How Make Vegetable Broth
自宅でスープを作ることは、レシピの風味を増幅し、お金を節約し、残りの農産物を悪くなる前に使い切る最も簡単な方法の1つです。
あなたが今あなたの冷蔵庫のより鮮明な引き出しを見たならば、あなたは何を見つけますか？老化したにんじんの袋？端がぬるぬるし始めているパセリ？
セロリの頭の根元、乾燥し始めたニンニクの頭、ニンジン、フェンネルの葉など、さまざまな色の半分使用されたタマネギを1つか2つ見つけることを常に期待できます。
それがとても美味しい野菜スープの始まりです！
独自の野菜スープを作ることで、味をカスタマイズして無駄を減らすことができます。自家製のスープは、店で持ってきたスープよりもはるかに新鮮な味がします。あなたはそれに新鮮な庭のハーブからそれを後押しすることができます、そしてあなたが望むならそれを少しスパイスを加えることさえできます。きのこがたっぷり入ったスープを作って、アジア料理や素朴なシチューに使うこともできます。
ブロスを作ることは両端でお金を節約します：あなたは実際にあなたがすでに持っている農産物を使い果たすことによってお金を節約します、そしてあなたはあなたが既製のブロスを買うのに費やすクォートあたり3ドルから4ドルを節約します。
衰退している農産物でいっぱいの引き出しを見つけたら、大きな鍋を引き出して野菜のスープを煮るのがポイントです。ほんの少しの努力で済みます。切り刻んだり、はがしたりする必要はありません。私は野菜のすべての部分をスープに使用します。
それから私はスープを冷やし、それをプラスチックの桶または冷凍バッグにさえ注ぎ、そして後でそれを凍らせます。
これをしなくて、店で買ったスープに頼らなければならないとき、私は間違いなく私のレシピの違いを味わうことができます。自家製の方が常に優れています。
使徒を聖別するノベナ
作る準備はできましたか？
大きな鍋に、少なくとも1つの大きな玉ねぎ、3つのニンジン、3つの茎のセロリを入れることから始めます。タマネギ、ニンジン、セロリは常に良い野菜のスープのベースです。
使い切る必要のある残りの野菜やハーブを追加すると、風味が増します。
これらは良い選択です：
- きのこ
- ニンニク
- タイム
- ローズマリー
- 月桂樹の葉
- ねぎ
- リーキ
- ピーマン
- フェンネル
- パセリ
皮、茎、根などすべてを追加してください！紙のタマネギとニンニクの皮でさえ、スープの豊かさを増します。
じゃがいものようなでんぷん質の野菜を加えると、スープが曇ってしまいます。
海塩大さじ2、コショウ小さじ1を加えます。
鍋に4クォートの水を注ぎ、火を強めます。蓋をして沸騰させます。少し火を弱めます。スープを1時間煮ます。
野菜とハーブをスープから濾します。
密閉容器に注ぎます。ブイヨンは冷蔵庫で最大1週間保管できます。または、ブロスを最大4〜6か月間冷凍することもできます。
1週間以内に使用する予定がある場合は、常にガラスの瓶にスープを注ぎます。冷凍する場合はプラスチック製の容器を使用します。膨張する可能性があるためです。
不思議に思うかもしれませんが、チキンブロスをこれほど簡単にできますか？
なぜいいの！はい、できます。
残り物の骨付きチキン、またはチキンの骨だけを沸騰させる前にこのブロスに加えると、最も素晴らしいチキンストックがもらえます。
骨や野菜の風味が強いため、スープではなくストックと見なされます。
次回、枯れた野菜をゴミに落とそうとするときは、代わりに鍋に落としてみてください！
