シナモンアイスクリーム

Cinnamon Ice Cream

自家製シナモンアイスクリームを試したことがないなら、奇跡的な御馳走を逃したことでしょう！まったく神聖です。

広告-歩留まり以下を読み続けてください：12サービング準備時間：1時間0分調理時間：0時間20分合計時間：1時間20分材料3c。

半分ずつ

2C。

シュガー

シナモンスティック全体

バニラビーン全体（または小さじ1杯のバニラエッセンス）

卵黄全体

3c。

ヘビークリーム

小さじ11/2

挽いたシナモン

鳥が私の窓に当たった意味

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中火から弱火にかけた中鍋で、半分と砂糖を混ぜ合わせます。それをかき混ぜて混ぜ合わせ、シナモンスティック、バニラビーンズのキャビア、空のバニラビーンズポッドを追加します。混合物をかき混ぜて、非常に熱くなるが沸騰しなくなるまで加熱します。

その間に、卵黄を中程度の弓に加え、卵黄の色がわずかに薄くなるまで、約2分間激しく泡だて器で泡立てます。

シナモンスティックとバニラビーンズポッドを鍋から取り出して捨てます。熱い半々の混合物のひしゃくをつかみ、それを卵黄に非常にゆっくりと滴下し、卵黄を和らげるために絶えず泡だて器で泡立てます。熱い液体の別のひしゃくで繰り返します。混ぜたら、スプーンでかき混ぜながら、卵の混合物全体を半分ずつゆっくりと鍋に注ぎます。加えたら、スプーンをコーティングするのに十分な厚さになるまで、2分ほどかき混ぜて調理します。

きれいなガラスのボウルの上に細かいメッシュのストレーナーを置き、カスタードを濾します。少しゴツゴツしても心配しないでください！

生クリームをボウルに入れ、挽いたシナモンを加え、一緒にかき混ぜます。混合物を1時間ほど冷やしてから、アイスクリームマシンに注ぎ、マシンの指示に従って処理します。かき混ぜが終わると、ソフトクリームの段階になります。それを冷凍コンテナに移し、固まるまで数時間または一晩冷凍します。

おいしい！

偉大なウィルロジャースを言い換えると、私は嫌いなアイスクリームに出会ったことがありません。

待つ。私はそれを取り戻します。たまたまバナナアイスを一口食べたことがありますが、正直言ってそのアイスが気に入らなかったと言えます。ブレク！咳！ギャグ！ 世界の誰が、バナナのような悪魔のようなものをアイスクリームのような天国のようなものに入れるでしょうか？ 今日まで、私はまだ混乱しています。そして、私はまだ吐き気を催しています。

しかし、その恐ろしい、ひどい、恐ろしい、ひどいバナナアイスクリームを除けば…私は好きではないアイスクリームに会ったことがありません。そして、このアイスクリームは、そのすべてのシナモニーの甘い良さで、私が自分自身とアイスクリームについて知っていると思っていたすべてをほとんど変えました。初めて作る前は、好きなアイスクリームはコーヒーとチョコレートの順でした。しかし、これは完全にその全体にレンチを投げ込みました、そしてこれがコーヒーでそこにないなら、私は最初の場所のために激しく戦って、とんでもないでしょう。本当にいいです。

作り方は次のとおりです。

中型の鍋に半分を注ぎます…

砂糖と一緒に。

半々と砂糖。どんなレシピでも素晴らしいスタートだと思います！

次に、そこにシナモンスティックをいくつか落とします…

次に、バニラビーンズからすべてのキャビアを分割してこすり落とします…

そして、それを空のポッドと一緒に鍋に追加します。（バニラビーンズがない場合は、バニラエッセンスを少し加えることもできます！）

この混合物をかき混ぜて、非常に熱くなるが沸騰しなくなるまで加熱します。

そして、それが加熱している間に、いくつかの卵を分離し、卵黄をボウルに入れます。

ブラウンシュガーの代わりにホワイトシュガーを使用

泡だて器と、卵黄がわずかに薄くなるまで、卵黄を数分間激しく叩くために集めることができるあらゆる強さを使用します。

半分の混合物が素晴らしくて熱いので、シナモンスティックを取り除きます…

そして空のバニラビーンズポッド…

次に、卵黄を焼き戻す必要があります。熱い混合物でいっぱいのお玉をつかみます…

加えながら、そっと泡だて器で泡立てます。

次に、混合物で満たされた2番目の取鍋でもう一度それを行います。これにより、卵黄の温度がゆっくりと上昇するため、卵黄が熱い鍋に追加されても、すぐにびっくりしてスクランブリングすることはありません。

スクランブルエッグのアイスクリームはグロディです！バナナアイスクリームとほぼ同じくらいグロディ！

次に、スプーンでかき混ぜながら、焼き戻した卵黄を鍋にゆっくりと注ぎます。

次に、数分間ゆっくりと調理します…

スプーンをコーティングするのに十分な厚さになるまで。

次に、混合物をストレーナーに通します。これを行う必要はありませんが、あちこちにある塊やバニラの大きな塊を取り除きます。でも、カスタードに負担をかけていなくても、アイスクリームが美味しくなることもあります！

どうしてできなかったのでしょうか？

そして、どうしてできなかったのか…次にやるべきことは、カスタードに生クリームを加えることです。

うわあ。物事は今深刻になっています。

これを混ぜ合わせて…

塗料はどのくらいの期間

次に、適切な測定のために、小さな挽いたシナモンを泡だて器で混ぜます。

時間があれば、この混合物を冷やしてからアイスクリームマシンに加えるのが好きです。

それからそれを注ぎます…

そしてそれを解き放ちます！私のマシンはこの段階に到達するのに約1時間かかりますが、この量の2倍になるため、2つのバッチを実行する必要がありました。アイスクリーム製造機の中には、より多くの量を保持するものがあります。注ぐときに判断するだけです。私は通常、アイスクリームが凍っている間にある程度の膨張を可能にするために、それを約2/3から3/4いっぱいに満たします。