ドロップビスケットとソーセージグレービー

Drop Biscuits Sausage Gravy

土曜日の午後遅く、マルボロマンがサッカーをしている女の子と一緒に家に帰った後、私はサッカーをしている男の子と一緒に家に帰った後、3本のボトルの子牛にボトルを与えて、山で最後の汚れた皿を洗った後土曜日の朝、家を出たときに流しに積み上げていたお皿を、ビスケットとソーセージグレービーを作ることにしました。

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それは良い決断であることが判明しました。

私はこのウェブサイトのごく初期の頃にビスケットとグレービーのレシピを投稿しました。カメラで食べ物に近づき、食べ物が何であるかわからないことがあると思ったときのことです。そのチュートリアルでは、ソーセージのパテを揚げてフライパンから取り出してから、グレービーを作り、2つのコンポーネントを別々に提供しました。そういうわけで、私はこの辺りでビスケットとグレービーを頻繁に作っています。

しかし、土曜日に作ったグレービーは、通常のソーセージグレービーよりも本物のソーセージグレービーでした。ソーセージを砕いて調理し、その上にグレービーソースを作るだけの簡単な理由もあります。しかし、私はそれも好きです。なぜなら、肉汁はただのダメだし、ソーセージの素晴らしさと驚くべき食感と心のこもったものでいっぱいのチョックだからです。

どちらの方法でも、ビスケットとグレービーは19年に1回程度しか食べないように注意してください。嬉しいいっぱいです！

ビスケットを作ることから始めます。フードプロセッサーを使うのが好きなこともありますが、ペストリーカッターを使って手で混ぜても問題ありません。あなたが怠惰に感じていない限り、私がこれらのドロップビスケットを作ったのは土曜日でした。

とにかく、小麦粉から始めましょう。

それからベーキングパウダー、そして次に何が起こったのかを見てください…

ブレード上部の真ん中に四角に着地しました！

上部の真ん中に正方形？

いいね、リー。相変わらず明確で雄弁です。

それで、ベーキングパウダーが完璧なドーム型に着地したという事実の象徴性と意味を探しに行きました。確かにそれはしるしでなければなりませんでした。たぶん私は子供たちをワシントンD.C.に連れて行って国会議事堂を見に行くべきですか？しかし、私にはわかりませんでした。だから私は、ベーキングパウダーの2番目の大さじが最初の完全に丸い大さじの上に着地してとどまるならば、それはさらに兆候であると自分に言い聞かせました。

さて、それはあまりうまくいきませんでした。

私の子供のためのワシントンD.C.旅行はありません！そして、それはすべてベーキングパウダーのせいです。

あなたもビスケットを焼く間、あなたはあなた自身とこれらの内側の対話を持っていますよね？

ああ、ふぅ！良い。

次に、塩を加えます…

次に、蓋をして、パルスで混ぜ合わせます。

次はスティックと非常に冷たい有塩バターの半分です！真ん中でスライスして…

それからそれを回して、もう一度真ん中でスライスします…

次にそれを回してバターを細かくスライスします。

バターをフードプロセッサーに入れて…

そして、バターがすべて小麦粉に作用するまでそれをパルスします。今回は、小麦粉にバターが入った写真は見せないことにします。そのような写真は存在しないので、私はエアヘッドで、思い出せないことを考えていたので…まあ、エアヘッドのこと。

しかし、基本的には、バターが効いたら、小麦粉はコーンミールのように見えるはずです。

その後、11/4カップのバターミルクを測ります…

そして、あなたが脈打つ間、それを小雨で降らせてください。

これはバターミルクの約半分です…

そして、これは大さじ1杯のバターミルクを除いてすべてです。見ているだけで、生地が集まってボウルの周りを大量に動き始めると止まります。もろくなりたくないが、濡れすぎてほしくない。

次に、2つのスプーンを使用してベーキングシートに生地の小さな塊をドロップします（わかりますか？）。

少し形をいじることもできますが、私は自由形式で行きたいと思っています。 2つのビスケットが似ているべきではありません！

叫んでごめんなさい！

オーブンに15分ほど入れます。

そして、彼らが焼いている間、あなたは先に進んで肉汁を作ることができます！

叫んでごめんなさい！

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1ポンドの朝食ソーセージを手に入れましょう：J.C。ポッター、ジミーディーン、ブルーゴールド…手元にあるものは何でも…男。

パッケージをスライスして開きます…

次に、小さな断片をはがし、フライパンの単層に入れます。

ソーセージを素晴らしくもろくしたいので、パッケージ全体を1つの大きなピースに入れるのではなく、これを行います。スプーンを使用してソーセージを分解するには、エルボーグリースが多すぎます。

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ソーセージを調理するまで焦がします。この時点で、これを行うには2つの方法があります。フライパンからソーセージを取り出し、グレービーを作り、ソーセージをグレービーに戻すことができます…

または、すぐに肉汁を作り始めることができます！ソーセージが大量のグリースを生成しなかったので、私はそれをするつもりです-良いルーを作るのに本当に十分ではありません-そして私がソーセージを鍋から取り除くならば、私はたくさんたくさん取るでしょう-私と一緒にグリースが必要でした。

それで、ソーセージに小麦粉をまぶすことから始めました…

おそらく大さじ3から4杯を開始します。

それから私はソーセージがすべての小麦粉を吸収するまでソーセージをかき混ぜました。

次はもう少し小麦粉が来ました。ソーセージが固くて乾かないように、できるだけたくさん加えたかったのです。

小麦粉をまぶしたソーセージをかき混ぜて1分ほど煮込んだ後、全乳をたっぷりと注ぎました。

私はこれを感じで行いますが、最初に4〜5カップを追加しました。私が加えた小麦粉の量で、私はそれがこの量のミルクを必要とすることを知っていました。

肉汁の直感、私はそれを呼ぶのが好きです。

肉汁が厚くなり始めるまで、ずっとかき混ぜながら肉汁を調理します。

黒胡椒をたっぷりとふりかける…

そしてそれをかき混ぜます。

ほんの少し余分な味のために…

少し味付けした塩を振りかける。

そしてねえ、なぜですか？もう少し黒コショウ。

そして見て！ビスケットができました。そして、彼らは神のにおいがします。

んー。厚くなってきました。素晴らしく、厚く、灰色がかった。提供する準備が整う前に厚くなりすぎた場合は、少量のミルクをかけます。グレイビーはそのように非常に寛容です。

ああ。見えます… 完璧です。

奉仕する

さて、ビスケットとグレービーを提供することは非常に個人的なことです。 1つのビスケットを他のビスケットの上に積み重ねることができます…

そして、すてきな、熱いスプーン一杯の肉汁をつかみます…

そして、ビスケットの真上にスプーンでかけます。

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聖なる…geewillikers。

それを提供する別の方法は、ビスケットを1つか2つに裂くことです…

そして、それらを皿に並べます。

次に、グレービーを上全体にスプーンでかけます。

これがマルボロマンが好きな方法です。

（黒コショウの追加ヒットは必須です。）

ビスケットの横にあるラメキンのグレービーソースを使って、このように提供するのも楽しいと思います。あなたはビスケットを浸してそのように食べることができます、あるいはあなたがそれを提供する人はビスケットの上に肉汁を注ぐことができます-彼らが望むものは何でも！

どのように提供しても、お楽しみください。これは良いものです。

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