サニーアンダーソンの簡単にローストしたニンニクとカボチャのフムス

Sunny Andersons Easy Roasted Garlic

「このフムスは冷蔵庫で一日を過ごした後に最高の味がするので、ニンニクはすべてに浸透する時間がありました。私はよくスプーンでそれを食べます—ものを浸す必要はありません」とサニーは言います。

1. にんにくのローストの場合：オーブンを375°に予熱します。オリーブオイルとにんにくをラメキンまたは小さな焼き皿に入れ、にんにくが薄い金色になり柔らかくなるまで焼きますが、茶色にはなりません。15〜20分。
2. フムスの場合：ローストしたニンニクと大さじ2杯のオイルをラメキンからフードプロセッサーに追加します（残りのオイルは取っておきます）。ひよこ豆、かぼちゃのピューレ、レモンジュース、タヒニ、かぼちゃのパイスパイス、塩を少しずつ加えます。滑らかになるまでブレンドしてから、ローストガーリックオイルをもう少し加えます。必要に応じて、塩とレモンジュースをもう少し味わって追加します。ボウルにスプーンで入れ、残りのローストガーリックオイルを上から注ぎます。蓋をして少なくとも2時間冷やします。
3. サーブする準備ができたら、フライパンでカボチャの種と塩のつまみを中火から強火で調理し、種が香りがよく少し光沢が出るまで、約4分間混ぜます。つまみの塩で味付けをします。トーストしたカボチャの種をフムスに振りかけ、少し冷やして、または室温でクラッカーとカット野菜を添えます。