ポテトケーキベネディクト

Potato Cake Benedict

私は卵が大好きで、朝食が大好きで、ベネディクトが大好きです！夫と私が新しい朝食のジョイントに挑戦するときはいつでも、メニューにある場合はエッグベネディクトを試してみます。伝統的なエッグベネディクトは、トーストしたイングリッシュマフィンにハム、ポーチドエッグ、オランデーズソースを添えて作られています。レストランが卵をポーチドエッグして良いオランデーズソースを作る方法を知っているなら、私はそれがキーパーであることを知っています。

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噂によると、1894年、ウォール街の株式仲買人、レムエルベネディクトがお祭りの夜を過ごした後、ウォルドルフホテルに足を運び、二日酔いの治療法を探して、バターを塗ったトースト、ポーチドエッグ、カリカリのベーコン、オランデーズソースを注文しました。ウォルドルフホテルのシェフはこの料理にとても感銘を受け、トーストをイングリッシュマフィンに、ベーコンをハムに置き換えてメニューに追加しました。

1894年以来、エッグベネディクトには多くのインスピレーションを得たバリエーションがあります。簡単に変えて自分で作ることができます。必要なのは、ベース、タンパク質、ポーチドエッグ、オランデーズソースだけです。エッグベネディクトを注文するときはいつでも、ハッシュブラウンのサイドも注文したいと思っています。私はいつも卵培地を注文します、そしてハッシュブラウンはそのすべての流れるような卵の美味しさを吸収するのを助けます。ふわふわのポテトケーキにベニーを作るアイデアが浮かびました。

ポテトケーキは、残りのマッシュポテトを使って作ることができます。マッシュポテトに細かく刻んだチーズを加え、パテに成形し、熱い焦げ付き防止のフライパンに油でカリカリに仕上げます。繊細なポテトケーキは、外側が金色にカリカリ、内側がふわふわです。

私はオランデーズが大好きで、このオランデーズソースを準備するときに幸せな発見をしました。私は悪いブロガーで、料理を始める前に食材の在庫を取りませんでした。ソースを作っている最中に、バターが足りないことに気づきました。バターにココナッツオイルを加えたところ、嬉しいことにソースがとっても美味しかったです。オランデーズソースはタルトソースですが、ココナッツオイルを加えると驚くほどの甘さが感じられます。

これは朝食の勝者です！甘酸っぱいオランデーズソース、柔らかく安っぽいポテトケーキ、おいしいソーセージ、ポーチドエッグの組み合わせがぴったりです。あなたは最初の一口で朝食のテーブルで踊ります。レムエルベネディクトは誇りに思うでしょう。