薄いフライドポテト

Thin Fries

薄くて少しサクサク...お皿に天国（お皿にたどり着いたら）！広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング準備時間：3時間0分調理時間：0時間20分合計時間：3時間20分材料6 ラセットポテト全体、皮をむいた揚げ物用の野菜またはピーナッツオイル塩ケチャップ、サービング用この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法じゃがいもを皮をむいてすすぎ、薄切りにします。次に、一度に数個を積み重ねて、細い棒にスライスします。フライドポテトを大きなボウルに入れ、冷水で覆います。それらを振り回して余分なでんぷんを取り除き、次にでんぷん質の水を注ぎ、新鮮なものと交換します。これをもう一度行い、真水で覆い、2〜3時間浸すために取っておきます。

フライドポテトを作る準備ができたら、水を切り、ペーパータオルを敷いた天板に置きます。できるだけ多くのペーパータオルで拭いて乾かします。

重い鍋で数インチの油を300Fに加熱します（温度が正確であることを確認するために揚げる温度計を使用します）。

3または4バッチで、トングを使用して少量のフライドポテトを油に入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで、バッチごとに約2分で茶色になり始めます。各バッチを取り出し、新しい/乾いたペーパータオルで水気を切ります。この時点では実行されません。これは最初の揚げ物です。

さて、すべてのジャガイモが最初に揚げられたら、油が400 Fに達するまで火を上げます。そして、油が熱くなったら、フライが黄金色になるまで、もう一度バッチでジャガイモを揚げ始めます。すべて終わったら、塩をたっぷりとふりかけて掘り下げます！

私の家族全員がこれらの極薄のフライドポテトにはまっています。1つのダンフライが残ったときに作ったインスタンスを覚えていません。そして通常、私がそれらを作ることを計画しているとき、私は最後のバッチが揚げられるまで言葉を出さないようにします-さもなければ、私がそれらをテーブルに置くことができるより早くそれらは消えます。クレイジーフライ好きのフーリガン！

重要：熱い油で揚げるときは注意してください。小さな子供が怪我をしないように、ポットをバックバーナーに置いておきます。