バターナッツスカッシュパンケーキ

Butternut Squash Pancakes

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バターナッツスカッシュはいつも秋に料理をするように私を刺激します。名前にバターが入っているからかな？いずれにせよ、味と食感が素敵なので、冬カボチャと一緒に料理するのが好きです。

今年、私はバターナッツスカッシュのパンケーキを作ることに触発されました。それは私が食べたいもののように聞こえました。私は間違っていませんでした。これらのパンケーキはスパイシーで居心地が良く、秋の週末の朝食に最適です。

まず、カボチャをローストする必要があります。最近はカボチャを丸ごとローストする方法を使っています。これにより、最初に半分にハックする必要がなくなります。一度調理した後は、種をこすり取るのもはるかに簡単です。

バターナッツスカッシュをナイフで数回刺し、蒸気が焼けるときに逃げられるようにします。

裏地付きの天板にスカッシュを置き、400°Fで1時間焼きます。取り扱いが簡単になるまで冷まします。

スカッシュを半分にスライスし、種と糸状の小片をこすり落とします。

肉をすくい取り、フードプロセッサーに入れます。完全に滑らかになるまで処理します。スカッシュが特に乾燥している場合は、少量の水を追加する必要があるかもしれません。

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さて、スカッシュピューレの準備ができたので、残りの材料を見てみましょう：メープルシロップ、バター、牛乳、卵、バニラエッセンス、バターナッツスカッシュピューレ、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、クローブ、生姜、塩。

大きなミキシングボウルで、湿った材料を滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。

小さなボウルに、乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜます。ミキシングのために少し大きめのボウルに切り替える必要がありました。これは実用的ではありませんでした。

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乾いた材料を湿った材料に加えます。

混ぜ合わせるまで泡だて器で泡立てます。しこりがあるかもしれません—それは大丈夫です！

フライパンまたは鉄板で中火から弱火でパンケーキを炒めます。

上質なバターと純粋なメープルシロップをたっぷりと添えてください。皿の上の天国。

ノート：

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• これらのバターナッツスカッシュパンケーキは、ずっと調理されるのに時間がかかる傾向があります。辛抱強く、熱を上げたいという衝動に抵抗してください。そうでなければ、センターが調理を終える前に彼らは燃えるでしょう！
• スカッシュピューレが特に乾燥している場合は、バッターを薄くするためにミルクを追加する必要があります。
• 私はこれらがちょうど素晴らしいだろうと思います スパイスキャラメルソース 。
• すべてのスパイスをわざわざ測定したくない場合は、小さじ21/2杯のパンプキンパイスパイスで代用できます。使用するパンプキンパイスパイスの特定のブランド/レシピによっては、フレーバーの組み合わせがまったく同じになることはありません。
• これらを次のレベルに引き上げるには、 バターを焦がす バッターに追加する前に。
• 準備/調理時間には、スカッシュをローストしてピューレにするのにかかる時間を含めませんでした。事前に準備しない場合は、さらに1時間半から2時間を追加します。