朝食ソーセージのパテの作り方

How Make Breakfast Sausage Patties

朝食ソーセージに関しては、ほとんどの人がソーセージリンクまたはソーセージパティキャンプにいます。私は正直に言うと、両方が大好きです。優れたソーセージリンクのスナップとソーセージパティの多様性が大好きです。

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ただし、それぞれを最初から作成する場合は、疑問の余地はありません。ソーセージのパテは、ソーセージのリンクよりも自宅で簡単に作成できます。では、ソーセージのパテを作りましょう。

あなたは高品質の豚ひき肉から始めたいと思います。食料品店に豚ひき肉がない場合、多くの人が骨なしの豚肩肉を挽いてくれます。ひき肉が見つからない場合は、ターキーミンチも良い選択肢です。

ひき肉と調味料を組み合わせるときは、ハンドミキサーか、パドルアタッチメント付きのスタンドミキサーを使うのが好きです。このように混ぜると、豚ひき肉の繊維と脂肪がよりよく伸びて織り上げられます。これは、パテが結合して形を保つのに役立ちます。

パテを形作るために、挽いた豚肉の混合物を約2オンスの大きさの等しい部分に分けます。部分をボールに成形し、手のひらでそっと押します。完全に押し込まないでください。押し込んだり、壊れたり、ひびが入ったりします。中央をそっと押して中央から外側に向かってパティを形作り、均一になるまでパティを手で回しながら形を整えます。

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他のミートパティと同様に、ソーセージパティは調理すると収縮し、丸いパックに変わる可能性があります。これを防ぐには、パティを端の周りよりも中央で薄くする必要があります。パティの中央を少し押し下げ、少し余分な肉を端に向かって押します。これはそれが調理されるとあなたに均一なパティを与えるでしょう。

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パテを調理するときは、パテを鍋に押し込まないでください。これにより、ジュースと脂肪が押し出され、ドライソーセージのパテができあがります。魅力的だとは思いますが、パテはそのまま茶色にしておきます。

これで、パテを出す準備ができました！私はダブルバッチを作り、簡単な朝食のためにそれらを冷凍するのが好きです。パテを冷凍したい場合は、調理したパテをシートパンに単層で置き、冷凍庫に貼り付けます。次に、冷凍パテを再封可能な袋に移します。朝食の時間がくると、各パティを2〜3分間、または加熱されるまで電子レンジで加熱します。

あなたが朝食のファンなら、あなたはこれらの朝食ソーセージパテを気に入るはずです。それらは風味豊かで草本であり、ほんの少しの甘さがあります。これらのパテは、卵を添えたり、ボリュームたっぷりの朝食サンドイッチに最適です。