オレンジナツメグ釉薬とクランベリーオレンジスコーン

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

私は人生の後半でスコーンの恋人になりました。私は彼らと一緒に育ったことはありません。そして、それらを食べた私の最初の経験は、乾いてもろく、ほとんど味がありませんでした。一部の人々がスコーンに夢中になっていることを私は理解していませんでした。

それから約10年ほど前、私が働いていたオフィスの隣に引っ越してきたパン屋がやって来ました。同僚が私を納得させるのにしばらく時間がかかりましたが、私は結局隣を歩いて、私がよく聞いたスコーンの1つを注文しました。確かに私は懐疑的でした。しかし、その小さな信仰の飛躍は、私を他に類を見ないスコーン体験へと導きました。私はクランベリーのスコーンを選びました。形は盛り上がっていて、エッジがひび割れていて、しっとりとしたインテリアになっています。そしてそれをすべて締めくくりに、それは風味豊かでした！ドライクランベリーと適量の砂糖が詰まっていて、その全体的な完成度に驚かされました。隣のそれらのスコーンはすぐに私の定期的な、幸せな小さな楽しみになりました。

スコーンが本当に素晴らしいものだと気付いて以来、私は自分のキッチンで同じ美味しさを実現するという使命に着手しました。そして、私はスコーンが今このあたりでかなり定期的に現れて、決して長くは続かないと言ってうれしいです。オレンジナツメグ釉薬を使ったこれらのクランベリーオレンジスコーンは私の最新作で、この冬の暖かく明るい味わいでお祝いをします。

スコーンはさまざまな形で見つけることができます。正方形、長方形、三角形、すくい上げられたマウンド、カットされた円、およびクッキーカッターを見つけることができる任意の形状。しかし、私が最も頻繁に返す方法は、パイ型のものです。出来上がった生地を軽くたたいて小さめの円にし、くさびに切り、パイ状の部分をパーチメント紙で裏打ちした天板に移します。これは、すばやく簡単な方法であり、ビスケットやクッキーカッターを使用して残った生地の切れ端を残しません。新鮮なオレンジの皮の斑点とバターのポケットを見てください！

時々、生地の上に簡単な卵洗いをしてから、粗い砂糖を振りかけます。これは、スコーンを焼いた後の甘さとかわいらしい外観だけでなく、私が大好きな歯ごたえのある食感も提供します。

しかし、これらのスコーンを使って、代わりに少し釉薬を泡立てることにしました。粉砂糖、新鮮なオレンジ、バニラエッセンス、そしていくつかの新鮮なナツメグからのジュースで構成されています…このかわいらしい釉薬の小雨は魅力的です。

これらのスコーンは、カップルのガールフレンドをコーヒーに招待したり、特別な機会に家族でブランチしたり、オーブンから少し温めたまま隣人に配達したりするのに最適です。鮮やかなオレンジの皮に加えて、甘くて歯ごたえのあるドライクランベリーが詰まっています。スコーン自体は特に甘くはなく、生地に黒糖が1/3カップしか入っていません。しかし、そこで粉砂糖の釉薬が登場し、より新鮮なオレンジとナツメグの温かさで味付けされます。私はこれらのスコーンに釉薬を細い線で滴下しましたが、もっと甘さが好きなら、先に進んでそれらをばかげて叩いてください。