チョリソの作り方

How Make Chorizo

約2ポンドのチョリソを作ります。 TheNosheryのMeseidyRiveraから。広告-歩留まり以下を読み続けてください：8サービング準備時間：0時間15分調理時間：0時間10分合計時間：0時間25分材料3 乾燥アンチョチリペッパー二乾燥ワヒーヨ唐辛子 1/2 中ぐらいのたまねぎ 3 にんにく大さじ1。乾燥オレガノ大さじ1。挽いたクミン小さじ2 乾燥コリアンダー小さじ2 塩大さじ2杯。ライムジュース 2ポンドひき肉この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法中火から強火にかけて、底の重いフライパンを熱します。熱いフライパンで唐辛子を30〜60秒間すばやくトーストします。

唐辛子をボウルに入れ、お湯で覆います。 15分間水に浸します。

大さじ2杯の水を確保して、唐辛子を排出します。タマネギ、ニンニク、オレガノ、クミン、コリアンダー、塩、ライムジュース、保存水を入れたブレンダーに唐辛子を加えます。ピューレになり、濃いペーストが形成されるまでブレンドします。

大きなボウルに、チリペーストとひき肉を合わせます。スプーンまたは丈夫なヘラを使って、豚肉とペーストをよく混ざるまで混ぜます。パドルアタッチメント付きのスタンドミキサーを使用して、豚肉と唐辛子のペーストを混ぜることもできます。

チョリソを熱いフライパンで完了するまで調理するか、チョリソを再封可能なビニール袋に移して、使用する準備ができるまで冷凍します。

私はチョリソ、つまり固く硬化したスペインのチョリソを食べて育ちました。メキシコのひき肉チョリソを紹介されたのは、オクラホマに引っ越してからでした。私たちはレストランで朝食をとっていて、メニューにチョリソが載っているのを見て興奮していました。チョリソの塩漬けを期待していたので、代わりにチョリソを挽きました。確かに、最初はがっかりしました。しかし、それから私たちはそれを味わいました、そして失望はすぐに喜びに変わりました。

私の仲間の寄稿者であるSommerは、スペイン語とメキシコ語のチョリソの違いを分析します。スペインのチョリソはいつも私の心の中にありますが、メキシコのチョリソは私の新しい愛です。そして、家で作るのは簡単です！

メキシコのチョリソは通常、ひき肉で作られていますが、ひき肉や七面鳥を使用することもできます。このレシピでは、伝統的なひき肉を選びました。食料雑貨店が豚ひき肉を持っていない場合は、肉屋に骨なし豚肩肉を挽くように頼むことができます。

私は私の親しいメキシコのガールフレンドからこのレシピを手に入れました。彼女は、チョリソを作るには、乾燥した調味料ではなく、乾燥した丸ごとの唐辛子を使用する必要があることを非常に明確にしました。ほとんどの食料品店は農産物エリアでドライチリを扱っていますが、食料品店がドライチリを扱っていない場合は、地元のラテン料理の食料品店を試してください。

チョリソに唐辛子の風味が強くなるので、辛口唐辛子を使うのが大好きです。また、乾燥唐辛子は新鮮なほど辛くないので、火傷することなくすべての風味を得ることができます。チョリソのスパイスレベルを上げたい場合は、カイエンペッパーを加えて味わうことができます。チョリソの味と熱さは、テストパティを少し調理するだけで簡単に確認できます。