究極のウィンターサラダ

Ultimate Winter Salad

ペリーズプレートのナタリーペリーから。

細かく刻んだケールを非常に大きなサラダボウルに入れます。レモンジュースとエクストラバージンオリーブオイルを追加します。レモン汁とオリーブオイルを手でグリーンにマッサージします。約1分ほどです。グリーンはわずかにしおれ、濃い緑色になります。

他の細かく刻んだ野菜/緑と刻んだリンゴとピーカンナッツをボウルに追加します。

蓋付きのガラス瓶または缶詰の瓶にすべてのドレッシング材料を組み合わせてドレッシングを作ります。 30秒間激しく振ってから、サラダの上に注ぎます。よく混ぜます。

砕いたヤギのチーズ、バターナッツスカッシュ、ザクロの仮種皮を上に加えます。サーブ。

ノート：
•砂糖漬けのピーカンナッツを作るには、ピーカンナッツを大さじ1の純粋なメープルシロップと大さじ1の全粒粉マスタードを入れた小さなフライパンに入れます。ナッツがトーストされてべたつくまで、中火から弱火で5〜6分加熱します。鍋に液体が残ってはいけません。サラダに加える前に、塩を少し加え、鍋から取り出して冷まします。
•ローストバターナッツスカッシュを作るには、小さなベーキングシートにスカッシュを置きます。大さじ1杯のアボカドオイルとピンチまたは2杯の海塩をトスします。 425ºFで焦げ目がつき柔らかくなるまで約15〜20分ローストします。

贅沢な食べ物が相次いだ後（特に休暇中！）、私は通常、新鮮なものを食べたいと思っています。しかし、私はまだ上記の贅沢な食べ物の準備のすべてから回復しているので、それほど長くはかからないもの。

そして、一般的なそれらの大きな食事の準備：それはすべてとても楽しいですが、たくさんの仕事があります、あなたは知っていますか？

このサラダの私の目標は、新鮮でカラフルでありながら、食事として一人で立つのに十分なボリュームのあるものを作ることでした。しかし、多くの切り刻みは必要ありません。

このサラダは、季節限定のものも含め、これらすべてのボックスをチェックしていると聞いて喜ぶでしょう。

（そして、あなたはリンゴを切るだけでよいでしょう！）

私がますます見ている調理済み野菜のトレンドは私にとってエキサイティングです。今、あなたは刻んだ、細かく刻んだ、立方体にした、そしてらせん状にさえしたあらゆる種類の野菜を買うことができます。食事中の野菜の量を増やすのがとても簡単になります！

私はこのサラダをいくつかの事前に細かく切ったケールから始めました。

マッサージケールサラダを食べたことがありますか？柑橘類と油をケールにこすりつけると、葉が柔らかくなり、苦味が少なくなります。生で食べる予定があるたびに、レモンジュースとオイルをケールにマッサージします。 （私が一握りをスムージーに投げ込んでいない限り。）

私はこれにエクストラバージンオリーブオイルを使うのが好きです。そして、あなたは小さな霧雨だけが必要です。

手を使ってレモンジュースとオリーブオイルをグリーンに入れます。少なくとも1分間はマッサージしたいと思うでしょう。

たぶん、その日もどうなっているのか聞いてみてください。

今違いがわかりますか？ケールはこれまでにないほどわずかにしおれ、色は深緑色でなければなりません。

このステップでは、好きな準備野菜や細切り野菜を追加できます。細かく刻んだ芽キャベツ、にんじん、キャベツのコールスローミックスを加えました。

このサラダの好きなところの1つは、すべてのグリーンがボリュームたっぷりなので、サラダをドレッシングした後、一晩でスライムに変わることはありません。このようなサラダは食事の準備に最適です！

みじん切りのリンゴをいくつか加えて、砂糖漬けのピーカンナッツを作りました。

砂糖漬けのナッツはとても簡単です。ドレッシングを模倣するために、メープルとマスタードを組み合わせて5〜6分間、小さなフライパンに入れました（手順についてはレシピノートを参照してください）。

ドレッシングといえば、これも簡単です。シンプルなメープルマスタードのビネグレットソースです。ほんの少しの材料：赤ワインビネガー、全粒穀物またはディジョンマスタード、メープルシロップ、そしていくつかのエクストラバージンオリーブオイル。簡単ですよね？

それを本当によく振ってください。事前に作ることもできますが、冷やすと油が少し固まります。あなたがそれを使うことを計画する前にそれをカウンターに1時間置いておくか、それを緩めるために暖かい流水の下で瓶を保持してください。

サラダ全体に注ぎます！

よくかき混ぜてください。

この時点で、しっかりしたサラダができました。必要に応じて、ここで停止できます。

これを上げたい場合 究極 レベル、さらにいくつかのものを追加します。これらは完全にオプションですが、私は本当にこの組み合わせが大好きでした。

休日にクランベリーでコーティングされた山羊のチーズが残っているのを見つけたので、砕いて上に投げました。

ちなみに、完全にスマートな動き。ヤギのチーズは、このサラダにぴったりのピリッとした味わいでした。通常の山羊チーズも使用できます。

バターナッツスカッシュキューブも残っていました！ （私のお気に入りの準備野菜。バターナッツを解体するのは気弱な人向けではありません。）

だから私はそれらをローストしてそこに入れました。

そしてフィナーレのために：ザクロの仮種皮。これらは、まだではないにしても、もうすぐシーズンが終了するので、それらを見つけたら、いくつか入手してください！私は彼らがどれほど宝石のようであるかが大好きです。おやおや、彼らはきれいです。

冬にどんな心のこもった居心地の良いものを食べたいですか？

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