ケールシトラスサラダ

Kale Citrus Salad

11月に、ホリデークックブックツアーの一環としてロサンゼルスに旅行しました。3人はあまり会うことができないので、2人の生涯の友人を連れて行きました。私たちはとても楽しい時間を過ごしました： Dubyaホテル 、ハリウッドを歩き回り、買い物をし、回想し、笑った…

そして、あなたが想像できるように、 食べた 。

私たちは女の子の旅行で複数のおいしい食事をしましたが、皮肉なことに、私に最も印象に残った料理はからのサラダでした デルフィーヌ 、当ホテルのロビーにあるレストラン。ある日、お腹が空いていて、歩いたりタクシーに乗ったりする気がしなかったので、そこで遅い昼食を食べてしまいました。それは私たちの側で記念碑的な呼びかけであることがわかりました。なぜなら、それは私が今までに食べた中で本当に最もおいしいサラダだったからです。

11月のその運命の日以来、私はそれを頭から離れることができなかったので、私は教会の後の日曜日にそれを再現しようとしました。嬉しいことに、オリジナルとほぼ同じくらい良かったです。たくさんの食感と風味が続いており、ゴージャスでさわやかなケールがショーの主役です。あなたがケールのすべてのものの愛好家であるならば、このサラダはあなたの靴下をノックアウトします。

そして、ケールの経験があまりない場合は…まあ、これは完璧な紹介です。

まず、ケールを準備します！丈夫な茎から葉を引き裂く…

ストーカーのないケールの美しい山ができるまで。

一度に数枚の葉をつかみ、束ねて巻き上げます…

次に、鋭利なナイフを使用して薄くスライスします。

細かく刻んだケールの素敵な大きな山ができるまで続けます。サラダに関しては、破れたケールの塊よりも細かく刻んだケールの方が好きです。ふわふわで可愛らしい食感です。

さあ、サラダの他の材料を用意しましょう。新鮮なハラペーニョの上下を切り落とします…

次に、ナイフを使用して、本当に薄いスライスをスライスします。狭い方から始める場合、最初の数スライスには多くのシードがありません。

次に、種を打ったら、しばらく停止します…

そして、スプーンまたはディナーナイフのハンドルを使用して、それらをゴミ箱にノックアウトし、それらが取り付けられている膜も削り取ります。これにより、圧倒的なスパイスのほとんどが取り除かれ、サラダにキックを与えるのに十分なだけ残されます。

その後、スライスし続けてください！

次に、オレンジ、みかん、またはクレメンタインをつかみます。 （私たちは常に後者を手元に置いているので、それを使用しました。）ナイフを使用して皮を切り落とします…

次に、スライスを切り取り、スライスを半分に裂いて、一口サイズの柑橘系のピースを作ります。

最後に、山羊のチーズの塊を用意します。冷たく/固いほど良いです。冷凍庫に5〜10分間入れて、しっかりと固めます。

さて、思いついたら事前にドレッシングを作って、冷蔵庫に入れておけば、もう少し味が出てきます。私はそれほど整理されていなかったので、サラダを作ったときに作っただけです！クリーミーな柑橘系のドレッシングなので、オレンジジュースから始めましょう（冷蔵庫の水差しから取り出したばかりですが、スカートが飛び上がる場合は、絞りたてでできます）…

次に、ニンニクのクローブを押して（または、マイクロプレーンゼスターがある場合はすりおろします！この小さなものはグルーヴィーです）、それを追加します。

次は少量のオリーブオイルです…

少量の砂糖（これは大さじですが、私はそれを小さじ1杯ほど加えるだけで終わりました）…

次に塩とコショウをたっぷり加えます。

すべてが結合するまで、激しく激しく振ってください…

次に、クリーミーな成分として、スプーン一杯のサワークリームを加えます。 （Psst：ギリシャのプレーンヨーグルトまたは通常のヨーグルトを使用して、少し健康にすることもできます！）

それから本当に、クリーミーで素晴らしいものになるまで本当に振ってください。 （サワークリームの小さな塊を砕くためには、これを使って非常に活発で暴力的である必要があります。）

サラダを組み立てるには、ケールをボウルに入れます…

そしてドレッシングの約半分に小雨が降ります。 （後でいつでも追加できます！）

トングを使って、ドレッシングでケールをそっと投げます…

そして、すべてのケールがコーティングされるまで投げ続けます。必要に応じてドレッシングをもう少し追加して、もう一度投げます。

オレンジ/みかん/クレメンタインとハラペーニョのスライスを入れて、そっと投げます…

次に、最後に、山羊のチーズをフォークで砕き、ボウルに素敵な大きな塊を追加します。

ヤギのチーズがすべて混ざるまで、数回軽く混ぜます…

それからそれをボウルに積み上げて、それを提供してください！

このサラダの量は、2人のかなり空腹の人々…または4〜6人の通常空腹の人々に役立ちます。

または1人の激しく空腹の人。

私がどのカテゴリーに属しているかは言いません。

若い大人のためのクリスマスプレゼントのアイデア

私が言えるのは、このサラダは絶対的な勝利です。ゴージャスなケール、クリーミーでピリッとしたドレッシング、少しスパイシーなハラペーニョ、柑橘類の塊、そして山羊のチーズのすてきな一口が、深刻な退廃をもたらします。

注：Delphineのオリジナルサラダにもエビが付いていました…しかし、それは偶然でした。サラダ自体は完璧です。しかし、タンパク質を追加したい場合は、エビが素敵です！

ああ、ここにちょっとしたコツがあります：箸でそれを食べてください。

それはあなたに少し減速し、一口ごとに味わうことを強制します。

これが印刷可能な便利なダンディです！