CPKのBBQチキンピザ

Cpk S Bbq Chicken Pizza

このピザは私の長年のお気に入りです！

1. クラストの場合：酵母を1 1/2カップの温かい（ぬるま湯ではない）水に振りかけます。数分間放置します。
2. ミキサーで小麦粉と塩を混ぜます。ミキサーを低速で（パドルアタッチメントを使用して）実行し、小麦粉と結合するまでオリーブオイルを滴下します。次に、イーストと水の混合物を注ぎ、ちょうど結合するまで混ぜると、生地は粘着性の塊になります。
3. 別のミキシングボウルにオリーブオイルを軽く振りかけ、生地をボールに成形します。生地をオリーブオイルでコーティングし、ボウルをプラスチックラップでしっかりと覆い、1〜2時間置いておくか、必要になるまで冷蔵庫に保管します。注：生地は少なくとも24時間前に作るのが最善であり、3〜4日がさらに良いです。
4. トッピングの場合：オーブンを375°に予熱します。鶏の胸肉をグラタン皿に入れ、1/2カップのバーベキューソースをかけ、コートに向けます。 25分間、または鶏肉が完全に焼き上がるまで焼きます。少し冷ましてからみじん切りにします。
5. ピザを作る準備ができたら、ピザ生地の半分をつかみ（レシピは2つのクラストを作ります）、生地を下に向かって絞って、きつく引っ張られたボールを作ります。必要に応じて麺棒でピザを広げることもできますが、ピザを投げたり、引っ張ったり伸ばしたりするのも簡単な場合があります。そして、クラストが素晴らしくて薄いとき、それを油を塗ったベーキングシートまたはピザパンの上に置きます。生地にオリーブオイルを少し振りかけ、指で広げます。皮に塩を軽くふりかけます。
6. ピザ生地の上にモッツァレラスライス、赤玉ねぎ、鶏肉をのせます。残りの1/2カップのバーベキューソースで小雨を降らせます。 15〜17分間、またはクラストが黄金色になり、トッピングが泡立つまで焼きます。コリアンダーをのせます。

私が大学にいたとき、カリフォルニアピザキッチンは私の友人と私にとって最高の素晴らしさでした。当時の菜食主義者であった私は、人生そのものよりも、薄くてクリエイティブに飾られたピザが大好きでした。 CPKは私のお気に入りの1つでした。

カリフォルニアを離れてから何年もの間、牧場から少なくとも500マイル以内にCPKがないため、覚えているCPKピザの品種のノックオフをときどき作成しました。今日は、台湾の私の（プラトニックな）ルームメイトであるジェフのお気に入りだった、彼らの非常に人気のあるBBQチキンピザのレンダリングを共有したいと思います。

ああ、ジェフ。私はその男を愛していました。

長い話。いつか。

今日はこのピザをお楽しみください！そして、好きなように変更します。CPKは、プレーンなモッツァレラチーズとは少し異なるチーズを使用したと思います。新鮮なハラペーニョのスライバーと、かつては新鮮なパイナップルのチャンクを追加しました。基本的なレシピを出発点として使って、楽しんでください！

ピザ生地に必要なものは次のとおりです。

これはここでは簡単なことです、私の最愛の人！

クラストを作るには、酵母をぬるま湯に振りかけ、数分間放置します。

次に、小麦粉に塩を加えます。

そしてそれをミキサーで数秒間かき混ぜます。

次に、ミキサーを低くして、オリーブオイルを振りかけます。

オリーブオイルが小麦粉に溶けるまで一緒にかき混ぜます。

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次に、温水/酵母の混合物を注ぎます。

生地がすべて粘着性の塊になるまで混ぜ合わせます。

次に、ボウルをプラスチックラップで覆い、1〜2時間置いておきます。または、前日にしたい場合は、 または2日前でも 、暫定的に冷蔵庫に入れてください。

ピザを作る準備ができたら、次のことが必要になります。

まず、オーブンを375度に予熱してから、鶏の胸肉をオーブンに入れない皿に入れます…

次に、お気に入りのバーベキューソースまたはマリネを手に入れます。

鶏肉に注ぐ…

鶏肉をひっくり返し、両面をしっかりと塗ります。鶏肉も両面に塩漬けにします。

鶏肉をオーブンに25分ほど入れます。バーベキューソースは素晴らしく、茶色で、スモーキーで素敵になります。

*ショートカット* –自分で鶏肉を調理したくない場合は、ロティサリーチキンを購入し、それを細かく切ってバーベキューソースでコーティングすることもできます。これは柔軟です！

