ケイジャンオランデーズソースのローストアスパラガス

Roasted Asparagus With Cajun Hollandaise

溶けたバターをまぶすときは辛抱強く待ってください。そうすれば、オランデーズソースがうまくまとまります。

5555は愛を意味します

1. アスパラガスの場合：オーブンを450°に予熱します。アスパラガスを2枚の天板に分け、オリーブオイルを振りかけ、ケイジャンシーズニングを振りかけ、トスでコーティングします。アスパラガスが柔らかくなり、色がつき始めるまで、8〜10分ローストします。大皿に移します。
2. オランデーズソースの場合：バターを小さな鍋で焼けるまで溶かします。ブレンダーを引き出し、卵黄を加えます。ブレンダーにレモンジュースを追加します。次に、ブレンダーをオンにして、ホットバターをゆっくりと滴下します。ソースはすぐに濃くなり始めます。
3. ケイジャンシーズニング、コショウ、ホットソースをブレンダーに加え、すべてが混ざるまでもう一度混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、注ぐのに十分な薄さになるまで小さじ数杯の温水を追加します。
   
4. アスパラガスにソースをかけ、ケイジャンシーズニングをふりかけます。