エディジャクソンのパイナップル-コチュジャンカルビ

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs

こんにちは、そしてようこそ パイオニアウーマンクックブッククラブ ！フードネットワークのスターや他のシェフ、彼女が愛する家庭料理人など、リーの今のお気に入りの作家の何人かを特集しています。 F 最初に： エディ・ジャクソン ！エディは元NFLプレーヤーであり、 ゲームデイイーツ 、およびReeの「FoodNetworkでお気に入りの紳士」。エディについてもう少し聞くために読み続けて、夏のための彼の頼りになるレシピの1つを手に入れてください。

左耳を鳴らすことの精神的な意味

'私は最初にリーに会いました クリスマスクッキーチャレンジ 」とエディは言います。 「すぐに私たちはそれを打ちました。彼女はとても美しい魂であり、正直なところ、かなり冗談です。私たちの最初のシーズン中、セットとの間で車の中で一緒に歌うことを決して忘れません。」

彼は今ではリーが「チョコレート好き」であることを知っています。それで、エディが彼女のために料理をしているなら、彼は彼の二重詰めチョコレートクッキーをから作るでしょう ゲームデイイーツ 。しかし、今日、彼はあなたが次にグリルしたいと思うときに試すための簡単なレシピを共有するつもりです。

エディのパイナップル-コチュジャンショートリブは、フードネットワークのために撮影するために彼がニューヨークに行った多くの旅行に触発されました。 「ビッグアップルに行くたびに、コリアタウンに行って韓国のバーベキューをする時間を作っています」と彼は言います。 「レストランでは、ミニ高熱グリルステーションでテーブルサイドで調理するマリネした肉を何ポンドも提供します。私のお気に入りの料理は、簡単にマリネしたカルビです。

彼のレシピは、彼がそこで楽しんでいる甘く、柔らかく、肉質の良さをすべて、少し余分なものを加えて捉えています。 「私のお気に入りの部分は、ゴチュジャンから得られる熱のキックです」と彼は言います。家でこの早くておいしい食事を作る方法は次のとおりです。

1. フードプロセッサーで、醤油、パイナップル、砂糖、エシャロット、キウイ、ニンニク、生姜、コチュジャン、ごま油、黒胡椒を混ぜます。材料が組み合わされ、大きな塊がなくなるまでパルスします。
   
2. リブを大きな再封可能なビニール袋または気密蓋付きの大きな非反応性ボウルに入れます。マリネを肋骨の上に注ぎ、肉にマッサージします。密封（またはカバー）し、少なくとも4時間冷蔵します。冷蔵庫から取り出し、約1時間室温に戻します。
3. グリルする準備ができたら、直接調理するためのグリルを準備します（またはグリルパンを中火から強火にかけます）。
4. 肉が焦げ目がつくまで、片面2〜3分、頻繁に回しながらリブをグリルします。ねぎをのせてすぐに召し上がれ。

上級者向けのヒント：残りのマリネは、わずかに減るまで沸騰させ、必要に応じて肋骨の追加ソースとして使用できます。

より素晴らしいレシピについては、Eddie'sを入手してください ゲームデイイーツ クックブック、現在入手可能です！