マンゴーサルサとエビのタコス

Shrimp Tacos With Mango Salsa

エビのタコスは私の弱点です！上に山盛りにされたこの甘くてピリッとしたマンゴーサルサはたまらないです。

1. サルサの場合：ボウルにマンゴー、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーを混ぜます。ライムジュース、塩、砂糖を加えます。混ぜ合わせます。
2. タコスの場合：大きな重いフライパンで植物油を強火で加熱します。エビを入れて、不透明になるまで2〜3分、まわして調理します。火を弱め、エンチラーダソースを注ぎ、かき混ぜて混ぜ合わせます。クミンを入れてかき混ぜ、さらに1〜2分間調理します。バターを入れてかき混ぜ、火から下ろします。
3. フライパンまたは電子レンジでトルティーヤを温めます。エビ、アボカド、マンゴーサルサを添えて、みんなでタコスを作ってみましょう。最後にライムウェッジを上から絞ってください！