ジャマイカビーフパティ

Jamaican Beef Patties

ゆでた卵はがしやすい

明るいペストリー生地に包まれたスパイスの効いたビーフフィリング、ジャマイカのビーフパティは、風味豊かなディナーや午後のおやつにさえなります！素晴らしい先取りと冷凍の食事！広告-歩留まり以下を読み続けてください：12サービング準備時間：1時間15分調理時間：0時間30分合計時間：1時間フォーファイブ分材料生地のために： 3 1 / 2c。無漂白中力粉小さじ1 ターメリック小さじ1/2 コーシャーソルト大さじ10。ショートニング 1 / 2c。無塩バター、チャンクにカット 3 / 4c。冷水大さじ1。ホワイトビネガー充填のために：大さじ2杯。植物油、分割 1ポンド牛ひき肉 1C。みじん切り玉ねぎ 1/2 みじん切りにしたハバネロペッパー1個に、種と静脈を取り除きます二にんにく、みじん切り大さじ1。黒砂糖小さじ2 カレー粉小さじ1 オニオンパウダー小さじ1 パプリカ小さじ1 タイム小さじ1/2 オールスパイス小さじ1 コーシャーソルト小さじ1/2 挽きたてのコショウ 1 / 2c。ビーフストックまたはブロス 1 / 4c。パン粉、パン粉または伝統的な 1 卵白、軽く泡立てた 1 卵を大さじ1杯の水で泡立てた卵、卵の洗浄用（オプション）この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法小麦粉、ターメリック、塩をフードプロセッサーで一緒にパルスして混ぜ合わせます。ショートニングとバターを加えます。組み込むために数回パルスします。

水と酢を一緒にかき混ぜます。生地の混合物に徐々に加え、生地が形成されるまでパルスします。生地を2つに分け、プラスチックで包み、冷蔵しながら詰め物を作ります。

ピンク色がなくなるまで、大さじ1杯の油で牛肉を焦がします。鍋から取り出し、必要に応じて余分な脂肪を排出します。

残りの大さじ油を熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで玉ねぎとハバネロを調理します。にんにくを加えて30秒から1分煮ます。

ブラウンシュガー、スパイス、塩、コショウを入れてかき混ぜます。スパイスがよく行き渡り、非常に香りがよいまで、かき混ぜながら数分間調理します。

ストックまたはブロスを加えて、ほとんどの液体が蒸発するまで時々かき混ぜながら調理します。火から下ろし、パン粉を入れてかき混ぜます。混合物を冷まします。

オーブンを375ºFに予熱します。パーチメント紙でクッキーシートを並べます。

小麦粉をまぶした表面で、生地の半分を1/8インチの厚さに丸めます。直径5〜7インチの大きな円に切ります。（大きなクッキーカッター、カップ、またはボウルをガイドとして使用します。）付着を防ぐために、必要に応じて表面と麺棒に小麦粉を追加します。生地は巻き直される場合があります。

各円に肉の大さじ11/2から2杯をスプーンで入れます。溶き卵白を円の半分の内側の端に刷毛で塗ります。円を半分に折り、側面を一緒に押します。指またはフォークのタインを使用してエッジを圧着します。

卵洗いでブラシをかけ、約30分間焼きます。パテが焼けている間に、生地の残りの半分と詰め物で繰り返します。サーブする前に5分間放置します。

先に作るために、パテを焼いて冷やしてください。クッキーシートの上に置き、単層で凍結します。冷凍したら、冷凍庫に移します。調理するには：冷凍パテを350ºFで20分間、または全体が温まるまで焼きます。

数週間前、友人がジャマイカビーフパティについて言及しました。（食べ物を話す友達が好きじゃないですか？）食べたことはもちろん、聞いたことがなかったので、インターネットのうさぎの穴にたどり着きました。

捜索の20秒後、私は人生でジャマイカのビーフパティなしで何年も過ごしたことを後悔していました。写真を見て説明を読んだだけで、それは信じられないほど素晴らしいものであることがわかりました。

本質的に、それらはスパイスの効いた牛肉のミックスに巻き付けられたパイクラストのようなペストリーシェルです。おいしいハンドパイ。パイの皮はターメリックまたはイエローカレー粉で黄色に着色されています。私はターメリックで私のものを作ることを選びました。ケーキの中でも、ウコンが大好きです。

牛肉は玉ねぎ、にんにく、唐辛子で調理されています。スコッチボンネットペッパーは伝統的ですが、地元の食料品店では見つけることができません。ハバネロはそれに最も近いものです。コショウを並べて味わったことはありませんが、熱は似ていると読みましたが、スコッチボンネットは少し甘いです。甘さを加えるために、フィリングに黒糖を少し使用します。 1つの半分は素晴らしいスパイスを与えます。あなたが辛いのが好きなら、すべてのために行きなさい。

かなりの量のスパイスが香ばしいフィリングに入ります。また、少量のビーフブロスまたはストックとパン粉を使用します。慌てる必要はありません。私のように、イタリアのパン粉以外のものは見つからず、冷凍庫に自家製のプレーンパン粉が入っていません。イタリア語は問題なく動作します。中身はフレーバーの面で非常に多くのことが起こっているので、気付くことはありません。

まず最初に、生地を作ります。それはすべてフードプロセッサーで行われます。生地がべたつくでしょう。

混ぜ合わせたら、ラップで包み、詰め物を作る間冷やします。

牛肉を焦がし、玉ねぎ、にんにく、こしょうを炒める。

次に、スパイスを加え、次にビーフブロスを加えます。ほとんどの液体が完全になくなるまで調理します。パン粉を入れてかき混ぜ、少し冷まします。

小麦粉をまぶした麺棒で、小麦粉をまぶした表面で生地を丸めます。小麦粉を恐れないでください！約1/8インチに転がし、5〜7インチの円にカットします。大きなクッキーカッター、カップ、またはボウルを使用してください。

大さじ1杯と半分の詰め物を各円に置きます。（私のクッキーカッターの幅は5インチです。大きな円の場合は、より多くの塗りつぶしを使用します。それはご存知でしょう。）片方の端を卵白で磨き、折り返して半円を作ります。

指を使用するか、フォークのタインで押して、側面を圧着します。

卵洗いでブラシをかけます。生地はすでに黄色なので、これは色を追加しませんが、それは素晴らしい輝きを追加します。

焼く！

さて、それが夕食のために大変な仕事のように思われると思っているなら、ここにヒントがあります。少し時間があれば作ってください。それらを焼いて、冷やして、凍らせてください！それらをオーブンに入れて再加熱します。これは、これらのビーフパテを愛するもう一つの理由です。彼らは素晴らしい夕食を作ります、しかし彼らが午後の軽食のためになんと絶対的な御馳走であるか。