Brussels Sprouts 101
ああ、芽キャベツ。彼らはそのような二極化する小さな野菜です。一部の人々はそれらを愛し、他の人々は彼らが嫌であり、どんな犠牲を払っても避けられるべきだと考えています。私は何年も後者のキャンプにいました。しかし、問題は、私が実際にそれらを試したことがなかったということでした！やっと勇気を出してやってみたところ、実際に楽しんだことを認めざるを得ませんでした。
芽キャベツに懐疑的である場合でも、後で説明する方法を使用して準備することを強くお勧めします。私のように気が変わるかもしれません！
芽キャベツとは何ですか？
芽キャベツはアブラナ属の野菜です。他のアブラナ属には、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ケール、チンゲン菜が含まれます。このグループは、アブラナ科の野菜としても知られています。
そのいとこのキャベツとは異なり、芽キャベツは高さ3フィートに達し、20〜40本の芽を育てることができる茎で育ちます！ブリュッセル、ブレギウムにちなんで名付けられました。これは、ブリュッセルの近くで最初に栽培されたと考えられているためです。
芽キャベツの季節はいつですか？
芽キャベツのシーズンがいつ始まるかについては情報筋が意見を異にしているが、9月から3月頃がピークシーズンである。これは、住んでいる州によって異なる場合があります。
健康上の利点は何ですか？
他のアブラナ科の野菜と同様に、芽キャベツには抗ガン作用があると考えられています。それらはビタミンCとK1の優れた供給源です。それらはまた、少量の葉酸、ベータカロチン、カリウム、マンガン、ビタミンB6、およびリンを含んでいます。
彼らはどんな味がしますか？
芽キャベツは、マイルドで甘いキャベツのような味がします。
芽キャベツはどのように準備しますか？
芽キャベツは、いくつかの秘訣を知っていれば、準備がとても簡単です。
まず、黄色、茶色、またはその他の食欲をそそる外側の葉をはぎ取るのは良い考えです。
少し裸に見えますが（ハ！）大丈夫です！
次に、端を切り取ります。中央のコア部分を切り抜く必要はありません。
909の精神的な意味
次に、それらを半分にスライスします。あなたのレシピは、代わりに芽キャベツを細かく切るかさいの目に切るようにあなたに頼むかもしれません。
この時点で、ザルで簡単にすすぐのが好きです。
芽キャベツはどのように調理しますか？
芽キャベツを蒸したり、茹でたり、炒めたりすることができます。しかし、私の個人的なお気に入りの調理方法は、オーブンでローストすることです。野菜が苦手な方は、ローストしてみてください！野菜の味を変えるのは魔法のようなものです。
芽キャベツをローストするには、シートパンカット面を上にしてレイアウトします。オリーブオイルまたはアボカドオイルを振りかけ、塩こしょうを振りかける。
にんにく（まだ皮に残っている）もいくつか加えるのが好きです。よりパンチの効いたニンニクの風味が必要な場合は、芽キャベツの焙煎が完了する数分前に、それを細かく刻んで鍋に加えることができます。
次に、鍋を400ºFのオーブンに約15分間入れます。裏返してオーブンに戻し、さらに10分間、または芽キャベツが柔らかくなるまでローストします。
上級者向けのヒント：怠惰な気分の場合は、芽キャベツを慎重にひっくり返す必要はありません。それらをパンヘルタースケルターに投げて、ベーキングの途中で全体をよくかき混ぜるだけです。芽キャベツは完璧にローストされませんが、急いでいるときは大丈夫です！
これは、完了したときにどのように見えるかです。斑点が濃い茶色（ほぼ黒）で、中央が柔らかいです。
余分な塩、オリーブオイル、そしていくつかの良質のバターを添えてください。
要約すれば：
- 変色した葉をはがします。
- 端を切り取り、半分にスライスします。
- ザルですすいでください。
- 天板に置き、面を上にして切ります。塩こしょうをふりかけ、オリーブオイルを振りかける。
- 予熱した400°F（205°C）のオーブンで15分間焼きます。裏返してさらに10分間、またはもやしが柔らかくなり、外側がきれいに着色されるまで調理します。
- 余分な塩とコショウと上質なバターを添えてください。
それが芽キャベツを調理して提供する私のお気に入りの方法です！ここにあなたのためのいくつかのより多くのアイデアがあります：
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- シャキッとした揚げ芽キャベツ
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芽キャベツを食べたことがありますか？それらについてどう思いましたか？
参照： ビジュアルフード百科事典 FrançoisFortinとSergeD’Amico著、p。 103-104; 聖書を生み出す リアン・キッチン著、p。 300; 栄養データ 。
