Polvorones Piglet
数ヶ月前、私は裁判官の一人になるように頼まれました 子豚 、毎年恒例の括弧で囲まれた料理本のコンテストが開催されました Food52 。ピグレットは、私の判断で本日発売されます。これは、コンテストでの2つの異なる料理本での私の経験を長く記録したものです。
2つのクックブックについて詳しくは、 私のピグレットポスト 。私は残忍でした。悪質。私は何の感情も惜しまず、100マイル幅の破壊の帯を残しました。歴史家はそれについて本を書くでしょう。世代は泣きます。
さて、審査期間が始まってから3回作ったレシピをお伝えしたいと思います。
（（ 判断する とても厳しい言葉です。真ん中の子供が発声するのは難しい。）
彼らは ポルボロン 、メキシコの結婚式タイプのクッキー、そして私はそれらが大好きです。彼らはファニーガーソンの 私の甘いメキシコ 、私が判断するように頼まれた2つの料理本のうちの1つ。 （もう1つは 穀物に良い キム・ボイスによる。）
ネタバレ注意：私は両方の本が大好きでした。
これらのクッキーの完全なレシピは、ThePigletへの私の投稿の最後にあります。材料はシンプルです。必要なのは無塩バター、小麦粉、アーモンド小麦粉、極細砂糖、バニラだけです。
5つの材料！
あ、待って。粉砂糖。
6つの材料！
隣の牧場で邪悪な草原の火が起こったのと同じように、私は昨夜再びそれらを作りました。
プロセスを確認できるように、手順を追って説明します。
レシピは澄ましバターから始まります。無塩バター3本（1 1/2カップ）をフライパンまたはフライパンで溶かし、火から下ろして5分間そのままにします。
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泡をすくい取り、廃棄します。 （このバターのような泡状の物質の実用性がある場合、私はそれを見つけませんでした。トーストしたイングリッシュマフィンにそれをたくさん垂らして、それをこすり落とすことを想像しましたが。）
（私はここで正直です。）
ここでは、ほとんどの泡がすくい取られています。
その段階の後、それを細かいメッシュのストレーナーを通してボウルに注ぎ、乳固形分をろ過します。
今、あなたが残しているのは、パラダイスとしても知られている、美しく金色の澄ましバターのボウルだけです。レシピの材料を1カップ測定する必要があります。
バターに、極細の（しばしばベイカーズと呼ばれる）砂糖を加えます。
この混合物を穏やかにかき混ぜて混ぜ合わせ、30分ほど冷蔵します。
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そして、私がこのスプーンをなめたり味わったりするのに十分な時間を費やしなかったと思うなら…あなたはひどく間違っています。正直なところ、このバターシュガーの美味しさのボウルをやめて、それを1日と呼ぶことができたでしょう。
しかし、私は先に進みました。それは正しいことでした。
物質を30分間、または完全に固まるまで冷蔵します。
それから、これは本当に気の利いたものです、あなたは軽くてふわふわになるまで1分かそこらの間電気ミキサーで混合物を打ちます。魔法のように、それはホイップクリームの一貫性を取ります…しかし明らかにもっと多くの実体を持っています。
これに、2カップの中力粉を追加します…
そして、スーパーマーケットと専門店の両方で入手できるアーモンド粉のカップ。 （自分で作ることもできます。アーモンドをすりつぶしただけです！）
アーモンド粉を省略して、代わりに3カップの中力粉を使用できることに注意してください。しかし、アーモンド粉はクッキーにとても素晴らしく、穏やかな栄養価を与えると思います。
バニラエッセンス小さじ1/2を加え、混合物を穏やかにかき混ぜます。
非常に砕けやすいので、ボウルの中で少しこねて、すべてをまとめます。
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軽く粉をまぶした表面に生地をダンプし、次に手でまとまりのあるディスクに一緒に軽くたたきます。
生地を円形に保つために、ロールの間に手を使って、そっとロールアウトします。クッキーには膨張剤がないため、生地を丸める厚さによって、クッキーの厚さが決まります。レシピでは1インチの厚さが必要ですが、少し薄くしました。原則として、クッキーの直径が小さいほど、生地を厚く巻くことができます。
ガラスまたはビスケットカッターで円を切ります。初めてクッキーを作ったときは、小さめのビスケットカッターを使いました。しかし、その時から今まで、私の男の子はそれを使ってその場しのぎのアイアンマンスーツを作り、それをフェレットの腎臓の形に曲げました。
クッキーを375度で12分ほど焼きます。あなたはそれらを焼いて欲しいのですが、かろうじて金色になり始めています。
すぐにクッキーの上部に粉砂糖をたっぷりとかけます。 （クッキーが小さい場合は、粉砂糖のビニール袋にそっと入れて、より均一なコーティングを施すことができます。）
ポルボロン 、 人！彼らはとてもおいしいです。非常にサクサクしていて、明らかにねばねばしていませんが、それがこのクッキーの性質です。私はコーヒーで彼らを愛しています。
私は何でも彼らを愛しています。
レシピを入手し、このクックブックとその対戦相手について読み、私の最終決定を確認するには、ここに私のピグレットの投稿があります。
子豚：PWの決定
たのしかったです。
次は感謝祭のおかずが登場！
さやいんげんのキャセロールを最後まで食べました。
*げっぷ*
今年は感謝祭のディナーにピザを食べてしまうかもしれません。
愛する、
P-ダブ
