スタッフィングとドレッシング：違いは何ですか？

Stuffing Vs Dressing

家族との討論は通常、休日の夕食のテーブルの周りに集まったときに与えられます。そして、あなたの活発な議論の1つは、テーブルの上のおいしいパンとハーブのキャセロール料理と呼ぶものかもしれません。それは時代と同じくらい古い物語です—古き良きスタッフィング対ドレッシングの会話。リー・ドラモンドは、このトピックがいかに重要であるかさえ知っています。彼女の亡き義母の最愛のレシピは、 感謝祭のドレッシング/スタッフィング 、 結局。しかし、今年は、先の荒廃に備えることができます。名前は違いますが、詰め物とドレッシングはほとんど同じ料理です。それぞれが鶏肉、玉ねぎ、パンで作られています。とにかく、2つの違いは何ですか？

議論を完全に解決するために、私たちは最初に伝統に目を向けました。サイドが実際にオリジナルで提供されたという証拠はありませんが 感謝祭のディナー 、 History.com 巡礼者は食事と一緒にある種のワイルドライス料理を作った可能性が高いと報告しています。数年が経つにつれて、ニューイングランド人はカキや栗などの材料を詰め物のレシピに追加しました。一方、ペンシルベニア州のメノナイトの母親は、残り物を使用して独自のひねりを加えました マッシュポテト 充填と呼ばれる独自のバージョンを作成します。

伝説によると、ドレッシングという用語は、ビクトリア朝の貴族が俗語の詰め物に腹を立てた1850年代まで登場しませんでした。しかし、170年以上経った今日のこれらの名前の違いは何ですか？スタッフィングとドレッシングの本当の違いについてもっと学ぶために読んでください。

スタッフィングとドレッシングは、作り方によって異なります。

最も専門的な用語では、詰め物は七面鳥の空洞の中に（文字通り）詰められ、そこで調理されます。食中毒のリスクが高まったため、スタッフィングは少し時代遅れになりましたが、追加された七面鳥ジュースは料理をより美味しくします。七面鳥の詰め物に取り掛かっている場合は、 USDAはアドバイスします 鳥の中のすべてが少なくとも165度に調理されるべきであるということ。

一方、ドレッシングは、キャセロール皿のような別の容器でローストされます（食品安全の専門家の好ましい方法）。その材料は詰め物と同じである可能性がありますが、シェフは通常、リーのように七面鳥のジュースの代わりにミックスインと調味料を介して風味を追加します ソーセージとリンゴのコーンブレッドドレッシング 。

感謝祭のドレッシング（または鳥に入れる場合はスタッフィング）は非常に個人的なものです、とリーは言います。

あなたはおそらくあなたが住んでいる場所に基づいて好みを持っています。

料理のテクニックにもかかわらず、名前のゲームは通常、地域の境界線に沿って分かれており、北東部と太平洋岸北西部の料理人は詰め物にこだわっていますが、南部と中西部はより適切なドレッシングを好みます（もちろん、ペンシルベニアの友人は充填という用語を使用しますが、パイに入るものと混同するために！）。

これは科学に帰着します：A 2015年の調査 家禽会社Butterballに代わって実施されたところによると、料理の調理方法に関係なく、ニューイングランド人の100％を含む国のほとんどは、サイドをスタッフィングと呼んでいますが、南部人はドレッシングファンに熱心です。

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穀物のせいにしないでください。

一部の人々は、名前はそれがどの炭水化物で作られているかに依存すると主張します：メイソン-ディクソン線の南の多くは使用します コーンブレッド 、南部の定番料理で、北東部のシェフは無愛想なバゲット、カラ、または白パンを詰めることを好みます。太平洋岸北西部は、 サワードウで作ったパン シーフードは料理にちょっとした味を与えます。そして、各反復はおいしいですが、穀物は好みの問題です。それは、鳥の内で調理されるか、鳥の外で調理されるかによって異なります。

あなたが熱心なドレッシングファンであろうと頑固なスタッフィングサポーターであろうと、スタッフィング対ドレッシングの議論で私たちは皆同意することができます：それは信じられないほどおいしいです！