スリーチーズマッシュルームとケールフライパンラザニア

Three Cheese Mushroom

この白いラザニアを一度試してみると、伝統的なトマトベースのレシピに戻ることは決してないかもしれません。

1. 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。ラビオリを追加し、パッケージの指示に従って調理します。排水して取っておきます。
2. ブロイラーを予熱します。大さじ2杯のバターを大きなオーブンプルーフのフライパンで中火から強火にかけて溶かします。きのこ、小さじ1/2の塩、コショウを数回加え、柔らかくなるまで5〜6分かき混ぜながら調理します。にんにくを加えて香りが出るまで約1分煮ます。プレートにこすります。
3. フライパンに残っている大さじ3のバターを中火で溶かします。小麦粉をまぶして、ペースト状になるまで泡だて器で約1分。滑らかになるまで、2カップのミルクと小さじ1杯の塩をゆっくりと泡だて器で混ぜます。とろ火で煮て、よく泡だて器でとろみがつくまで約10分煮ます。フォンティーナの半分を泡だて器で混ぜ、溶けるまで約1分加熱します。ケールをかき混ぜ、しおれるまで頻繁にかき混ぜながら、約1分間調理します。ラビオリ、マッシュルーム、ニンニクを加え、軽くかき混ぜてソースをまぶします。
4. リコッタチーズを残りの大さじ2杯のミルクと混ぜ合わせ、ラビオリの上にダロップします。残りのフォンティーナを人形の周りに振りかけます。フライパンをブロイラーの下に置き、チーズが溶けて黄金色になり始めるまで2〜3分焼きます。