パーカーハウスロールス

Parker House Rolls

先週のパイウィークでフォローしていただきありがとうございます。子供、牧場、洗濯物、そして生活のために、最後のパイの投稿を終えることができませんでしたが、今後数日のうちにそれらを立ち上げるように努めます。

私の世界へようこそ！飛び込んでください。水は暖かいです。

それまでの間、感謝祭の日の生活にはディナーロールが必要なので、このディナーロールのレシピを共有したいと思いました。

記録のために：私は美しく完璧なパンを作りません。それは私が持っているコツではありません。私は古いブロードウェイのスターになりすますのがはるかに上手です。しかし、これらのロールは見た目ではありません。バター、罪深い、感謝祭のテーブルフレーバーなどのフレーバーが重要です。

パーカーハウスロールは、スコア付きまたは中央で分割されたシンプルでおいしいディナーロールです。これは、実際には、それを引き離して、柔らかくしたバターを真ん中に叩くように頼みます。パーカーハウスロールがさまざまな方法で形成された（そしてベーキングパンに置かれた）のを見てきました。片道（これ パン屋の喜び 非常にうまく実証されています）生地をボールに成形し、中央に深いしわや印象を与えることを含みます。

私の母が採用した方法である2番目の方法は、生地の平らなディスクをカットし、ディスクをバターに浸し、半分に折りたたむことです。

ボストンにある歴史的なパーカーハウスホテルのオリジナルのパーカーハウスロールをどのスタイルが反映しているかはわかりません。私はボストンに行ったことがありません。

なんで？どうして私は41歳になり、そのようなアメリカの主要都市を訪れたことがないのでしょうか。騙された気がします。

後で解決します。今のところ…作るロールがあります！

基本的な生地のレシピ（シナモンロールと無練りのディナーロールに使用しているものと同じもの）を使用していますが、今回はカノーラオイルの代わりにバターを使用しています。

怒ってはいけません。

鍋にバターと砂糖を入れ、全乳を注ぎます。

バーナーをオンにして、熱くなるが沸騰しなくなるまで混合物を煮てから、火を止めます。

暖かくなるまで冷ましますが、熱くなりません。

暖かいが暑くない。男、私は確かに言葉で道がありますね？

温かいが熱くないときは、表面にアクティブなドライイーストを振りかけます…

感謝祭に酒屋が開いています

小麦粉8カップが続きます。

これを一緒にかき混ぜてから、鍋に蓋をして、ドラフトのない暖かい場所に1時間置きます。

カードを正しくプレイすると、次のようになります。素晴らしく、軽く、泡立つはずです。

バレンタインデーにやるべきクールなこと

次に、生地の上に小麦粉を一杯投げます…

次に、ベーキングパウダー小さじ1杯を追加します…

重曹小さじ1杯…

そして、塩の山盛り大さじ。

次に、肘のグリースを取り除き、混ぜ合わせるまで一緒にかき混ぜます。少し肉体的に負担がかかりますが、あなたはそれを成し遂げます！

生地を半分に分けます。この方法で作業する方が簡単です。24本以上のロールが必要ない場合は、残りの生地を後で使用するために保存できます。

（またはシナモンロールを作ってください！あなたはあなたがしたいことを知っています。）

次に、生地の半分を粉にした表面に投げ、8〜10分間こねます。私のアプローチがはっきりとわかるように、地元の外国人に彼の手を借りることができるかどうか必ず尋ねてください。

捏ねた後、大きなボールに生地を作り、それを覆い、30〜45分間置いて上昇させます。

その後、それは素晴らしくスムーズになります。厚さ約0.5インチに広げます（ゆっくりと伸ばしすぎないでください）…

鍋にバターを溶かします。丸いカッターを使って生地の輪を切ります。

溶かしたバターに各生地の輪を浸します…

次に、円を半分に折り、軽く押して密封します。

さて、ここにいくつかの異なるアプローチを取ることができる別の場所があります。私の母はこのように彼らの側にロールを置きました。ただし、側面が高いベーキング皿を使用して、継ぎ目が上を向くようにロールを直立させることもできます。これを行う場合は、ロールが互いにサポートされるように、ロールを少し混雑させる必要があります。

どちらの方法でもうまくいきます！

これらは私に思い出させます：

a。パックマン
b。ムール貝

私は自分の食べ物に物事が見えます。

私は死んだ人を見る。

これが話し始めるべきだと思われませんか？ Wokka wokkawokka。

あ、ごめんなさい。いくつかのステップを逃した。ロールを覆い、30分間上昇させます。 15分間焼きました。アーメン。それらをベーキングシート上に個別に置くと、それらの形状は、（上記のように）正常に動作するものから、異常で奇形なものまでさまざまになる可能性があることに注意してください。それらを上向きの鍋に詰め込むと、より均一なディナーロールの鍋になります。あなた次第！

これらの小さな子犬はただ引っ張られて開かれるように頼みます…

そしてバターを塗った…

聖モニカへのノベナの祈り

そして食べました。

ちなみに、不思議に思うかもしれませんが、この写真が撮られる直前に、エイリアンのいとこであるロザリンダが現れ、私の結婚指輪を盗んで、私のショットに手を突き刺しました。

気紛れなピンクのエイリアンハンド。それは照明です、私は誓います。いいえ、私は…

ああ気にしません。

私の友達、これらのロールを楽しんでください！感謝祭の前夜に生地を作ることができます。冷蔵庫に入れて保管し（生地が少し上がりすぎる場合はパンチダウンする準備をしてください）、ロールパンが上がるまでにもっと時間がかかることを知ってください（生地が少し冷たくなるため）。ロールを形成した直後に瞬間冷凍して、鍋に置いてみてください（盛り上がっていない）。次に、それらを解凍し、上昇させて、焼きます。たくさんのオプション！

印刷可能な便利なダンディは次のとおりです。