キーライムパイのカップケーキ

Key Lime Pie Cupcakes

ボックスケーキミックスを使用すると、これらの豊富なカップケーキを簡単に組み合わせることができます。

1. オーブンを350°に予熱します。ライムカードの場合：グラニュー糖、ライムジュース、卵、卵黄を小さな鍋に入れ、中火から弱火で混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで約1分間泡だて器で混ぜます。絶えず泡だて器でバターを少しずつ加え、溶けるまで待ってからさらに加えます。カードが厚くなり、スプーンの後ろを覆うまで、3〜4分間泡だて器を続けます。小さなボウルに移し、冷えるまで約1時間冷蔵します。
2. 一方、カップケーキの場合：紙のライナーで24個のマフィンカップを並べます。カップケーキのパッケージの指示に従ってケーキミックスを準備します。指示通りに焼いて冷やす。
3. フロスティングの場合：バター、クリームチーズ、ライムジュースを大きなボウルに入れ、ミキサーで中高速で軽くふわふわになるまで3〜4分叩きます。速度を遅くして、粉砂糖をゆっくりと加えます。ちょうど結合されるまで、1〜2分ビートを続けます。
4. ペアリングナイフを使用して、各カップケーキの上部に、深さ約1/2インチ、直径1/2インチの小さな穴を開けます。各穴に小さじ1/2のライムカードをスプーンで入れます。カップケーキにフロスティングを広げ、グラハムクラッカーのパン粉を振りかけます。各カップケーキにライムスライスをのせます。