ビーフエンチラーダキャセロール

Beef Enchilada Casserole

サルサ、サワークリーム、チェダーチーズが特徴のキャセロールは間違いありません。

1. パッケージの指示に従ってご飯を炊きます。取っておきます。
2. 大きなフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。牛肉、玉ねぎ、にんにくを加え、牛肉が焦げ目がつくまで4〜6分煮ます。脂肪を取り除き、グリーンチリ、クミン、パプリカ、塩、コショウをフライパンに加え、混ぜ合わせます。トマトと水1カップを加え、半分になるまで約2分弱火で煮ます。火から下ろし、とうもろこしを入れてかき混ぜ、脇に置きます。
3. オーブンを375°に予熱します。ブロイラーに安全な9x13インチまたは他の3クォートのベーキング皿の底にサルサベルデ1カップを広げます。サルサの上にトルティーヤの半分を配置し、サルサを均等に覆うように端を重ねます。トルティーヤにご飯をスプーンでかけます。牛肉の混合物を追加し、チーズの半分を振りかけます。エンチラーダソースの半分を振りかけます。残りのトルティーヤを上に重ね、残りのサルサとエンチラーダソースを加えます。残りのチーズをふりかけます。
4. キャセロールをホイルで覆い、チーズに触れないようにテンティングします。縁のある天板に置き、20分間焼きます。カバーを外し、泡立って熱くなるまで、さらに約20分焼き続けます。オーブンを炙り焼きに切り替え、上が金色になるまで約5分焼きます。少なくとも10分間座ってみましょう。オリーブとネギをのせて、サワークリームを添えます。