グリーンチリチーズバーガー

Green Chile Cheeseburgers

これらのオールビーフパティは、ペッパージャックチーズとグリルしたチリペッパーのおかげでスパイシーなスピンが得られます。

1. グリルを中火に予熱します。唐辛子を頻繁に回しながら、皮が完全に黒くなるまで約10分間焼きます。大きな再封可能なビニール袋に唐辛子を密封し、20分間そのままにします。それらをバッグから取り出し、ナイフを使用して黒くなった皮膚の大部分をこすり落とします。茎を引き抜き、唐辛子を縦半分にスライスします。種と膜をこすり落とし、次にチリを厚いストリップにスライスします。
2. マヨネーズ、にんにく、ライムの皮、ジュースを小さなボウルに入れて混ぜます。塩と黒胡椒で味を調え、取っておきます。
3. 牛肉、ウスターソース、クミン、カイエン、小さじ1杯の塩と黒コショウを大きなボウルに入れます。よく混ざるまで手で混ぜます。厚さ1インチのパティ（幅約4＆frac12;）を6つに成形します。各パティを少量の塩とコショウで味付けします。
4. よくマークされ、ひっくり返るのに十分固くなるまで、3〜4分ハンバーガーをグリルします。ハンバーガーをひっくり返し、それぞれに唐辛子とチーズのスライスをのせ、ミディアムレアの場合はさらに3〜4分グリルします。必要に応じて、最後の30秒間カバーして、チーズを完全に溶かします。
5. にんにくマヨネーズをまんじゅうに広げます。レタスと赤玉ねぎを添えてパンにハンバーガーを添えます。