ノークックフリーザージャムの作り方

How Make No Cook Freezer Jam

ジャムを作るのに時間とエネルギーがかかりすぎると思う人は、「ノークックフリーザージャムの作り方」を読む必要があります。いちごジャム約5カップになります。 Farmgirl'sDabblesのBrendaスコアから。

大きなボウルに砕いたイチゴの正確な量を測定します。ベリーを粉砕するには、ポテトマッシャーまたはリジッドペストリーブレンダーを使用することを好みます。フードプロセッサーを使用している場合は、軽く脈打つと、ほんの少しの果物で、まだかなりの分厚いものがあります。ピューレにしないでください。砕いたベリーに正確な量の砂糖を加え、混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら10分間座らせます。

小さな鍋でペクチンと水をかき混ぜます。絶えずかき混ぜながら、強火で沸騰させます。絶えずかき混ぜながら1分間沸騰させます。鍋を火から下ろします。

ペクチン混合物をベリー/砂糖混合物に注ぎ、3分間、または砂糖が完全に溶解するまでかき混ぜます。砂糖の結晶が少し残っていれば大丈夫です。取鍋を使用して、すぐに容器を満たし、上部に1/2インチのスペースを残します。濡れたペーパータオルでジャーの縁から詰まったものを取り除きます。蓋で瓶を覆います。室温で24時間放置します。すぐに使用するには、冷蔵庫で最大3週間保管してください。それ以外の場合は、最大1年間冷凍庫に保管してください。その後、冷蔵庫で解凍してからご使用ください。

SURE-JELLボックスの説明に基づいたレシピ。

いつも広い庭の世話をしている両親と一緒に農場で育った私は、たくさんの新鮮な農産物の保存にさらされました。私たちの地下室の階段の下には、お母さんが台所で缶詰に何時間も費やした証拠がありました。

ママの恵みには、豆の瓶、桃、梨、さくらんぼ、アップルソース、スパイスの効いたリンゴのリング、パイりんご、ビートのピクルス、さまざまな種類のキュウリのピクルス、スイカのピクルス、トマト、トマトソース、甘いレリッシュ、さまざまなサルサ、ザウアークラウトが含まれていました、さまざまなフルーツジャムとゼリーに加えて、オレンジスライスを使ったルバーブジャムの曽祖母のレシピ。 （ふぅ！）ああ、考えているだけでそのかわいいジャムを味わうことができます！

それだけでは不十分であるかのように、大きなチェストフリーザーには、過去の夏の太陽からまだ甘い、冷凍スイートコーンの果実とラズベリーの袋がありました。

毎年夏にその量の農産物を保存するには、かなりの時間がかかりました。しかし、冬になると、瓶を求めて地下室に駆け下り、蓋を開けることができたのはとてもおもしろかったです。その農産物は庭から新鮮に摘み取られたわけではありませんが、店の缶や瓶で購入できるものよりも100倍優れていました。

農場で覚えているのと同じ良さをすべて維持するための時間とエネルギーがあればいいのにと思いますが、そうではありません。代わりに、私は毎年夏に1つか2つの缶詰プロジェクトに焦点を合わせ、冷凍庫ジャムのバッチをいくつか作ります。その美しい夏の果物のいくつかを保存することに抵抗できません。

この投稿では、調理なしの冷凍庫ジャムについて話します。これまでに冷凍庫ジャムを作ったことがない場合は、ぜひ試してみてください。簡単すぎます。そして、冬の真っ只中に、トーストに広げたり、ヨーグルトに渦巻いたりして、新鮮なベリージャムがどれほど素晴らしい味になるか想像してみてください！私の家族は特に、蒸し暑いワッフルに、ホイップしたての甘くしたクリームと一緒に、ジャムを少し加えるのが好きです。

パン粉または中力粉

今年のいちご園はとても嬉しかったです。いちごを庭に植えてから3シーズン目ですが、かなりの収穫があったのは1年目でした。どれだけ長く覚えられないのか、初めて地元のu-pickに行って新鮮なイチゴを買う必要性を感じませんでした。私たちは自分たちの庭から十分な甘い赤いベリーを持っていました。目がくらんだ！

