塩を注入する方法

How Infuse Salt

注入された塩は注入された砂糖と同じくらい簡単で、さらに用途が広いです。おいしいレシピだけでなく、スイーツにも使えます！そして、注入された砂糖のように、フレーバーの組み合わせはあなたの想像力によってのみ制限されます。

私は注入された塩を作り、それらを素晴らしい自家製の贈り物として他の人と共有するのが好きです。私はそれらをきれいに包み、それから通常カクテルレシピを追加します。たとえば、クランベリーマルガリータのレシピでオレンジを注入した塩のボトルを落とすのは素敵だと思います。次に、エスプレッソソルトがあります。これはダークチョコレートクッキーに驚くほどふりかけられます。または、子羊の脚のレシピを使ったローズマリーソルトなど、もっとエキゾチックなことをすることもできます。繰り返しになりますが、想像力を駆使してください。

注入された砂糖のように、あなたの塩を完全に注入するのに最大1週間かかることがありますが、それは最大3ヶ月間よく保たれます。

手順もほとんど同じです。これらのパンチの効いた注入塩を作るには、コーシャソルトと清潔で完全に乾いた気密ジャーから始めます。私は塩の小さい方を間違えます。次に、ハーブ（私は新鮮なものが好きです）またはスパイス（私は乾燥した挽いたスパイスを使用します）を塩に加えるだけです。乾燥しているほど、塩の固まりが少なくなります。

注入された砂糖と注入された塩が異なるところは比率にあります。注入された塩の最適な比率は約 小さじ1杯のスパイスまたは乾燥ハーブを1/4カップのコーシャソルトに 。柑橘類の皮や新鮮なハーブのような新鮮なもので、あなたはより寛大になることができます。

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これが私のお気に入りの注入塩のいくつかと私がそれらをどのように使うかです：

チポトレとライムの皮： これは、グリルする前に豚肉、牛肉、または鶏肉を驚くほどこすり、ブラッディマリーの縁にも最適です。

カイエン： ダークチョコレートクッキーやチョコレートトリュフを振りかけるのに最適です。マンゴー、スイカ、新鮮なヒカマとライムジュースなどの新鮮な果物にも最適です。

レモン、ライム、オレンジ： マルガリータ！魚や調理済み野菜、さらにはショートブレッドのレシピにも素敵にふりかけます。

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カレー： ご飯やスープの調味料としては最高です。

ローズマリーとレモン： 子羊や魚に最適な調味料で、これは美しいショートブレッドやシュガークッキーの追加にもなります。

表現： これをダークチョコレートまたはチョコレートチップクッキーに振りかけます。それともチョコレートブラウニーの上でも？

セージ： バターをふりかけてホットロールに広げるか、ポークチョップの味付けに使用します。

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フェンネル： 魚やエビ、またはサラダの味付けに最適です。

ポルチーニ： みじん切りにした乾燥ポルチーニ（フードプロセッサーで行うのが最適）から作られ、スクランブルエッグにかけられたり、ジャガイモの味付けに使用されたりします。

ニンニク： にんにくを脱水して作ったもので、アボカドトースト、スープ、じゃがいも、ご飯を味付けしたり、調理した野菜にふりかけたりします。

赤ワイン： ワインのボトルを減らす必要があるため、これは少し複雑ですが、ゴージャスな色にはそれだけの価値があります。ワインを減らすには、 赤ワイン2カップ 沸騰させてから中火でワインがほぼ完全に火が通るまで約15分煮ます。あなたは約 ワインシロップ大さじ1 左。冷ましてから、 コーシャソルト11/2カップ 。よく混ぜてから、羊皮紙で裏打ちされたシートパンに浅い層で広げます。種火だけをつけたまま、乾くまで暖かいオーブンに入れておきます。これには数日かかる場合があります。赤身のグリル、子羊のロースト、その他のチョコレートにふりかけるのに最適です。