Favorite Baking Tools
ほとんどのアメリカのベーキングレシピでは、キッチンスケールは必要ありませんが、私は絶対にキッチンスケールが大好きです。焼くたびに使います。
体重計を持っていることで頭に浮かぶ最も明白な理由は、測定するよりも計量する方が正確であるということです。しかし、他にも理由があります！簡単で時間を節約でき、料理も少なくて済みます。
これらのポイントを武器に、評価の高いキッチンスケールの価格が最近10ドルから15ドルであることを確認したところ、キッチンスケールもキッチンに含まれていることを納得させたいと思います。
はかりを使用する最大の理由から始めましょう。それは、すくうことによって測定するよりも重量によって測定する方が正確であるということです。
任意のボウルまたは容器をスケールに設定でき、ゼロでスケールを開始するように設定できます。どんなボウルでも簡単に手に入れることができるのが大好きです。
次に、目盛りが必要な量になるまで、測定したい材料をボウルに注ぎ始めます。上のボウルには、140グラムの小麦粉が入っています。
または5オンス！
私は、容器内の小麦粉を毛羽立たせて通気し、計量カップを満たし、平らな面で平らにして、繰り返す必要がないのが本当に好きです。小麦粉をはかりに注いだりすくったりして、必要な量を得るのはとても簡単です。
小麦粉は大きな容器に保管されることがよくありますが、カカオパウダーなどの材料は小さな容器に保管されることが多く、このような状況でカップを使って測定するのは困難で面倒な場合があります。上の写真の1/4カップの計量は、通常、カカオ容器の中に入れることができる最大のカップです。したがって、カカオを重量で測定するのが私の好きな方法です。
はかりを使うと料理も減ります！材料の重さを量るとき、汚れるのはボウルだけです。注ぎたくない場合は、すくうためのスプーンかもしれません。ココアケーキの計量カップを小麦粉の瓶や砂糖の瓶に入れたくないので、別の方法は、いくつかの汚れた計量カップで終わることです。
大したことではないように思われるかもしれませんが、食器洗い機に計量カップのセットを入れる必要がないことは間違いなくスペースを節約し、上記の利点への追加のボーナスです。
これで、キッチンに体重計を置くのが好きな理由がいくつかあります。
レシピで小麦粉、ココアケーキ、粉砂糖などの正確な量がわかる場合もありますが、そうでない場合もあります。そのような場合、私が一般的なベーキング材料に使用するおおよその重量は次のとおりです。
1カップの中力粉= 5オンス= 140グラム
1カップのココアパウダー= 3.5オンス= 100グラム
1カップのグラニュー糖= 7オンス= 200グラム
1カップの粉砂糖= 4オンス= 115グラム
そして、これらのガイドラインに関する最後の注意点は、測定値に不一致がある場合があるためです。エアレート、スクープ、レベルの方法で小麦粉のブランドを測定したところ、1カップが5オンスに相当することがわかりました。これが私の標準になりました。アメリカのテストキッチンも、1カップの中力粉が5オンスであるという基準に準拠しています。ただし、1カップは4.5オンス、さらには4.25オンスであると言う人もいます。確信が持てない場合は、使用するブランドを独自のスクープテストで比較検討し、独自の変換を行うことをお勧めします。
ハッピーベーキング！
