炊飯器なしでご飯を炊く方法

How Cook Rice Without Rice Cooker

早くて簡単なメキシカンスタイルのライスレシピ。エンチラーダ、タコス、チミチャンガなどと一緒に出すのに最適です。バターを塗ったサイドアップのエリカカストナーから。広告-歩留まり以下を読み続けてください：3サービング準備時間：0時間10分調理時間：0時間30分合計時間：0時間40分材料1C。長粒白米 1C。缶詰のさいの目に切ったトマト、ジュース 1C。水小さじ3/4 乾燥クミン小さじ1/2 オニオンパウダー小さじ1/4 ガーリックパウダー小さじ1 精製されていない塩この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。道順時間があれば、ご飯を30分浸してください。

中厚底の鍋で、ご飯を5回洗い、すすぎます。できるだけ多くの水を注ぎます。

鍋をストーブの上に置き、残りの材料を追加します。火を強め、弱火にします。すべてをよくかき混ぜ、蓋をして、火を最低の設定に下げます。

20分、またはご飯が完全に柔らかくなるまで煮ます。火から下ろし、蓋をして5〜10分間「蒸し」てからお召し上がりください。

告白：私は人生で炊飯器を使ったことがありません。

誤解しないでください。それは素晴らしい、便利な発明のように聞こえます。でも、ストーブと鍋だけでいつも美味しいお米が作れます。

ストーブでご飯を作るのは本当に簡単ですが、一貫してうまくいくようにするにはいくつかのトリックが必要です。

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まず、時間があればご飯を水に30分浸します。

お米を洗うことは、食感を改善するための重要なステップです。また、ほとんどの米に含まれる無機ヒ素の一部を取り除くのにも役立ちます。（（消費者レポートそれについての詳細があります。）

洗うには、ご飯を水で覆い、指で穀物をまわし、ほとんどの水を切り、繰り返します。

水がどれほど乳白色か見てください！

水を完全にきれいにするために、使用する米の種類にもよりますが、米を約10回すすぐ必要があることがわかりました。時間に追われている（または怠惰に感じている）場合は、5回程度すすぐだけで、良いと言えます。

お米の洗いが終わったら、よく水気を切り、適量の水を加えます。水と米の適切な比率については、今週初めのMeseidy’s Rice101の投稿をご覧ください。

ご飯も塩漬けにするのが好きです。未調理のご飯1カップには、小さじ1杯の未精製塩がちょうどいいと思います。塩味の少ないご飯を好む場合や、精製塩を使用する場合は、この量を減らしてください。

料理へ！

米、水、塩を強火にかけます。とろ火で煮てかき混ぜます。

注：ご飯の膨張を考慮して十分な大きさの鍋を選択してください。底の重い鍋はうまく機能します—それはご飯が燃えるのを防ぐのに役立ちます。

鍋に蓋をして、火を弱火にします。ご飯が焦げたり、水が沸騰したりしないように、非常に弱火にすることが重要です。

15〜20分、またはご飯が完全に柔らかくなるまで煮ます（アルデンテご飯は我慢できません）。必死ならすぐにご飯を食べられます。ご飯をふたをして5〜10分置いてから出すと、食感が良くなります。

焦げ付きのないふわふわご飯を作るもう一つの方法は、パスタのようにご飯を炊くことです。クレイジー、わかってる！しかし、それは機能します。これは、米のヒ素を減らすのにも役立ちます。パスタのように洗濯と調理を組み合わせて、ヒ素の削減を増やすことができます。

鍋に水を入れて沸騰させます。ご飯を必要な量加えます。

たっぷりと水を塩漬けにします。ご飯の塩漬けは、炊き上がりまで待つこともできます。

15〜20分、またはご飯が完全に柔らかくなるまで炊きます。

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目の細かいふるいを通してご飯を水気を切る。これには通常のザルを使いたくないのですが、私を信じてください。

ご飯は必要に応じてすすぐことができますが、塩を追加する必要があるかもしれません。

ご飯を鍋に戻し、弱火で数分乾かします。

パスタの方法は、より多くの水を沸騰させる必要があるため時間がかかりますが、結果は素晴らしいです。粒はいつもより少しふっくらしているので、気をつけてください。固めのご飯がお好みなら、この方法はお勧めできません。

私の好きなご飯の炊き方のひとつは、風味豊かな液体です。ここでのオプションは本当に無限です。私のお気に入りのいくつかは、チキンブロス（とてもおいしい）、トマトジュース、ココナッツミルク、パイナップルジュース、柑橘類のジュースです。

チキンブロスを除いて、調理液に風味豊かな液体を全量使用することはお勧めしません。半分は水、半分はフレーバー液から始めます。また、レモンやライムなどの本当に酸っぱい柑橘系のジュースを使用している場合は、ご飯1杯あたり大さじ1杯程度しか使用しません（タルトが好きでない限り）。

固形物の塊がある液体（さいの目に切ったトマトなど）を使用している場合は、液体の総量を少し増やします。

いくつかのスパイスを鍋に入れると、本当に風味が増します。メキシコ風のご飯にトマトジュース、乾燥にんにく、玉ねぎ、クミンを加えるのが好きです。シンコデマヨにぴったりです！（メキシコ米の超迅速で簡単なレシピについては、最後までお楽しみに。）

ココナッツ、ライム、コリアンダーは一緒に素晴らしいです。オレンジと生姜がオリエンタルな雰囲気を醸し出しています。素晴らしいコンボがたくさんあります！

ノート：

ご飯から消費するヒ素の量を減らすには、白米を選び、よくすすぎ、パスタのように調理します。白米と玄米の利点については、私のブログで詳しく読むことができます。バターを塗ったサイドアップ。
オレンジやパイナップルなどのもち米を作る場合は、使用する塩の量を減らしたいと思うかもしれません。塩漬けのチキンスープを使用している場合は、間違いなく塩分を減らしたいと思うでしょう。
砂糖が入った液体を使うと、ご飯がいつもよりもべたつくようになります。
ご飯の炊き方はご飯の種類によって異なります。短粒米は長粒米よりも時間がかかりません。

簡単に要約してみましょう。