サワードウバナナマフィン

Sourdough Banana Muffins

これらのおいしいバナナマフィンで余分なサワードウの廃棄/スターターを使い果たしてください！

バターサイドアップのエリカカストナーから。

オーブンを350°Fに予熱します。 12カップのマフィン焼き器にグリースを塗ります。

小さなボウルに、小麦粉、重曹、塩、シナモンを泡だて器で入れます。

大きなボウルで、ハンドミキサーを使用して、バターと砂糖を淡い色とふわふわになるまでクリーム状にします。バナナを追加し、よくつぶれるまで叩きます。卵とバニラを加え、よく混ざるまで叩きます。

サワードウスターターを追加し、組み合わせるまでローで叩きます。次に、小麦粉の混合物を追加し、結合されるまで低めにもう一度叩きます。チョコチップをそっと折ります。

ねり粉をマフィン焼き器に均等に分けます。マフィンカップが小さい場合は、余分なバッターをラメキンで焼く必要があるかもしれません。

予熱したオーブンで25〜30分、またはマフィンの中央に挿入したつまようじがきれいになるまで焼きます。

ワイヤー冷却ラックのマフィン缶で10分間冷却します。マフィンの端にナイフをかけて緩めます。冷却ラックに逆さにします。

上質なバターを添えてください。残り物は密閉容器に保管してください。

ピンチマイソルトのレシピを元にしたサワードウバナナブレッドのレシピを元にしたレシピ。

私はあなたが食品廃棄物を減らすのを助けるレシピが大好きです。これらのサワードウバナナマフィンは、2つの方法でそれを行います。

まず、彼らはあなたのカウンターで苦しんでいる茶色のバナナを使い果たします。第二に、これらは余分なサワードウスターター/ディスカードを有効に活用するのに最適な方法です。

これは簡単なサワードウレシピです。つまり、成熟したスターターが手元にある場合は、発酵するのを待つ必要はありません。これらのマフィンは1時間以内に準備できます。

ノベナ神の聖ヨハネス

成熟したスターターとは何ですか？

サワードウのことすべてについておしゃべりするのが大好きです。

成熟したスターター（アクティブ、熟した、または無給餌のスターターと呼ばれることもあります）は、8〜12時間前に給餌され、上昇し、泡立ち、フロートテストに合格したスターターです。フロートテストの詳細については、Sourdough101の投稿を確認してください。

注意すべきもう1つのこと：私はサワードウスターターを100％の水分補給に保ちます。これは、私がそれに小麦粉と水の量ではなく、等しい重量を与えることを意味します。ですから、小麦粉と水をそれぞれ1/2カップずつ与える代わりに、120グラムの小麦粉と120グラムの水を与えます。水分補給の割合が異なるスターターを使用すると、マフィンの質感が私のものとは異なります。

さて、これで邪魔にならないので、これらのサワー種のバナナマフィンを作ることができます！

必要な材料は次のとおりです。小麦粉、重曹、シナモン、塩、バター、砂糖、卵、バニラエッセンス、サワードウスターター、バナナ。

ああ、チョコチップを忘れそうになった！私はダークチョコレートの熱狂的ファンですが、お好みでミルクまたはセミスイートを使用できます。

まず、小麦粉、重曹、シナモン、塩を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

次に、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで一緒にクリーム状にします。

さて、これはこのレシピの私のお気に入りの部分の1つです。

ハンドミキサーでバナナをすりつぶすことができることをご存知ですか？これは私にとって大きな問題である汚れた皿を節約します。

聖ディンプナの奇跡の祈り

次のステップに進む前に、バナナがよくつぶされていることを確認してください。

次に、卵とバニラを加え、よく混ざるまで叩きます。

次に、サワードウスターターを注ぎ、混ぜ合わせるまで叩きます。

乾いた材料を加え、混ぜ合わせるまで弱火で叩きます。

最後に、チョコチップを加えてそっと折ります。

12カップのマフィン焼き器にバターを塗るかスプレーします。私はこのアボカドオイルスプレーを使うのが好きです。

マフィン焼き器の間にバッターを均等に分配します。

これは完全にオプションですが、いくつかのチョコレートチップを節約して、バッターの上にそれらを突くことができます。絶対に必要ありませんが、かわいく見えます！

221ツインフレーム

350°Fで25〜30分間、または中央に挿入したつまようじがきれいになるまで焼きます。

ワイヤーラックの鍋で10分間冷まします。次に、マフィンの端にナイフをかけて緩めます。鍋から出すために少し心を落ち着かせる必要があるかもしれませんが、それだけの価値はあります、私の友人たち。

はい、散らかっています。しかし、彼らはまた素晴らしいです。

ノート：

1. このレシピは大きなマフィンを作ります。マフィン焼き器が私のものよりも小さい場合は、余分なバッターをラメキンで焼く必要があるかもしれません。
2. マフィンペーパーを使用することを選択した場合、余分なバッターが発生する可能性があります。繰り返しますが、ラメキンで焼くことができます。夕食後のためにそれを保存し、アイスクリームを上に乗せれば、デザートが分類されます！
3. 非常に熟したバナナを使うと、1/4カップの砂糖で十分だと思います。マフィンをもっと甘くしたい場合は、砂糖を1カップまで増やしてください。
4. チョコレートチップが気に入らない場合は、チョコレートチップを省くか、トーストしたピーカンナッツやクルミの代わりに使用できます。
5. スターターが発酵するのにかかる時間をレシピに含めませんでした。成熟したスターターの準備ができていない場合は、必ず計算してください。