マンゴーの切り方

How Cut Mango

マンゴーは甘くて美味しいです—そしてそれらはとても多くのレシピで素晴らしいです。 （リー・ドラモンドの マンゴーサルサとエビのタコス そして マンゴーデイジー あなたの修正を得るために！）。しかし、マンゴーを切るのは簡単なことではありません。外側の皮は固く、穴は見つけにくいことがあり、肉はかなり滑りやすいです。がっかりしないでください。少し練習が必要ですが、マンゴーの切り方を学べば、ビジネスに取り掛かることができます。

まず最初に：熟したマンゴーから始めましょう！さまざまな種類がありますが、食料品店で見慣れているのは、おそらくトミーアトキンスの種類です。これは、米国で最も広く生産されている市販の種類です。この特定の種類のマンゴーは、通常、緑と赤みがかった肌をしています。見ただけでは完熟かどうかはわかりません。感じる必要があります。果物の果肉をそっと押し込みます。少し圧力をかけて少しだけ与えると、熟していてすぐに食べられることがわかります。マンゴーの内側がまだしっかりしていると感じたら、まだ熟しておらず、切るのがはるかに難しいでしょう。押すととても柔らかいマンゴーに出くわした場合、果物は熟しすぎている可能性があります。スキップしてください。適切なマンゴーを見つけたら、次の3つの手順に従って、果物を最大限に活用します。

ステップ1： ピットの周りをカットします。

マンゴーの穴は中央にあり、通常は平らで長方形の形をしています。マンゴーを取り除くには、まな板の上にマンゴーを立てて、茎の端が上を向くようにします。茎の左右に小さなスペースを残し、牛刀を使ってマンゴーの側面を切り取ります。スライスするのが難しい場合は、おそらくピットに切り込んでいます。問題なくスライスできるようになるまでナイフを動かしてください。最終的には3つのピースになります。2つの丸いピースと1つの平らなピースにピットが含まれます。

ステップ2：肉を採点します。

丸みを帯びたマンゴーを片手にキッチンタオルで片手に持ち、皮の面が手のひらに収まるようにします。ペアリングナイフを使用して、ハッチングパターンで肉を注意深く刻み、小さな立方体を作ります。皮ではなく、肉だけを切ります。次に、両手で皮の側を押して、切り込みの入った部分が飛び出し始めます。この時点で、スプーンを使用して、皮から立方体をこすり落とすことができます。マンゴーの反対側でも同じことをします。

ステップ3：ピットから肉を切り取ります。

あなたのマンゴーにはまだまだ良いものがあります！マンゴーの果肉が最後になるように両側の穴を切り取り、スプーンまたは包丁を使って皮から果肉を注意深く取り除きます。

マンゴーを切るのにどんなナイフを使うべきですか？

マンゴーの側面を切り落とすにはシェフのナイフが最適ですが、肉を切り刻んだりさいの目に切ったりするには、ペアリングナイフに切り替えることをお勧めします。

マンゴーを皮むき器で皮をむくことができますか？

うん！ジャガイモの皮をむくのと同じように、野菜の皮むき器を使って熟したマンゴーの皮をむくことができます。注意してください：皮をさらに取り除くと、マンゴーは滑りやすくなります。