感謝祭のディナー：クランベリーソース

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

このクラシックなクランベリーソースは、オレンジとシナモンのヒントがあり、感謝祭の七面鳥にぴったりです。大宴会の数日前に作ることができます。

FifteenSpatulasのJoanneOzugから。

クランベリーを選び、しわが寄った、またはどろどろに見えるものはすべて捨てます。残りのクランベリーをよくすすぎ、砂糖、オレンジの皮、オレンジジュース、シナモンスティックを入れた厚底の鍋に入れます。かき混ぜてから中火にかけます。鍋に蓋をして15分煮込み、5分おきにかき混ぜて底が焦げないようにします。

15分後、クランベリーはすべてポップされます。鍋を火から下ろし、蓋を外します。ソースは非常に流動性がありますが、冷えるとソースがかなり濃くなります。ソースが完全に冷めた後、より薄いテクスチャーが必要な場合は、水を追加することができます。シナモンスティックを外し、クランベリーソースを室温または冷やしてお召し上がりください。楽しい！

クランベリーソースは、提供する2〜3日前に作ることができます。

ここで最初の特別シリーズを開始します。来週かそこらで、完璧な感謝祭のディナーを主催するために必要なすべてを提供するよう努めます。その七面鳥をトラス、ロースト、彫刻する方法から、あらゆる種類の壮大な側面と甘美なデザートに加えて、すべてをまとめるのに役立つゲームプランまで、私たちはあなたをカバーします。そして、私たちは食事の中で最も見過ごされている要素の1つである、その美しい七面鳥のクランベリーソースから始めています。シリーズをお楽しみください！ —PWフード＆フレンズ

何年も前に友人のジェスが感謝祭のために私を訪ねてきて、テーブルに置いて自家製で調理しなければならないと主張するまで、私はクランベリーソースで売られませんでした。あの女の子、彼女は私の人生を変えました。感謝祭に至るまでの数日間、冷蔵庫に忍び込んでスプーン一杯の冷蔵庫を食べていたので、今はいつも余分なものを作らなければなりません。

子供の頃、缶に入ったゼリー状のクランベリーしか知らなかったので、食べるよりも遊びたいと思っていました。それが缶から出てきた面白い吸引音、私がそのジグザグ感で黙想するためにした無限の指の突っ込み…それは私のクランベリーソースの経験の程度でした。

今、私はそれが感謝祭の饗宴の私のお気に入りで最も重要な部分の1つであることをあえて言います。ポップなクランベリーの食感、シナモンとオレンジの微妙なヒント、ピリッと甘さが同時にあなたを襲う方法。壮大です。そしてとても簡単です！それは私が感謝祭のために最初に作るもので、通常は数日前です。

クランベリーを分類することから始めます。このように、どろどろした、しわが寄ったものを選びたいと思うでしょう。

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通常、バッグの中にはほんの一握りのリジェクトしかありません。

また、茎のあるクランベリーに出くわした場合は、それらを取り出して廃棄してください。

選別したクランベリーを冷水でよくすすぎ、水気を切る。

クランベリーソースの助けになる友達として、新鮮な柑橘類が必要です。私の意見では、クランベリーソースにはレモンよりもオレンジの方がはるかに優れています。また、通常のネーブルオレンジよりも面白いものを使用するのも好きです。私の個人的なお気に入りのいくつかは、ここの左側にあるクレメンタイン、またはさらに良いことに、右側にある薩摩です。しかし、ここでうるさくならないようにしましょう。あなたが好きなオレンジやみかんなら何でもいいです！

その新鮮なオレンジの皮のいくつかを取り除くためにゼスターを使用してください。

次に、柑橘類を半分に切り、フレッシュジュースを絞り出します。

綺麗な！

底の重い鍋に、クランベリー、オレンジジュース、オレンジゼスト、グラニュー糖、シナモンスティックを混ぜます。

13の精神的な意味

これをすべてかき混ぜます。

鍋に蓋をして、クランベリーを中火で15分煮ます。 15分後、ソースはルーズで液体に見え、濃い紫色のブドウの色になります。

しかし、クランベリーソースが冷えると、ここにあるように、クランベリーソースが固まり、狂ったように濃くなるのがわかります。

ソースが完全に冷めたら、水を追加して、好みの生意気さと薄さを作り出すことができます。これは私にとって完璧です。

クランベリーソースは冷やしてお召し上がりいただくか、常温でお召し上がりいただけます。冷蔵庫で数日間お召し上がりいただけます。楽しい！そして、素晴らしい感謝祭のごちそうを！