Coq Au Vin
この古典的なチキンとワインのフランス料理を気に入るはずです。それはあなたの家を神聖なにおいにし、あなたが自分のためにそれを作るか、友達でいっぱいのテーブルにかかわらず、あなたが特別な何かを食べているように感じさせます。そして、作るのは難しくありません。絶対的なご馳走であり、見た目は退廃的で派手なものですが、必ずしも予算を超えるものではありません。続きを読む+ 続きを読む-広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング 準備時間：0時間25分 調理時間：1時間0分 合計時間：1時間25分 材料4 ベーコンをスライスし、細かく切る 1 フライヤーチキン全体 1/2 ミディアムオニオン全体、さいの目に切った 1 / 2c。 にんじん、洗って、皮をむいて、大まかにみじん切りにする 5 にんにく、みじん切り 大さじ2杯。 バター 1ポンド 白いきのこ、スライス 2C。 ブルゴーニュワイン 1ポンド パスタ（卵麺またはフェットチーネ） 大さじ2杯。 バター パセリ、フレッシュ、ミンチ 塩とコショウの味この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法脂肪が出るまで、中火で大きなフライパンにベーコンを炒めます。フライパンからベーコンを取り出し、脇に置きます。中火に熱を上げます。 鶏肉の脂肪部位を塩漬けにし、脂肪面を下にして鶏肉をフライパンに入れ、両面がきれいで黄金色になるまでベーコングリースで調理します。鍋から取り出し、皮を上にして2クォートのベーキング皿に置いておきます。
玉ねぎ、にんじん、にんにくをベーコングリースで玉ねぎが半透明になるまで約3分炒める。スロット付きスプーンでグリースを取り除き、脇に置きます。
別のフライパンで、きのこを大さじ2のバターで黄金色になるまで約3分炒めます。取っておきます。
ベーコンの半分、にんじんと玉ねぎの混合物、きのこを鶏肉と一緒に鍋に重ねます。
大きなフライパンからグリースを排出し、中火にかけます。ブルゴーニュワイン2カップを注ぎ、ワイヤー泡立て器を使用して、焦げた/茶色の小片をすべてこすり落とします。液体を軽く塩漬けにし、3分間調理します。鶏肉と野菜を注ぐ。蓋をして350度のオーブンで1時間15分から1時間半焼きます。
アルデンテになるまでパスタを調理します。水気を切り、大さじ2のバターでトスします。
鶏ひき肉を麺と一緒にパスタボウルに入れ、パセリのみじん切りを上に振りかける。すべての上にベーキング皿からジュースをスプーンでかけます。
昨夜調理する必要のあるフライヤーチキンを丸ごと持っていたのですが、
に） 炒めますが、私は通常そのようなものの上にはありません
または
b） チキンスパゲッティやチキンアンドヌードルのようなもののために骨から肉を取り除くために、それを沸騰させます
私はこれらのアプローチのどちらかが大好きですが、昨夜は別のことをしたかっただけです。
だから私はCoqau Vin（発音）を泡立てました コークスAwwVeeyun これらの部分の周りの人々によって）、古典的な鶏肉とワインのフランス料理。それか、チキンカチャトーラかチキンパルメザンのどちらかでした。骨付きの鶏肉を使って作った他の料理です。しかし、私はワインが好きでした…私は何を言うことができますか？私は罪人です。
あなたはこの料理を気に入るはずです。それはあなたの家を神聖な香りにし、あなたが自分のために作ったものであれ、友達でいっぱいのテーブルであれ、特別なものを食べているような気分にさせます。そして、作るのは難しくありません。
ちょうど見る：
ベーコンの4つのスライスから始めます。薄くて普通のものでも大丈夫ですが、私は通常、厚切りのコショウの品種を使用します。
かゆみを伴う手のひら左手
ベーコンを細かく切ります（1/2インチ）。
ベーコンを中火から弱火で調理します。ベーコンをカリカリに揚げたくありません。何よりも、脂肪をレンダリングしたい。それが私たちが鶏肉を調理するために使用するものです。
そしてそのために、私は非常に、非常に申し訳ありません。
脂肪がレンダリングされたら、ベーコンを取り除き、脇に置きます。
次に、大きな白ねぎの半分をさいの目に切ります。玉ねぎを根元から先端まで半分に切り、上から切り落とします。
次に、外層をはがし、いくつかの垂直スライスを作成します。
タマネギをさいの目に切る方法を教えてくれるのにうんざりしていませんか？誰かが私のサイトを2回読んだとは思わないので、ここの各投稿からほとんどゼロから始めます。
さいの目に切るには、玉ねぎを90度回転させてから、スライスしてさいの目に切ります。
にんじんは3〜4本洗ってください。私は私の皮をむくのは好きではありませんが、それがあなたが宇宙について気分が良くなるなら、あなたはそうすることができます。
