クリーミーなパスタプリマヴェラ

Creamy Pasta Primavera

この料理は私にとって純粋な快適食品です！

1. 中火で大きなフライパンにバターを溶かします。エシャロットを加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで約3分煮ます。にんにくを加え、柔らかく香りが出るまで約30秒かき混ぜます。ワインを注ぎ、鍋から茶色い部分をこすり落とします。ワインが半分弱減ったら、半分ずつかき混ぜ、少し濃くなるまで約3分煮ます。生クリームを加えてかき混ぜます。ペコリーノを加え、泡立って少し厚くなるまでかき混ぜます。
2. その間、大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを追加し、パッケージの指示に従って調理します。調理の最後の瞬間に、アスパラガスとスナップエンドウを鍋に加えます。
   
3. パスタと野菜を水気を切り、ソースに加えます。パセリとミントとトスを加えて混ぜ合わせます。付け合わせに追加のチーズを添えてください。