ソールズベリーステーキバーガーとスイートポテトフライ

Salisbury Steak Burgers With Sweet Potato Fries

これらのパテは、ビーフブイヨンキューブ、ウスターソース、マスタードからたくさんの風味を引き出します。肉を混ぜるときは、肉を酷使しないように注意してください。そうしないと、ハンバーガーがタフになります。

1. マヨネーズ、ケチャップとマスタード大さじ1、ウスターソース小さじ1、パセリを中型のボウルに入れて混ぜます。提供する準備ができるまで冷蔵します。
2. 牛肉、砕いたブイヨン、塩、数回のコショウ、残りの大さじ1杯のケチャップとマスタード、残りの小さじ1杯のウスターソースを大きなボウルに入れます。混ぜ合わせるまで手を使って混ぜます。混合物を6つの等しいボールに分け、次にパテに押し込みます。羊皮紙で裏打ちされた天板に置き、脇に置きます。
3. 中火で大きなフライパンにバターを溶かします。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり褐色になるまで13〜15分加熱します。玉ねぎを皿に移します。
4. その間、オーブンを450°に予熱します。フライドポテトにオリーブオイル、ガーリックソルト、パプリカを天板にのせます。均一な層に広がります。カリカリになるまで22〜25分焼きます。
5. グリルまたはグリルパンを中程度の高さに予熱します。ミディアムレアの場合は片面4〜5分、よくマークされるまでハンバーガーを（必要に応じてバッチで）グリルします。マヨネーズの混合物の山盛りの大さじをパンの両側に広げます。パンにハンバーガーをのせ、玉ねぎをのせます。フライドポテトを添えてください。