アカザエビとスパイスの効いたトマトのリゾット

Lobster Spiced Tomato Risotto

ほのかに甘くて辛いスパイスの効いたトマトのリゾットに、アカザエビの退廃的な塊が付いているので、特別な日の食事にぴったりです！ヘザー・クリストから。広告-歩留まり以下を読み続けてください：4サービング準備時間：0時間15分調理時間：0時間40分合計時間：0時間55分材料5c。チキンブロス二貝殻の小さなアカザエビの尾 1 / 4c。オリーブオイル 1 赤玉ねぎ、さいの目に切った小 1 1 / 2c。アルボリオ米 1 / 2c。白ワイン 1 缶（14オンスサイズ）砕いたトマト小さじ1/2 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ11/2 挽いたシナモンコーシャーソルトこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法ブロスとロブスターの尾を中火で弱火で煮ます。 7〜8分間煮てから、アカザエビの尾を取り除きます。キッチンハサミを使って、アカザエビの腹の柔らかい殻を切り、尾の肉をそっと取り除きます。殻全体をスープに戻し、部分的に調理されたアカザエビの尾肉を一口サイズの塊に切ります。それらを脇に置きます。

中火にかけた大きな鍋に、オリーブオイルと玉ねぎを加えます。玉ねぎをよくかき混ぜながら5分ほど汗をかきます。ご飯を加えてかき混ぜ、ご飯をコーティングします。よくかき混ぜながら2分間加熱します。

ご飯にワインを加えてかき混ぜ、鍋の底から少しずつこすり落とします。ワインが調理されたら、大きなおたまのスープを加え、調理と攪拌を続けます。スープが調理されたら、別の鍋にストックを追加します。ブロスを加えて調理するこのプロセスを続け、継続的にかき混ぜます。

調理開始から約15分で、ほとんどのスープを追加したら、トマト、赤唐辛子フレーク、シナモンを追加します。 2分後、残りのスープを加え、さらに5分、またはご飯が柔らかくなり、リゾットが濃くなるまで調理を続けます。

アカザエビの塊を追加し、アカザエビが完全に調理されるまでさらに1分間調理します。コーシャソルトで味わう季節。ホットサーブ。

数年前、夫のピートと私はギリシャに行き、アテネに住む彼の家族を訪ねました。初めてのことでしたが、日曜の夜の午後11時に、夕食の準備をしているだけで、人々が外出する様子にすっかり魅了されました。ここシアトルで物事がどうなるかとは正反対です。

私たちが外食した最初の夜、ピートと私は滞在していた場所から約1マイル離れたレストランに歩いて行き、遠くにあるアクロポリスの景色を眺めながら素晴らしいディナーを楽しみました。

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ギリシャで入手できる驚異的な農産物とタンパク質のおかげで、食事全体が最初から最後まで絶対に信じられないほどでした。しかし、これは本当に独創的なシェフの手によって作られた食事でもありました。

私が注文したメインコースは、トータルショートッパーでした。約4人で食べられるくらいの大きさで、香りはこの世のものではありませんでした。それは私が今まで見た中で最大のロブスターで、半分に分割され、肉が取り除かれてリゾットに調理され、次にリゾットが殻の中央に戻されました。完全にゴージャス。しかし、リゾットは料理の本当に特別な部分でした。トマトソースは、ロブスターを驚くほど補うシナモンと赤唐辛子の微妙な量で香り付けされました。