クリーミーなハーブドレッシングとキュウリのトマトサラダ

Cucumber Tomato Salad With Creamy Herb Dressing

地元の庭園やファーマーズマーケットには、今シーズンの最後のきゅうり、トマト、ハーブがたくさんあります。ああ…これらの新鮮なグッズは最高ではありませんか？今年のこの時期、私は自分の小さな庭からできる限りのことを急いで収穫していることに気づきました。それが、私が心の奥底で感じていることだと思います。私は毎年夏が私たちに贈る自家製の新鮮さをすべて愛しています、そしてそれが行くのを見るのは悲しいです。

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このレシピ きゅうりとトマトのサラダ、クリーミーなハーブドレッシング これは私たちが最近作ったもので、すべてのものが新鮮で地元のものです。そして、ここミネソタで最初の霜が緑から茶色まですべてをスナップするまで、私はそうし続けます。しかし、このサラダは今年の成長期で終わる必要はありません。一年中楽しめます、よろしくお願いします！

この新鮮なサラダの大部分は、きゅうりとグレープトマトから作られ、一口サイズに切り刻まれています。赤玉ねぎは、細かく刻んだもので、食感が少し増し、風味も抜群です。私の哲学は、すべてのキュウリベースのサラダには、細かく刻んだ玉ねぎが必要だということです。

私の幸せな場所の1つは、裏庭のハーブガーデンです。それほど多くはありません。非常に小さなプロット。しかし、それが私たちのテーブルに提供する良さは並外れています。いくつかのバジル植物とミントとパセリのシングルスタンドに加えて、ママの庭から私に与えられたディルで、このクリーミーなハーブドレッシングは実際にそれ自体を作っています。

ハーブはみじん切りにされ、クリーミーなギリシャヨーグルトに混ぜられ、調味料とピリッとした米酢のスプラッシュが添えられます。ドレッシングはフレッシュで生き生きとした味わいで、サラダグリーンのプレートの風味を味わうのに最適な方法です。

私たちの庭が季節のために閉鎖されたら、食料品店からいくつかの英語（大）またはペルシャ（小）のキュウリに加えて、ブドウのトマトとハーブのパックを手に入れるだけです。イングリッシュスタイルとペルシャスタイルのキュウリは、風味と食感が最も一貫しており、地元で購入したり、自分の庭で収穫したりしない場合の最良の選択肢です。一年中美味しいきゅうりのサラダが大好きなので、冬が来るとありがたいです！