にんじんを縦に4分の1にスライスします…
次に、それらを大まかに切り刻みます。ラフと言うときは、一方向にスライスするという意味です…
次に、次のものを反対方向にスライスします。これにより、にんじんが完璧な小片になるのを防ぐことができます。
にんにく4〜5個の皮をむく…
最高の長持ちするマットな口紅
そしてそれらを細かく刻みます。
中火から中火に上げて…
次に、鶏肉を皮を下にして鍋に入れます。 （最初に両面を塩漬けにします。）
ベーコングリースで両側を数分間、または黄金色になるまで調理します。
このような！
焦げ目がついたら、皮を上にして鶏肉を2クォートのベーキング皿に入れ、保温します。
鍋を中火から弱火にかけ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れます。
数分間、または玉ねぎが金色になり半透明になり始めるまで調理します。スロットスプーンで取り除き、ベーコングリースを排出させます。
そして、混合物を脇に置きます。
別のスキレットで（ベーコングリースをすべて吸収しないようにするために）大さじ2杯のバターを溶かします…
そして、1ポンドのスライスした白いキノコを炒めます。調理しながら軽く塩を加えます。
終わったら脇に置いておきます。
さて、ベーコンフライパンに戻りましょう。すべてのグリースを排出します…
次に、中火でストーブに戻します。
2カップのブルゴーニュワインを鍋に注ぎます。ストーブが直火で緊張している場合は、ワインを注ぐときに火を止めてから、すぐに元に戻します。
鍋の底からすべての焦げた/茶色の小片を（泡だて器で）こすります。液体を数分間調理し、調理中に塩を少し加えます。
注意： この方法では、私が一般的に好む、より軽く、より薄いブルゴーニュソースが得られます。しかし、最終的なソースをより濃くしたい場合は、大さじ2杯の小麦粉を鍋に振りかけ、ワインを注ぐ前に泡だて器で泡立てます（残っているグリースを吸収します）。これは、鍋で、そして後でベーキング皿で両方を厚くします。
さて、茶色の鶏肉に戻りましょう。にんじんと玉ねぎの混合物、ベーコン片、きのこを重ねて、鶏肉を覆い、割れ目に落ちるようにします。
厚切りベーコンを使用した場合は、半分だけ追加することをお勧めします。私はすべてのピースを使用しましたが、そうすることでかなり強いベーコンの風味を与えることができます。したがって、最初は簡単に行ってから、必要と思われる場合はさらに追加してください。
最後に、鍋からまっすぐにブルゴーニュを注ぎます。
んー。とてもリッチで美味しそう！次にホイルで覆い、350℃で1時間、15分、または1時間半焼きます。
残り約15分になったらパスタを茹でます。卵麺が最も古典的な選択ですが、フェットチーネは私が持っていた最も近いものでした。
私は過去6週間ほどパントリーを減らしてから、食料品の旅行に出かけ、冬に備えて仕入れをしていました。
私は最後のディンドンに近づいています！
パスタがアルデンテになったら、水気を切り、大さじ2杯のバターを加えます。慌てる必要はありません。この写真を撮った後、半分を削除しました。
それを投げて軽く塩を加え、オーブンから鶏肉を取り出す間、脇に置きます。
そして、ここにあります！まあ。リッチでワイニー、チキンで香り高い。
ニンニクの5つ（またはそれ以上）のクローブに行くことを恐れないでください。それはこのすべてのワインでそれ自身を保持する必要があります。
新鮮なパセリをみじん切りにして、上に振りかけます。それはいくつかの良い色と新鮮なハーブの風味を追加します。
私はコッコーヴァンを平らなパスタボウル/スーププレートに入れ、バターヌードルにパセリをまぶしたものを出すのが好きです。
次に、鍋からスプーン一杯の素晴らしさを手に入れましょう…
（ここで、ブルゴーニュに追加する前に、鍋からグリースを実際に排出することが重要であることがわかります。これをぬるぬるしたグリースピットにしたくないでしょう。）
そして、麺も含めて、すべてにスプーンでかけます。
麺にブルゴーニュと野菜を少し入れておくのが好きです。それはすべてが理にかなっているだけです。
鶏肉を詳しく見てみましょう。風味豊かで柔らかく、ワインで調理され、おいしい野菜で覆われています。これが鶏肉の意味です。
素晴らしき人生をどこで見ることができますか
この料理は絶対的な御馳走です、私の愛する人。そして、特別な機会のためにそれを保存しないでください！退廃的で派手なように見えますが、必ずしも予算を超えるものではありません。
ピーターおじさんの1970年ヴィンテージのブルゴーニュに行かない限り、記録としてはお勧めしません。
ピーターおじさんの悪い面に乗りたくない。
この料理をお楽しみください！死ぬことです。
