レッドベルベットシートケーキ

Red Velvet Sheet Cake

クラシックなフロスティングは赤いベルベットケーキにぴったりなので、他のものと一緒にフロストすることは二度とありません。

1. オーブンを350ºFに予熱します。大きな（18 x 12インチ）シートケーキパン（または少し小さいゼリーロールパンを使用することもできます）に、焦げ付き防止のベーキングスプレーを完全にスプレーします。鍋の隅々まで入ってください。
2. ケーキ用小麦粉と塩を一緒にふるいにかけます。取っておきます。別のボウルで、バターミルク、バニラ、重曹、卵を一緒にかき混ぜます。酢を加えてかき混ぜます。取っておきます。
3. 別の小さなボウルに、カカオと赤い食用色素を混ぜ合わせます。取っておきます。ショートニングと砂糖をふわふわになるまで一緒にクリーム状にします。小麦粉の混合物とバターミルク/卵の混合物を、すべてが結合するまで交互に加えます。赤い混合物を注ぎ、混ぜ合わせるまで叩きます。
4. 準備したシートケーキパンにねり粉を注ぎます。大きなオフセットスパチュラまたはナイフを使用して、表面を均一にします。 20分間焼きます。
5. オーブンから鍋を取り出し、ケーキを鍋で20分間冷まします。
6. 大きなまな板をケーキパンの上に置き、ケーキを裏返してまな板の上に置きます。アイシングする前に、ケーキを完全に冷ましてください。

1. 中火で小麦粉とミルクを鍋に入れ、厚くなるまで泡だて器で泡立てます。火から下ろし、室温まで冷まします。冷めたらバニラを加えます。
2. パドルアタッチメント付きのスタンドミキサーのボウルで、バターと砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状にします。冷やしたミルクの混合物を加え、よく叩きます。分離しているように見える場合があります。つまり、完全に結合するまで叩き続ける必要があります。ホイップクリームのようにふわふわで軽いはずです。
3. ケーキを氷で冷やし、ラズベリーをのせます。

私は シートケーキ 女の子のタイプ。シンプルさ、使いやすさ、シートケーキのダンギットしたくない場合はレイヤーケーキを作る必要がないのが大好きです。シートケーキの場合、それはすべてケーキに関するものであり、世界中で見られる美しいレイヤーケーキを作成するためのケーキがないため、積み重ね、アイシング、パン粉の層、バランスを取り、呪うことはほとんどありません。 （見る： 私はベイカーです 。女の子には才能があります。）

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これは私の料理本のレッドベルベットケーキのレシピです。昨日の午後に作ったとき、私はそれをほんの少しだけ適応させました。そして今回は、レッドベルベットケーキの要件であると常に教え込まれていた標準的なクリームチーズのフロスティングレシピを使用する代わりに、TastyKitchenのすぐにお気に入りになるフロスティングレシピを使用しました。 それは私が今まで持っていた中で最高のフロスティングです 、TastyKitchenのメンバーMissyDewによる。

みんな、このフロスティング。言葉では言い表せないほど、クリームチーズのフロスティングに代わる素晴らしい代替品です。クリームチーズのフロスティングは、おいしいものの、少し濃厚になることもあります。そして、私が聞いたところによると、このベスト…フロスティングは、クリームチーズのフロスティングがシーンに爆発してミックスに挿入される前の、実際にはレッドベルベットケーキの元のフロスティングです。

そして昨夜私の最初の一口を試した後、これらの2つがM.F.E.Oであることがすぐに明らかになりました。

（それが何を意味するかを知っているなら、あなたはあまりにも多くの映画を見ます。私のように。）

ケーキを作ろう！

必要なものは次のとおりです。オーブンを350Fに予熱します。

ふるいにケーキ用小麦粉と塩を入れることから始めます。

（ありがとう ブリジット 、彼女がここを訪れたときに、私が乾いた材料をふるいにかけるために大きくて扱いにくい細かいメッシュのストレーナーを使用していることを発見した後、とても親切にふるいを送ってくれました。）