フリーザージャムはとても簡単に作れるので、文字通り娘たちにレシピを渡して自分で作ることができます。私は通常キッチンにいて、彼らと一緒に働いていますが、彼らは本当に私をそこに必要としません。

家族のお気に入りのフリーザージャムの2つ、ストロベリーフリーザージャムとレッドラズベリーフリーザージャムの作り方を紹介します。 （毎年夏に作るのに抵抗できないもう1つのものは ラズベリーブラックベリーフリーザージャム 。）

いちごのレシピを始めるために、新鮮なベリーを大きなボウルで砕きます。私はポテトマッシャーまたはリジッドペストリーブレンダーを使用して、ベリーが小さな塊になるまで粉砕するのが好きです。どちらも楽しみを逃したくないので、私たちの娘は通常交代で行きます。次に砂糖を果物に加え、10分間放置します。

次に、ペクチンの箱を少量の水に加え、コンロですばやく加熱します。ペクチン混合物がイチゴに加えられ、ジャムの濃厚化が始まります。

88の精神的な意味

その後、ジャムは瓶に入れられます。瓶の縁の上に缶詰の漏斗を置くことができれば、プロジェクトはそれほど面倒ではありませんが、この機器は絶対に必要ではありません。上の写真のその金属漏斗を見ますか？それはかつて私のおばあちゃんのものでした。彼女が一生のうちに何瓶のジャムを作ったのだろうか。

冷凍庫のジャムは、一般的に、従来の方法で作られたジャムよりも一貫性が緩いです。フリーザージャムを使用すると、果物は調理されず、より明るく、夏から新鮮な色と風味が得られます。従来のジャムは、果物を調理し、ジャムを熱い瓶に入れ、大きな鍋で瓶を沸騰させることによって作られます。これは、キッチンを非常に速く加熱する非常に長いプロセスです。

この作りやすいフリーザーバージョンには、別の保管手段も必要であるため、フリーザージャムという名前が付けられています。従来のジャムのように常温保存食品ではないため、パントリーに保管することはできません。冷蔵（最長3週間）または冷凍（最長1年間）する必要があります。

冷凍庫でガラスが割れるのを恐れて、冷凍庫のジャムを従来のガラス缶詰の瓶に保管することを好まない人がいることを私は知っています。しかし、私はそれに関して何の問題もありませんでした、そして私は本当にプラスチックよりガラスを好みます。プラスチックを使用したい場合は、上記のラズベリーフリーザージャムのようないくつかの優れたオプションがあります。自分の店の缶詰用品セクションで、これらの冷凍庫で安全なプラスチック容器を探してください。

いちご、ラズベリー、ラズベリーブラックベリーのレシピ以外の果物で冷凍ジャムを作りたい場合は、ペクチンボックス内の説明書を必ず参照してください。果物ごとに、砂糖の量だけでなく、準備と量も異なる場合があります。

そして、ここにあなたの冷凍庫の妨害が完全に行くことを確実にするためのいくつかの役に立つヒントがあります！

グレートフリーザージャムの役立つヒント：

• 使用する前に、常に熱い石鹸水で瓶を完全に洗ってください。次に、それらを乾燥させます。
• しっかりと熟した果実を使用して、最高の風味とセットを実現します。劣った果実は劣ったジャムを生成します。
• 材料を正確に測定します。レシピや材料を変更すると、ジャムが適切にセットされない可能性があります。
• はい、これらのレシピはたくさんの砂糖を必要としますが、量を変えることはありません。砂糖の使用量を減らしたい場合は、 砂糖を必要としないレシピで使用するためのSURE-JELL ピンクのボックスに。
• 完成品は、従来の加工されたジャムほど固くないので、心配しないでください。この作りやすいジャムの広がりのある一貫性を受け入れてください。
• このジャムは調理されていないため、冷蔵庫または冷凍庫に保管する必要があります。冷蔵庫で最長3週間使用できるので、ジャムはより早く使い切れる小さな容器に保管してください。私は1パイントまたは1/2パイントサイズの瓶を使用することを好みます。 1つの瓶を冷蔵庫に保管し、残りを後で使用するために冷凍庫に保管します。冷凍ジャムを使用する準備ができたら、冷蔵庫に入れて解凍します。