甘いクリームとブラックベリー

Blackberries With Sweet Cream

まあ。本当に言えることはそれだけです。私はこれが大好きで、まっすぐに見ることさえできません。新鮮なベリーにスプーンでかける冷たいカスタードタイプのクリーム。崇高であり、私はその用語を軽く使用しません。広告-歩留まり以下を読み続けてください：8サービング準備時間：0時間10分調理時間：0時間15分合計時間：0時間25分材料1パイントヘビーホイップクリーム 1C。砂糖、分割 10 卵黄全体（別の用途のために白を保存）小さじ2 良いバニラエッセンス（またはバニラビーンズ）新鮮なベリーこの食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法中型の鍋にクリームと砂糖の半分を混ぜます。とろ火で煮ますが、沸騰させないでください。

残りの半分の砂糖と一緒にボウルに卵黄を泡だて器で入れます（私は泡だて器付きの電気ミキサーを使用しました）。バニラエッセンスを加えます。（代わりにバニラビーンズを使用する場合は、ポットを縦に分割し、キャビアをクリーム/砂糖の混合物にこすり落とします。）

卵黄の混合物を培地で1分間泡だて器で混ぜます。さて、ミキサーを中低にした状態で、温かいクリームを非常にゆっくりと滴下します。私は金属製の計量カップを使って、一度に小さな部分をすくい取ります。熱い混合物を継続的に注ぐときは、必ず混合を続けてください。クリームがボウルの側面に流れ落ちるように、私はそれを少し霧雨で吹き込みます。これにより、ホットクリームが卵に当たる衝撃が軽減されます。

すべてのクリームが追加されたら、ミキサーの電源を切ります。混合物をダブルボイラー（または沸騰したお湯の鍋の上に取り付けられたガラスのボウル）の上部に注ぎます。中火でダブルボイラーで調理します。卵とクリームの混合物がゆっくりと濃くなるので、穏やかに、しかし絶えずかき混ぜます。

混合物に注意してください：それが本当に濃くなり始めたら、すぐに火から下ろしてください。厚くて重いプリンの食感よりも、厚くて注ぐことができるクリームにしたいと思います。鍋を火から下ろしたらすぐに、鍋の底を氷のボウルに入れて調理プロセスを停止します（ただし、鍋の端に氷や水が滴らないように注意してください）。かき混ぜて冷まします。すぐに使用する必要がある場合は、アイスバスに入れてかき混ぜて冷ましてください。

理想的には、クリームを容器に移し、数時間冷蔵します。

新鮮なベリーの上にたっぷりとスプーンで（！）。気に入ると思います！

このレシピは、義母と私がマルボロマンと結婚する直前にデンバーのルースクリスステーキハウスで共有したおいしいレシピに基づいています。それは（私が信じる）今日も彼らのメニューに残っているベリー/甘いクリーム料理です、そして私たちがデザートを共有したとき、彼女と私はそれがおそらく私たちのどちらかが今まで食べた中で最もおいしいフルーツデザートであることに同意しました。自分で注文した義父は完全に恋に落ちました。

一年かそこら後、義父の誕生日に、義母と私は彼の誕生日においしい食事を計画していました。ビーフテンダーロインとフライドポテト、その他の肉とジャガイモの誕生日の運賃に加えて、私たちはベリー/スイートクリーム料理を作ろうとしなければならないことを知っていました。だから私がしたことを推測しますか？私はデンバーのルースクリスに電話し、シェフの1人と話をして、どうやってそれを作ったのか尋ねました。私の正確な言葉は、私はオクラホマの孤立した牧場に住んでいて、妊娠していて、惨めで、ふっくらしています。義父をあなたのベリー/甘いクリーム料理にしたいと思っています。作り方を教えてください？

そして彼の魂を祝福しなさい。彼がやった。それは妊娠していて、惨めで、ふっくらとしたものだったに違いありません。

さまざまな種類のベリーと一緒に提供できるスイートクリームは、カスタードファミリーに属していることがわかりました。クレームブリュレとザバイオーネのクロスのようなもので、違いを説明できるとは限りません。クレームブリュレとザバイオーネ。後者にはマルサラワインが含まれていると思います。とにかく、それはカスタードクリームです。ルースクリスバージョンを長い間食べていませんが、クリームは濃厚なプリンのようなカスタードではなく、注ぐことができる濃厚な液体であったことを覚えています。

とにかく、それは私がそれを覚えておきたい方法です。

これは元のレシピのレプリカではない可能性がありますが（コピーキャットバージョンです）、確かに良い代替品です。それがあなたのスタイルであるならば、私は抽出物の代わりにバニラビーンを使うための指示を提供します。

これはとっても美味しいので、事前に作って、必要になるまで冷蔵庫で冷やしておくことができます。

*自己責任で入力してください。*

必要なものは次のとおりです。生クリーム、卵、砂糖、バニラ。

*重要な注意*この写真にバターが含まれている理由がまったくわかりません。 このレシピにはバターは含まれていません 。バターが入っていないと、キャラクターのキャストの写真を撮ることができないようなものです。バターは、必要かどうかに関係なく、写真に浮かんでいます。

すぐにヘルプを送信します。

鍋でクリームを温めることから始めます。

クリームに砂糖を加え、沸騰させずに煮る。

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これは非常に*甘い*甘いクリームになることに注意してください。したがって、過度に甘い喜びに敏感な場合は、砂糖の量を少し減らすことができます。（たとえば、1カップではなく3/4カップを分割します。）

温まるにつれて時々かき混ぜます。

クリームが加熱されている間に、卵を分離します。別の用途のために卵白を保存するか、それらを脇に置いて、その日の後半にエンジェルフードケーキを作ります。

私はそのようなことをするのに不思議な女性では十分ではありませんが、あなたが望むならあなたはそうすることができます！

卵黄を電気ミキサーのボウルに入れて…

そこにも砂糖を加えます。

いくつかの良いバニラエッセンスと同様に。

さて、バニラについて。必要に応じて、代わりにバニラビーンズを使用できます。その場合、卵に加えるのではなく、バニラビーンズキャビアをクリームにこすり落とし、加熱しながらクリームに風味を付けます。さらに言えば、必要に応じて、卵の代わりにバニラエッセンスをクリームに加えることもできます。レシピに影響はないと思います。いずれにせよ、後でカスタードクリームをふるいにかけるので、バニラキャビアはろ過されます。

今、私は疲れ果てています。