アーティセケイラのインディアンストリートコーンレシピは、夏から秋にかけての完璧な料理です

Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish

ようこそ パイオニアウーマンクックブッククラブ ！今月は、Food Networkのスターであり、著者であるAartiSequeiraを特集します。 Aarti Paarti：インドの魂を持ったアメリカンキッチン 、そしてリー・ドラモンドの「永遠の友達」。 Aartiと彼女の家族について学ぶために読んでください、そしてあなたの次の料理で作るためにおいしいレシピをつかんでください！

世界中の人々が友人や家族から離れている時代に、アーティ・セケイラは食べ物が人々を結びつける方法に精通しています。

お母さんが「これを夕食に作っている」と言うのはよくあることですが、「うわー、いいですね、レシピを送ってくれませんか？」と彼女は言います。それは私たちの間の時間と空間を縮小する方法です。 Aartiの両親はインドに住んでいますが、彼女、彼女の夫、娘はロサンゼルスからノースカロライナ州ローリーに引っ越しました。 （Aartiは、検疫中に母親の毎日のdalレシピを頻繁に作成しています。これは、の93ページにあります。 彼女の料理本 ！）

ドバイで育ち、インドの親戚から遠く離れた場所に住んでいるアーティは、食べ物を通じて彼女の文化とつながります。それは彼女が子供たちにも受け継いでいるものです。彼女は音楽、ダンス、服装を通して彼らにインドのルーツについて教えていますが、一緒に食事を楽しむことは彼らに日常的に教える方法であると彼女は言います。彼らは、私がインドに頭をぶつけることなく、インドや彼らの祖先とこのような親密な関係を持っていると彼女は言います。

Aartiは、姉がかつてインドで食べた料理から、この風味豊かなストリートコーンのレシピを作成しました。数年前、彼女の妹のクリッシュは、彼女が食べた素晴らしいインドのストリートコーンについてのメッセージをアーティに送ったので、アーティは自分でそれを作ることに決めました。

私は当時LAに住んでいましたが、LAではメキシコのストリートコーンが巨大だと彼女は言います。先祖代々の家を彷彿とさせると同時に、当時住んでいた家にさらに深く根付いていると感じられる一品が大好きです。

Aartiによると、黒塩と乾燥マンゴーパウダーを含むスパイスのユニークなブレンドであるチャットマサラの追加はオプションですが、試してみることをお勧めします。それは私が私の人生で持っていたどんな味ともまったく異なります、と彼女は言います。ピックアップをお探しの場合、Aartiはから入手することをお勧めします このシアトルを拠点とする会社 。

夏の終わりのバーベキューサイドにこのおいしいインドのストリートコーンを作る方法は次のとおりです。

NS。ディンプナ第九

1. グリルでとうもろこしの穂を調理するには、最後の層に達するまで殻を取り除きます。そのままにしておきます。
2. グリルまたはグリルパンを非常に高温に予熱します。
3. とうもろこしをグリルし、殻が黒くなり、下のとうもろこしの粒も黒くなるまで、5分ごとに回転させます。とうもろこしを火から下ろし、殻をはがしてレシピを進めます。あるいは、ガスストーブをお持ちの場合は、私が行うことを実行してください。トウモロコシを完全に殻から取り出します。バーナーを高くして、トウモロコシの穂を炎の真上に置き、均一に黒くなるまで5分ごとに回転させます。
4. とうもろこしが調理されている間（どちらの方法でも！）、パプリカ、塩、チャットマサラ（使用している場合）、カイエンを小さなボウルに入れ、かき混ぜて混ぜ合わせます。ライムクォーターと一緒に夕食のテーブルに取っておきます。
5. 焦げたトウモロコシを溶かしたギーで磨きます。すぐにサーブし、ゲストにそのように食べるように指示します。ライムセグメントの片側をスパイスの混合物に浸し、それを絞って直接穂軸にこすります。あなたが望むように繰り返してください！

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