおりです。

カルネアサーダとは？

カルネアサダは、文字通り翻訳されて、焼き肉を意味します。ラテンアメリカ全体で使用される用語です。しかし、ここアメリカでは、それは提供する前にグリルされ、薄くスライスされたマリネされた牛肉の伝統的なメキシコ料理に関連しています。メキシコの各家族や地域には独自のマリネレシピがあります。塩とスパイスを簡単にこすり合わせる場合もあれば、ビール、ライムジュース、チリで作る場合もあります。

カルネアサーダに最適な肉のカットは何ですか？

スカートステーキ、サーロインステーキ、テンダーロイン、リブアイなどのグリル肉のカットを使用したい。チャック、ブリスケット、ラウンドなどのタフな牛肉の切り身は使いたくありません。最も一般的に使用されるカット、そして私の個人的なお気に入りは、スカートステーキです。適度な柔らかさがあり、グリルでキャラメル化して焦げ目がつく脂肪の細片がまだらになっています。とても美味しい！

マイリー・サイラスとドリー・パートンに関連しています

スカートステーキとフランクステーキの違いは何ですか？

クローンフライシュとフランクステーキを混同しないでください。一見似ているように見えますが、牛のさまざまな部分から来ています。横隔膜の筋肉からカットされたスカートステーキと、勤勉な筋肉がたくさん含まれている下腹部のフランクステーキです。

スカートとフランクステーキはどちらも長繊維のリーンカットです。スカートステーキは、フランクステーキに比べて薄くて狭い肉のカットです。そして、ステーキを縦に並べると、スカートステーキの繊維は水平に走り、フランクステーキは垂直に走ります。

カルネアサーダはどのように提供していますか？

デフォルトでは、タコスでカルネアサーダを提供しますが、トルティーヤに包まれたカルネアサーダのみを楽しむべきであるという厳格なルールはありません。焼き野菜や目玉焼きを朝食に添えて、お好みの丼で楽しんだり、ハッシュに入れたりしてお楽しみください。

このカルネアサダレシピのマリネは、ドライペッパー、アロマ、柑橘類、スパイスの組み合わせで作られています。このレシピでは牛肉を使用していますが、鶏肉、豚肉、シーフードのマリネも使用できます。

皆さん、そのグリルに油をさして準備をしておいてください。物事は本当に美味しくなりそうです。