Peach Galette
ガレットは、 自家製パイ 、でも、この美味しいデザートがいかに簡単に作れるかに驚かれるかもしれません。しかし、ガレットとは正確には何ですか？ 「ガレットは基本的に平らなパイです」とリー・ドラモンドは言いますが、より具体的には、シートパンで直接焼くので特別な機器を必要としない素朴な自由形式のデザートです。ガレットにを詰めるのが大好きですが、他のさまざまな核果、ベリー、または薄くスライスしたリンゴを詰め物に使用することもできます。
ガレットが濡れないようにするにはどうすればよいですか？
桃はジューシーで美味しいですが、調理すると大量の液体を放出します。皮がねばねばするのを防ぐために、桃を砂糖、コーンスターチ、レモンジュースでトスします ただ それらを地殻に配置する前に。すべての果物を追加した後、ミキシングボウルの底にジュースが残っていることに気付いた場合は、ほとんどの果物をそのままにして、焼く前に桃の上に少量を滴下するのが最善です。これは、しっとりとクラストをカリカリに満たし続けます。
パイとガレットの違いは何ですか？
パイパンで焼く典型的なパイとは異なり、ガレットは自由な形のペストリーで、ロールアウトして詰め物をトッピングし、生地の端をフルーツの一部に折り重ねて「クラスト」を作ります。パイのように同じ種類のを使用しますが、それほど深くないため、焼き上がりが速くなります。
ガレットがいつ完成したかをどうやって知るのですか？
ガレットの最も優れている点は、果物が二重の皮の下に隠れていないことです（パイの場合のように）。あなたはそれを見ることができ、それが完全に調理されて柔らかくなったかどうかを確認するためにそれをテストすることさえできます。クラストが黄金色になり、中身が厚く泡立ち、果物が柔らかくなると、ガレットは完璧に調理されます。テストするには、ペアリングナイフの先端をピーチウェッジの1つに挿入します。簡単に入る場合は、行ってみてください。
続きを読む+ 続きを読む-広告-歩留まり以下を読み続けてください：10〜12サービング 準備時間：0時間15分 合計時間：0時間15分 材料
中力粉、ダスティング用
二冷蔵パイ生地（1つの14オンスボックスから）
1 / 2c。グラニュー糖
小さじ2挽いたシナモン
大さじ1。プラス小さじ1。コーンスターチ
6ミディアムピーチ、ピットとスライス（約6カップ）
大さじ1。レモン汁
大さじ2杯。ヘビークリーム
大さじ1。粗糖（イシビラメのような）
および、提供用（オプション）
この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。行き方- 軽く粉をまぶした表面で、2つのパイ生地を広げます。生地を3インチ重ねて、長い長方形にします。麺棒を使って、生地の中心だけを前後に転がしてそれらを結合し、2つの円の間の隙間を閉じて、均一な厚さにします。羊皮紙で裏打ちされた大きな天板に移します。
- オーブンを425°に予熱します。
- グラニュー糖、シナモン、コーンスターチを大きなボウルに入れます。ピーチスライスとレモンジュースを加え、軽くトスしてコーティングします。
- 1＆frac12;インチの境界線を残して、桃をパイ生地に1層に配置し、わずかに重ねます。生地の端を桃の外縁に折り、3〜4インチごとに圧着して、皮を果物に対して平らに保ちます。生地の端を生クリームで全体に磨き、粗い砂糖を振りかけます。霧雨＆frac14;桃の上にミキシングボウルに残った液体のカップ。
- 10分間焼きます。オーブンの温度を375°に下げ、中身が泡立ち、クラストが黄金色になるまで、さらに30〜35分間焼きます。天板で5分間冷やしてから、ガレットをパーチメント紙の上で冷却ラックにスライドさせます。スライスする前に少なくとも30分冷ましてください。必要に応じて、バニラアイスクリームとキャラメルソースを添えて温かくお召し上がりください。
