How Make Cookies Stick
何年も前に、私はクッキーを飾ることを学ぶ必要があると決めました。これは高潔な目的ではありませんでした—それは私がもっとクッキーを食べたかったからです。当時、私が見た装飾クッキーはクッキーブーケだけだったので、すべてのクッキーをスティックで作りました。
私が最近作っているクッキーのほとんどはスティックレスですが、スティックにクッキーを置く時間と場所があります。スティック上のすべてがもっと特別なようです。 (多分これは私のアメリカンドッグへの親和性を説明しています。)私がその過程で学んだいくつかの秘訣と秘訣をお見せしましょう。
まず、スティックが必要です。レギュラーサイズのクッキーは、特製のクッキースティックを使うのが好きです。それらは工芸品店やオンラインで見つけることができます。ミニクッキーの場合は、つまようじを使用してください。
ハートが撮影されたときはどこでしたか
スティックのクッキーは厚くする必要があるので、転がすときは生地ガイドを使います。これらはあなたの生地を素晴らしくそして均一に保ちます。
丈夫なクッキー生地が必要です。私は一般的に 毎回完璧なバニラアーモンドクッキー生地 ですが、ここFood&Friendsで共有したカボチャまたはグラハムクラッカーのカットアウトクッキーのレシピも美しく機能します。重要なのは、生地が柔らかすぎないことです。
作業面によく小麦粉をまぶし、生地を3/8インチの厚さに丸めます。ここでは、2つの生地ガイドを積み重ねて適切な厚さにします。あなたは1/2インチの厚さに行くことができます。
次に、形を切り取ります。生地を巻き直すのはまったく問題ありません。
クッキースティックを収納するのに十分なスペースのある羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートにクッキーを置きます。
ここで、物事が直感に反します。スティックを挿入しないでください。あなたはその権利を読んだ。最初にそれらを焼きます。
完了するまでクッキーを焼きます。私のバニラアーモンドクッキーの場合、これは4インチのクッキーの場合約12分です。
オーブンからクッキーシートを取り出し、すぐにスティックをホットクッキーの下部中央に挿入します。スティックはクッキーの真ん中あたりになるはずです。
クッキーが冷えると、生地がクッキースティックを包み込み、所定の位置に保持します。ワイヤー冷却ラックに移す前に、クッキーをクッキーシートに少なくとも5分間置いておきます。スティックでつかまないように注意しながら、薄いクッキーヘラを使用してクッキーを移動します。
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私はいつもスティックにクッキーを作っていたのを覚えていますか?さて、焼く前にスティックを挿入すると、クッキーが冷えると生地がスティックから外れ、それがスティックを回転させたり、さらに悪いことに壊したりすることを学びました。
万が一スティックが緩んだ場合は、スティックを引き出し、絞り袋を使用してロイヤルアイシングを絞り、スティックを再度挿入します。アイシングが乾くと、スティックは残ります。
クッキーの裏側は美しい黄金色です。時々、後ろからスティックが少し見えることがあります。それで大丈夫です。
ミニの場合は、つまようじだけを使用して同じ方法を使用します。
ミニクッキーがカッターにくっつく傾向がある場合があります。このアルファベットセットには、クッキー生地を押し出すためのツールも付属しています。焼きたてのクッキーにいくつかのディボットが見られますが、それらについては気にしないでください。それらをアイシングで覆います。
クッキーを焼いて冷やすと、装飾の準備が整います。
ロイヤルアイシングは飾るのに最適なアイシングです。それは固く乾き、包装と輸送に美しく耐えます。
Food&FriendsまたはFood&Friendsで、卵白を使ったロイヤルアイシングのレシピを見つけてください。 メレンゲパウダーを使ったロイヤルアイシング 私のブログで。
ミニクッキーがかわいいカップケーキトッパーになります!わーい!ハートが望むものをすべて綴り、誕生日、星、ハート、カボチャに数字を使用します。ミニクッキーカッターをお持ちの場合は、愛らしいカップケーキトッパーに向かっています。
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スティック上のクッキー。私はあなたがあなたの人生でそれらを必要とすると思います。