チキンフライドステーキ

Chicken Fried Steak

混乱しないでください。このレシピには鶏肉は含まれていません。チキンフライドステーキと呼ばれるのは、フライドチキンに似たパン粉が付いているからです。



広告-歩留まり以下を読み続けてください:6サービング 準備時間:0時間25 調理時間:0時間35 合計時間:1時間0 チキンフライドステーキの材料1 1 / 2c。

全乳



大きな卵

2C。

すべての目的小麦粉



小さじ2

味付け塩

挽きたての黒コショウ

小さじ3/4

パプリカ



小さじ1/4

カイエンペッパー

3ポンド

キューブステーキ(さらに柔らかくした柔らかなモモステーキ)

コーシャーソルト

1 / 2c。

カノーラまたは植物油

大さじ1。

バター

グレイビーソースの場合1 / 3c。

すべての目的小麦粉

4c。

全乳

小さじ1/2

味付け塩

シャークタンクのサメは誰ですか

挽きたての黒コショウ

マッシュポテト、サービング用

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  1. ステーキの場合:料理の組み立てラインを設定することから始めます。卵と一緒にミルクをたたきます。小麦粉に味付けした塩、小さじ1 1/2の黒コショウ、パプリカ、カイエンを混ぜたもの。そして3分の1の肉。次に、パン粉をまぶした肉を受け取るために、最後に1枚のきれいなプレートを用意します。
  2. 一度に1枚の肉で作業します。コーシャソルトと黒コショウを両面に振りかけ、小麦粉の混合物に入れます。コートに向けます。肉をミルク/卵の混合物に入れ、コートに向けます。最後に、小麦粉に戻し、コートに向けます。パン粉をまぶした肉をきれいな皿に置き、残りの肉で繰り返します(乾いた混合物/湿った混合物/乾いた混合物)。
  3. 大きなフライパンで油を中火にかけます。バターを加えます。小麦粉を少し振りかけて、十分に熱くなっていることを確認します。バターがすぐに焼けるようになると、準備ができていることがわかります。 (すぐに焦げ目がつくべきではありません。焦げ目がついた場合は、火が熱すぎます。)肉を一度に3つずつ、端が黄金色になり始めるまで、片面約2分ずつ調理します。肉をペーパータオルで裏打ちしたプレートに移し、別のプレートまたはホイルのシートで軽く覆って暖かく保ちます。すべての肉が調理されるまで繰り返します。
  4. すべての肉を揚げた後、耐熱ボウルにグリースを注ぎます。フライパンを掃除せずに、中火から弱火でストーブに戻します。フライパンに1/4カップのグリースを戻し、加熱します。
  5. 肉汁の場合:グリースが熱くなったら、小麦粉をグリースに均等に振りかけます。泡だて器を使用して、小麦粉をグリースと混合し、黄金色のペーストを作成します。脂っこいように見える場合は、小麦粉を追加します。ペースト状/固まりすぎる場合は、グリースをもう少し追加します。ルーが濃い黄金色になるまで調理を続けます。
  6. 絶えず泡だて器で3〜4カップのミルクを注ぎます。味付けした塩と黒胡椒を加えて味を調え、泡だて器で肉汁が滑らかで厚くなるまで5〜10分煮ます。ミルクが厚くなりすぎた場合は、ミルクを追加する準備をしてください。グレービーが十分に味付けされていることを確認するために味わうようにしてください。
  7. マッシュポテトの大きな面の横に肉を盛り付けます。シバン全体に肉汁を注ぐ!

この料理は、まったくの奇跡であることを除けば、特別なことは何もありません。

チキンフライドステーキです。私はそれを作りました マルボロマン 昨夜、私は彼が好きだったので、彼は私をキングダム・カムのいたるところに連れて行ってくれたので。 。

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私は彼を維持すると思います。

あなたが好きな人のためにそれを作ってください!

そして、維持することを計画します。

開始するには、材料の組立ラインが必要です。

余分に柔らかくした丸いステーキを柔らかくしたキューブステーキのプレート。

柔らかくしたモモステーキを使うこともできます。

また、通常のモモステーキを購入して、テンダーライザーでスミザリーンズに叩きつけることもできます。

ミルクと卵が入った料理が必要です…


フォークで殴られた。


次に、小麦粉が入った皿が必要です。味付けした塩を振りかける…


そして、いくつかの黒コショウ。私も少しカイエンを追加するのが好きです。あなたはあなたのボートを浮かせるかもしれないと思うどんなスパイスでも加えることができます。


組み立てには、肉を一度に1つずつ、小麦粉の混合物に浸します。


裏返してコートします。


小麦粉の混合物からそれを取り除き、次にそれを卵/ミルクの混合物に入れ、コートに向けます。


最後に、もう一度小麦粉に入れて、コートに向けます。


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この後、残りの肉でパン粉をまぶすプロセスを繰り返しながら、肉をきれいな皿に入れます。


重いフライパンでカノーラオイルを熱します。


肉を一度に3個ずつ炒めます…

(パン粉の小さな塊が落ちても、泣かないでください。いつも私に起こります、男。)


両面が黄金色になるまで。

調理した肉をペーパータオルで裏打ちしたプレートに移し、肉汁を作る準備をします。

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さて、それはグリースの美しいフライパンです。それらの美味しさを見てください。

最初に行う必要があるのは、すべてのグリースを耐熱ボウルに注ぎ、次に1/4カップのグリースをフライパンに戻します。中火から弱火にかけ、小麦粉をグリースにまぶします。 (申し訳ありません。写真を見逃しました。)


小麦粉を油に泡だて器で入れます…


そして、それが深い黄金色に変わるまで、それを数分間調理します。ルーがペースト状よりも脂っこいように見える場合は、もう少し小麦粉をまぶしてください。


ミルクを2、3杯注ぎます…


混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。肉汁に塩こしょうをたっぷり加えて、味わう必要があります。塩漬けの肉汁の下には犠牲があります。

そして、陰気。


(昨夜完成したショットを撮るのを忘れたので、料理本からこのショットを入れている間、私を許してください。私のようになってはいけません。)大きな山と一緒に肉を出します マッシュポテト 、そして全体にゴージャスなグレービーソースを注ぎます。

それは人生の本当の喜びの1つです。

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