それらを一緒にふるいにかける…

そしてそれらを脇に置きます。

別のボウルに、バターミルクを混ぜます…

卵が二つ…

バニラ、重曹。

一緒に泡だて器で混ぜ、酢を少し加えてかき混ぜます。これも脇に置いておきます。

最後に、別の小さなボウルに、11/2オンスの赤い食用着色料を加えます。これは1.5です ボトル （小さいサイズ）赤い食用色素。ショッキング。しかし、それが赤いベルベットケーキの色になります。

ココアケーキを加える…

そしてそれを一緒にかき混ぜてペーストを作ります。これを1分間取っておきます。

ケーキを作るには、ショートニングとバターを軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。

ふるいにかけた小麦粉の混合物を少しすくい取ります…

そしてそれをミキサーに捨て、ちょうど結合するまで混合します。

次に、バターミルクと卵の混合物を少し加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。小麦粉とバターミルクの混合物を交互に続け、最後によく混ぜます。必要に応じて、ボウルの側面をこすってください。

私はまだ刃をこする領域に入っていません。彼らは働きますか？

ビュラー？ビュラー？

悪魔の卵は冷蔵庫でどれくらいの期間有効ですか

ヤム。赤いステップを省略したい場合は、これで白っぽいケーキになります。

しかし、私は赤いステップを省略するつもりはありません。私は赤いベルベットケーキを作っているからです。そして、私は邪魔されません！

赤いココアの混合物を注ぐ…

そして、結合されるまで叩きます。すべての白いねり粉が組み込まれていることを確認するために、ボウルの側面を数回こすり取る必要があります。

次に、大きなシートパンに焦げ付き防止のクッキングスプレーを完全にスプレーします。隅や隙間、隠れた場所に行きましょう。スプレー、スプレー、スプレー。

次に、ねり粉を鍋に注ぎます。

次に、大きなヘラを使用して、バッターを均等に広げます。

次に、これは非常に重要なステップです。へらを取る…

そして、これを行います。

うん。舌が少し大きくて怖く見えますね。

あなたがそれを見なかったふりをします。

ケーキを20分間焼き、オーブンから取り出し、鍋でさらに20分ほど冷まします。

大きなまな板をケーキパンの上に置き、それを裏返してケーキがパンから落ちるようにします。ケーキを完全に冷まし、冷蔵庫や冷凍庫に入れて、急いでいる場合は冷却を早めます。

作る フロスティング 、そして何度か作った後のフロスティングについてお話ししましょう。作った後、フロップしたように感じたら、もう少し叩くだけです。実際、私はそれを打ち負かすことは公式の指示に含まれている特定のフレーズであると信じています、そしてそれは本当に本当です。私がアイシングをしたことがありますが、それはざらざらしたり奇妙に見えたりします。しかし、私がそれをもう少し打ち負かすと、それは自分自身を償還します。

完全に冷やした（そして少し冷たくてもよい）ケーキにアイシングをかけ、ナイフで薄く広げます。

別のフロスティングノート：フロスティングのレシピを1つ使用しましたが、全体にかなり薄いアイシングレイヤーができました。私はこれが好きでした、しかしあなたがフロスティングのより厚いアプリケーションを好むなら、あなたはフロスティングレシピを2倍にするかもしれません。あなたはそれをすべて必要としないかもしれませんが、あなたは夕食のために余分に食べることができます。

私はラズベリー（またはあなたに合った小さな小物）で小さなグリッドを作るのが好きです。

次に、鋭いナイフでケーキを正方形に切ることができます。私のように赤いパン粉がアイシングに引きずり込まれないように、カットするたびにナイフをすすぎ/拭いて乾かすのが最善です。

そして、これが私がシートケーキをフロストする前に表面に向けるのが好きな理由です。カットして提供するのがはるかに簡単です！

ヤム。これは本当に素敵なケーキです。

そして、あなたはそれをもっと…ええと…健康にするためにこれをすることができます。

私が今まで言ったことを忘れてください。

ラファエル大天使の祈り

この春のいつかこれをかき立てる。明るくカラフルで美しいだけでなく、軽くてふわふわでとても美味しいです。

楽しい！