完璧なパイクラストレシピ-最初からフレーク状のパイクラストを作る方法 - このピーカンパイはとてもシンプルで美味しいです

Perfect Pie Crust

友人のシルビアから送られてきたこのレシピは、絶対に、前向きにキーパーです。

広告-歩留まり以下を読み続けてください：1サービング準備時間：0時間フォーファイブ分調理時間：0時間0分合計時間：0時間フォーファイブ分材料1 1 / 2c。

クリスコ（野菜ショートニング）

3c。

すべての目的小麦粉

全卵

大さじ5。

冷水

大さじ1。

ホワイトビネガー

小さじ1

塩

この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。行き方

大きなボウルに、ペストリーカッターを入れて、粗い食事のようになるまで、クリスコを小麦粉に約3〜4分間徐々に入れます。小さなボウルで、フォークで卵をたたき、小麦粉/ショートニングの混合物に注ぎます。冷水大さじ5、白酢大さじ1、塩小さじ1を追加します。すべての材料が組み込まれるまで、穏やかに一緒にかき混ぜます。
生地を3分の1に分けます。 ***注：それを3分の1に分離すると、3つの薄いクラストになります。より実質的なクラストが必要な場合は、半分に分けます。*** 3つの均等なサイズの生地のボールを形成し、各生地を大きなZiplocバッグに入れます。麺棒を使用して、生地の各ボール（約＆frac12;インチの厚さ）をわずかに平らにして、後で転がしやすくします。袋を密封し、必要になるまで冷凍庫に入れます。（すぐに使用する場合でも、冷凍庫に15〜20分ほど入れて冷やすのは良い考えです。）
生地を使ってクラストを作る準備ができたら、冷凍庫から取り出し、15分間解凍します。小麦粉をまぶした表面で、生地を中央から始めて、外側に向かって転がします。（少し湿りすぎている場合は、生地の上に小麦粉を少し振りかけます。）生地がカウンタートップに付着している場合は、金属ヘラを使用して慎重にこすり、裏返し、約＆frac12;になるまで転がし続けます。あなたのパイパンより直径が1インチ大きい。
へらで、カウンターの表面からパイパンに生地を注意深く持ち上げます。生地を鍋の角にそっと押し付けます。パイパンを回って生地をつまんで押し込み、きれいなエッジを作ります。

私は読者からレシピを頻繁に受け取り、一人一人を読んでいます。誰かが時間をかけて入力してレシピをメールで送ってくれるとしたら、それはおそらくかなり良いことだと思います。新年に試す予定のリーダーレシピのフォルダを作成していますが、テストするのが待ちきれなかったのは、このパイクラストレシピでした。 シルビアL 。、リーダー。以前、このレシピのさまざまな順列/組み合わせを見たことがあります。実際、私の母のパーフェクトパイクラストはこれらの同じ材料を使用していると思います。しかし、親愛なるシルビアが提案した何かが本当に私の目を引きました：事前に作ることもできます それらを凍結する 、彼女は言いました。 地殻はさらに薄っぺらになります ！

ジャンヌダルクの聖人への祈り

私はフレーク状のパイ生地が大好きです。ほとんどの人がレシピは現存する中で最もフレーク状のパイ生地であると主張しているにもかかわらず、それを達成するのは常に困難な品質でした。私は興味をそそられ、シルビアのレシピと方法をここで一目で試してみることにしました。次の投稿で結果を見ることができますが、とりあえず、この祝福された美しいパイ生地を作りましょう。

キャラクターのキャスト：クリスコ（野菜のショートニング）、小麦粉、塩、水、酢、卵。ああ、どうしてそんなに正しいことがうまくいかないのだろうか？

まず、ミキシングボウルに3カップの中力粉を量り入れます。

次に、11/2カップのクリスコを測定します。私の人生で一度、私はこれを言うつもりです…そしてそれは二度と起こらないでしょう：あなたはバターではなくクリスコを使わなければなりません。バターは単に機能しません。

