スペインの味を探る

Exploring Flavors Spain

このジャガイモと卵のオムレツは、伝統的なスペインのトルティージャにひねりを加えたものですが、チョリソが追加されており、調理時間が短く、ほとんどのレシピよりも油が少なくなっています。 FifteenSpatulasのJoanneOzugから。広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング準備時間：0時間10分調理時間：0時間50分合計時間：1時間0分材料1 / 4c。オリーブオイル 2C。さいの目に切った黄玉ねぎ塩とコショウ 1ポンドユーコンゴールドポテト、さいの目に切った 8オンス。重量スペインのチョリソ、さいの目に切った 6 特大の卵、殴られたこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法オーブンを350ºFに予熱します。

10インチの鋳鉄または他の焦げ付き防止のオーブンプルーフフライパンに、中火でオリーブオイルを追加します。タマネギを加え、＆frac12;で味付けする小さじ1杯の塩と＆frac14;コショウ小さじ1、柔らかくなるまで15分間調理します。

柔らかくなった玉ねぎをすり割りスプーンで取り除きます。鍋にはまだ大さじ数杯の油が残っているはずです。そうでない場合は、必要に応じてさらに追加します。

さいの目に切ったジャガイモを油に加え、＆frac12;で味付けします。塩小さじ1、柔らかくなるまで10分間調理します。調理したジャガイモを玉ねぎと同じボウルに移します。

さいの目に切ったチョリソを加え、1〜2分煮て少し焦げ目がつく。調理した玉ねぎとじゃがいもを入れて、チョリソと一緒にまんべんなくまんべんなくまんべんなく混ぜます。

かき混ぜる＆frac14;小さじ1杯の塩を卵に入れ、フライパンに注ぎます。側面が固まり始めるまでコンロで3〜4分間調理し、フライパンをオーブンに移します。卵が固まるまで15〜20分間調理します。

トルティーヤを少し冷ましてから、スライスしてお召し上がりください。楽しい！

注：残り物は冷蔵庫に2〜3日間保管されます。

大学3年生の私は、2学期をスペインに住み、南部の都市グラナダに留学しました。大学での経験の一環として留学することは素晴らしいことでしたが、この4か月が私の料理と人生の両方にどのような深刻な影響を与えるかはわかりませんでした。私はスペイン料理にとても感謝と愛情を持っています！

グラナダでの時間を振り返ると、この4か月間一緒に過ごした素晴らしいホストママにとても感謝しています。地元の家族と一緒に暮らすのではなく、寮に住むことをリクエストしていました。それがうまくいったら、どんな経験を逃していたでしょう。私のホストママのフアナは素晴らしい人であるだけでなく、見事な家庭料理人でした。そんなに、私はあなたを子供にしません、私は彼女が毎日私たちを作ってくれた昼食に完全に夢中になり、しばしば夕食を完全にスキップしました（私たちは夕食のために私たち自身でいました）。彼女を通して伝統的な家庭料理のスペイン料理を実際に体験することができ、それに対して永遠に感謝しています。

今日の投稿では、スペイン料理のお気に入りのフレーバーとレシピをいくつか紹介します。これは、あなたがそれらをキッチンに持ち込むきっかけになることを願っています。

私がスペインにいる間に最も食べた食べ物の1つは、乾燥硬化したスペインのハムであるハモンセラーノでした。スペインの都市の通りを歩いていると、どこかのカフェやレストランにハモンセラーノの足がぶら下がっているのを目にするはずです。

ハモンセラーノのことを聞いたことがない人のために、私は通常、スペイン語版の生ハムのようだと言います。薄くスライスしてチーズやナッツを添えたり、サンドイッチに入れたりするのも素晴らしいです。私のホストのお母さんは、旅行用にハモンセラーノサンドイッチを塩辛いマンチェゴチーズのスライスと一緒に詰めてくれることがよくありました。

ハモンセラーノは、肉専門店以外では見つけるのが少し難しいかもしれませんが、ここ1、2年でもっと広く入手できるようになりました。

次は、マンチェゴチーズ！幸いなことに、この素晴らしい羊乳チーズは米国で簡単に見つけることができます。バター、ナッツの風味、塩味のあるしっかりとしたチーズです。パルメザンチーズのように、それだけで小さな塊で食べることがよくありますが、薄くスライスして、イチジクジャムをまぶしたクラッカーの上に置きます。とっても良い！

私がパーティーのためにチーズボードを作るときはいつでも、マンチェゴはほとんどいつもそれに乗っています。まだ食べたことがない方は、ぜひ味わってみてください。

スペインのチョリソに挨拶しましょう！ Sommerが彼女の投稿で取り上げたように、メキシコのチョリソがあり、次にスペインのチョリソがあります。スペインのチョリソは乾燥させて硬化させ、豚肉とパプリカの素晴らしく活気のある風味があります。

スライスしてチーズやオリーブと一緒に出すことも、材料として使うこともできます。以下のレシピに取り入れますので、お楽しみに！

そしてもちろん、スペインのオリーブとオリーブオイルがあります。スペインのオリーブオイルがどれほど安くて風味豊かだったかを乗り越えることができませんでした。数本のボトルを持ち帰りたかったのですが、バッグはすでに鰓に詰め込まれていました。

スペインにはオリーブの木がたくさんあり、特定の地域で知られている特定の種類のオリーブがあります。私の地元の食料品店には、私が手に入れるのが大好きな特別なスペインのオリーブミックスがあり、通常はローズマリーとニンニクが風味を強調しています。チーズや豚肉と一緒にそのまま食べたり、穴をあけてパンに焼いたりします。

そして、私の最後の特徴的な成分として、マルコナアーモンド！初めて食べた時は、ホストのお母さんがおやつとして揚げました。ある種のナッツだと知っていたのですが、何なのか聞いてみると、アルメンドラと言い続けていたので戸惑いました。私が知っているすべてのアーモンドはそのようには見えないと思いました！マルコーナアーモンドは高価ですが、米国ではますます広く入手できるようになっています。

マルコーナアーモンドはそれ自体で良いですが、私のブログでは、ホストのお母さんがしたように、それらを準備するための私のお気に入りの方法を共有しています揚げマルコナアーモンドローズマリーオリーブオイルとフレーク状の海塩をたっぷり使って。

そこにあなたはそれを持っています、あなたがあなた自身の台所で軽食をとったり、料理したりするためのたくさんのスペインの味。次に、スペインのトルティージャにひねりを加えた、これらのフレーバーのいくつかを組み込んだ私のお気に入りのレシピの1つを共有します。このレシピチョリソとショートカットトルティーヤエスパノラ基本的にはジャガイモと卵のオムレツですが、調理方法が少し速く、油の使用量が少なくなっています。