パンツァネッラ

Panzanella

私は今週、将来のフードネットワークのエピソードのセグメントのためにパンツァネッラを作りました、そして私はそれをどれだけ愛し、愛しているかをもう一度思い出しました。一言で言えば、パンツァネッラはトマトパンのサラダです。パンツァネッラの重要な要素であるため、元々は古くて古くなったパンを使い切る方法として作成されたと思います。初めて試したときのことは思い出せませんが、パンツァネッラは何年にもわたって私のお気に入りの喜びの1つです。何か特別なことがあります。

先日、たまたまカメラを持っていたので、あちこちでパンツァネッラの写真を撮りました！写真は、私が孤独だった場合のように完全ではありませんが、プロセスを説明するのに十分だと思います。

すぐにパンツァネッラを作ろう！トマトとバジルがすべて入っているので、間違いなく夏の料理です。

イングリッシュキュウリとトマトの盛り合わせから始めましょう。これらは相続人であり、記録から、私の庭から来たものではないことを述べたいと思います。彼らは店から来ました。ここ数年、相続人を育てる運はあまりありませんでしたが、それでも彼らはとても奇妙で面白いと思います。

基本的に、あなたはあなたが望むどんなトマトの組み合わせでも使うことができます！赤と黄色を混ぜるだけでも素敵です。

トマトをくさびに切るだけ…

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そして、それらをボウルに投げます。

きゅうりを半分にして種をまき、スライスしてボウルに入れます。

赤玉ねぎは本当に薄くスライスして、入れてください！生の玉ねぎを大きくて厚く噛むのが好きなら、薄くスライスする必要はありません。私はしません。だから生玉ねぎは本当に薄くスライスします。

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ご聴取ありがとうございました。

次に、パンを投げます！

そして、これがパンとの取引です。伝統的に、それは自然にそれ自体で少し固まっていたであろう、1日経った古いパンでした。でも、家の中でパンが長持ちすることはないので、無愛想なイタリアンパンを立方体に切り、オリーブオイルを軽く振りかけ、275度のオーブンで約25分ほどカリカリに焼き上げました。私はそれを前もってよくして、野菜と一緒にそれを投げる前にパンを完全に冷ましました。

さて、これをすべて一緒に投げて、少しの間取っておきます。

簡単なビネグレットソースを作ります：1/4カップのオリーブオイル、大さじ1の赤ワインビネガー、塩、コショウ。シェイクします。 HokeyPokeyを実行します。振り返ってください。

それがすべてです。

（そのようなフレーバーを続けたい場合は、代わりにバルサミコ酢を使用できます。）

次に、バジルの束全体をシフォネードして入れます。そして、このバジルは私の庭からのものであることを記録のために述べたいと思います。

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それは私の耳から出てきます！

今度はドレッシングにゆっくりと小雨を降らせ、行くにつれてすべてを優しく投げます。そして、私は通常、最初にドレッシングの約3/4から始めて、それが必要だと思う場合はさらに追加します。

そして今、これは難しい部分です。あなたは今、飛び込むために少なくとも1時間待つのに必要な忍耐を召喚しなければなりません。それは難しいです。難しい。大変です。しかし、トマトが少量のジュースを放出し、パンがすべてのおいしい美味しさを吸収するために、サラダは少し座っている必要があります。

重要な注意点！ パンツァネッラを試したことがない人から、パンがねっとりするのではないかと心配しているとよく耳にします。そうではありません！アイデアは、それに何らかの物質を含む非常に無愛想なイタリアのパンを使用することです。それは決してねっとりすることはなく、見事なドレッシングとトマトからのジュースによって湿るだけです。

約束します！

バジルをさらに追加することになりました…

そして、私は厄介な気分だったので、いくつかのパルメザンチーズの削りくず。

素敵でゴージャス…そして美味しい！このレシピを撮影し、サラダが少し座った後、ボウルとフォークをいくつか入れてスナックテーブルに置きました。それは約11秒続きました。絶対美味しさ！

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（注：チェックアウトすることもできます ジョージアペレグリーニ 少し違うアプローチのトマトパンサラダ。ヤム！）

これが便利なダンディ印刷可能です。