主よ、許してください。

そして、この写真の私の指で何が起きていますか？それはどれほど怖いですか？

小麦粉にクリスコを加える…

そして、あなたのペストリーカッターを見つけてください。パイクラストに関しては、これは本当に不可欠なツールです。（ええ、ええ、あなたは2本のナイフなどを使うことができます、しかし私はそれをうまくやったことがありません。実際、私はそれを試したことがありません。それ。）

ペストリーカッターを使用して…

クリスコを小麦粉に少しずつ入れます。

これには3〜4分かかると予想する必要があります…

混合物が粗い食事のようになるまで作業を続けますが、それが何を意味するのか本当に理解したことはありません。基本的に、ショートニングの大きな塊が残ってはなりません。それはすべて小麦粉に統合されるべきです。または小麦粉はショートニングに統合する必要があります。それはあなたがそれを見るすべてです。

さあ、卵をボウルに割って…

そしてフォークでそれを打ちます。

次に、卵を小麦粉/ショートニングの混合物に注ぎます。

冷水大さじ5を追加…

次に、白酢を見つけます…

そして大さじ1を追加します。

次に、小さじ1杯の塩を加えます…

そして、そっと一緒にかき混ぜます。

つまり、タールを打ち負かさないでください。材料を組み込むだけです、男。

大きな爪をボウルに刺し、生地の3分の1を取り除きます。

繰り返して、3つの均等なサイズの生地のボールを形成します。

次に、各生地を大きなZiplocバッグに入れます。

生地のボールを冷凍用に準備します。

麺棒を使って、生地の各ボールを少し平らにして、後で転がしやすくします…

次に、各Ziplocを密封し、バッグを冷凍庫に入れます。そうです、シルビア、私はあなたがそれらを必要とするまで、あなたに耳を傾けています。

さて、これが私の人生の仕組みです。生地を約20分間凍らせて固め、大切な、最愛の、愛する読者であるあなたのために作ろうとしていたパイの転がりを容易にするつもりでした。それから、今日の午後、わが国を襲った目がくらむような吹雪に巻き込まれた知人から電話がありました。彼女は高速道路から逃げ出し、溝に引っかかっていたので、マルボロマンと私が自由に彼女を助けに来られるかどうか知りたがっていました。もちろん、私はすぐそこにいると彼女に言いました、そして数分以内に私たちは子供たちを積み込み、立ち往生している運転手に向かいました。

マルボロマンは彼女の非常に軽量なピックアップにチェーンを接続し、彼女が氷と雪についてどれほど緊張しているかを知って、私は彼女の車を雪から追い出し、彼女の家を運転することを申し出ました。彼はすべてが完璧なので、マルボロマンは私たちを連れ出し、「私に従ってください」と言って、田舎の友人の家に向かいました。 あなたはとても勇敢です 、私が高速道路を降りると、友達が噴き出しました。 こんな天気でとても緊張します 。

ああ、大したことじゃない 、私は言った、ハンドルから片手を離し、快適に後ろにもたれかかった。 ここで11年間結婚した後、私は氷と雪の中を運転する方法を学ばなければなりませんでした 。

それから非常に軽量のピックアップがフィッシュテールを始め、私はすぐにマッドアイスのドライビングスキルを使って溝の巨大な雪の吹きだまりにドライブしました。それから、私は11年間の結婚について、そして氷と雪の中を運転することを学んだことなどについて、私が今言ったことについて少しばかげていると感じました。

言うまでもなく、マルボロマンは振り返って私を溝から引き抜かなければなりませんでした、そして私たちが最終的に家に戻ったとき、パイクラストは冷凍庫の岩のように固かったです。これが後で焼きたての皮の味にどのように影響するのだろうかと思いました。それは成分の完全性を損なうでしょうか？完璧な混合物の美しさを損なう？時間だけがわかります。

しかし、生地が転がる準備ができるまでに、カウンタートップで解凍するのに約15分しかかからなかったことを嬉しく思います。生地がかなり固い状態で始めるのが最善なので、永遠に待つ必要はありません。