コーヒー-トフィークランチケーキ

Coffee Toffee Crunch Cake

コーヒーやケーキのない世界に住みたいとは思わない！

1. ケーキの場合：オーブンを350°に予熱します。 3つの8インチの丸いケーキパンにクッキングスプレーを塗り、ほこりに小麦粉をまぶします。各鍋の底に丸いパーチメント紙を並べます。グラニュー糖、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。取っておきます。
2. 中火から弱火で小さな鍋にバターを溶かします。その間、中型のボウルにインスタントコーヒーと沸騰したお湯を入れてかき混ぜて溶かします。バターが溶けたら、コーヒーの混合物を鍋に加えます。約10秒間沸騰させてから火から下ろし、脇に置きます。
3. 別の中型ボウルで、バターミルク、卵、バニラをよく混ざるまで泡だて器で混ぜます。バターとコーヒーの混合物を小麦粉の混合物に注ぎ、穏やかにかき混ぜます。バターミルクと卵の混合物を加え、よく混ざるまで穏やかにかき混ぜます。準備したフライパンにバッターを分けます。中央に挿入したつまようじがほぼきれいになるまで、23〜25分焼きます。ケーキをラックのフライパンで15分間冷ましてから、ケーキをフライパンから取り出し、羊皮紙を取り除き、ラックで冷まします。
4. フロスティングの場合：大きなボウルにバターをミキサーで高速で軽くふわふわになるまで約1分間叩きます。粉砂糖と塩を加え、低速で叩いて混ぜます。インスタントコーヒーを小さなボウルの生クリームに入れてかき混ぜ、ミキサーに注ぎます。混ぜ合わせるまで低速で叩き、次に軽くてふわふわになるまで高速で約2分間叩き、必要に応じてもう少しクリームを加えてフロスティングを広げます。
5. ケーキを組み立てる：キャンディーバーを2つ細かく刻みます。ケーキスタンドまたはプレートに1つのケーキ層を置きます。上に1カップのフロスティングを広げ、刻んだキャンディーの半分を振りかけます。別のケーキ層、さらにフロスティング、残りの刻んだキャンディーを上に置き、最後のケーキ層を上に置きます。残りのフロスティングをケーキの上面と側面全体に広げます。残りの2つのキャンディーバーを大まかに切り、ケーキの端に振りかけます。