鶏肉をオーブンから取り出します。スカートが飛び上がる場合は、もう少しバーベキューソースをかけます。

他の材料を準備する間、鶏肉を脇に置いてください。

赤玉ねぎを根元から先端まで半分にスライスし、中央の芯を引き出して、きれいな半月のスライスを実現します。

次に、新鮮なモッツァレラチーズを非常に薄いスライスに切ります。

地殻が薄いので薄い。そして、あなたは物事が不機嫌になることを望まない。

バーベキューチキンを薄くてきちんとしたスライスに切ります…

次に、反対方向にカットしてさいの目に切ります。

最後に、大きなシートパンに少量のオリーブオイルを注ぎ、パン全体に塗ります。

ピザ生地の半分をつかみ（レシピは2つのクラストを作ります）、生地を下に向かって絞り、すてきでタイトな引っ張られたボールを形成します。

2004年にロッコ・ディスピリトのレストランのエピソードで見た以外は、なぜこれを行うのかわかりません。イタリア出身の親友、アントニオがニューヨークを訪れ、当時の料理長トニーにピザの作り方を教えてくれました。彼はいつも生地をきつい小さなボールに絞ることから始めます…女性の底のように、彼はイタリア語で言います。

それは人類に知られている最高のリアリティショーでした。

私は彼らにそれを取り戻してもらいたい。

とはいえ、ロッコとジェフリーが再び一緒に仕事をすることに熱心になるかどうかはわかりません。

しかし、もしそうなら、私は見ているでしょう。

（The Restaurantをご覧になっておらず、私が何について話しているのかわからない場合は、お詫び申し上げます。）

必要に応じて麺棒でピザを広げることもできますが、ピザを投げたり伸ばしたりするのと同じくらい簡単な場合もあります。

私を信じてください、私は自分が何をしているのかわかりません。また、自分が何をしているのかを知る必要もありません。ちょうどそれが正しいと感じるまで引っ張って伸ばしてください。

そして、皮が素晴らしくて薄いとき、それを油を塗った鍋の上に置きます。

生地に少量のオリーブオイルを振りかけ、汚れた指で塗ります。

次に、クラストに塩を軽く振りかけます。少しだけ。

次へ：通常、私は非常に小さくて軽いバーベキューソースの層をクラストに広げ、それをピザソースとして扱います。でも梅忘れました。

あなたがそうするかどうか想像してみてください：4人の子供。 4匹の犬。庭の牛。

十分に言った。

次に、モッツァレラチーズの薄層をクラスト全体に置きます。

ほら…今これを焼いて、人生で完全に幸せになることができました。

しかし、私は続けると思います。さいの目に切ったバーベキューチキンの半分と赤玉ねぎをできるだけ多く加えます。

赤玉ねぎに少し光を当てました。次回はもっと追加します。

生地にタレを塗っていなかったので、組み立てたピザの上に少し小雨を降らせました。

んー。こんにちは、恋人。

そして…HELLOOOO、恋人！

鍋から取り出して…

おいしい！

海の地殻のイーズガター！

しかし、まだ終わっていません。

さわやかで新鮮なコリアンダーをたっぷりと切ります。

そして、提供する前にピザの上にそれを振りかけます。これはそれにおいしい、予想外のエッジを与えます。大好きです！

うーん…味がどこにあるか来てください。

BBQチキンピザカントリーに来てください。

楽しい！