ホットクロスバン

Hot Cross Buns

おいしい聖金曜日の伝統。意味のあるイースターの御馳走のためにあなたの友人にそれらを届けてください。

1. パンの場合：2カップのミルク、カノーラオイル、1/2カップの砂糖を鍋に入れます。非常に温まるまでかき混ぜて加熱しますが、沸騰しません。火を止め、混合物がまだ温かくなるまで冷ましますが、熱くはなりません-約30分。
2. 混合物に酵母を振りかける。小麦粉4カップを加え、混ぜ合わせます。混合物は非常に粘着性があります。タオルで覆い、1時間取っておきます。
3. 小麦粉1/2カップ、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えます。混ぜ合わせるまでかき混ぜます。
4. 1/4カップの砂糖をシナモンやその他の使用したいスパイスと組み合わせます。
5. 薄力粉の表面。押して生地を少し平らにします。砂糖/シナモンの混合物を大さじ2、3杯振りかけます。レーズンの約3分の1を振りかけます。次に、生地を折り重ねて再び平らにし、生地が再び「プレーン」になるようにします。砂糖/レーズンのプロセスを繰り返してから、生地をもう一度折ります。すべてのレーズンが使用されるまで、3回繰り返します。 （砂糖/シナモンの混合物をすべて使用するわけではありません。）
6. ピンポンまたはゴルフボールサイズの生地の束をつまんでください。粉をまぶした手で、すばやくボールに丸めてから、端を少し下に向けます。軽く油を塗ったクッキーシートの上に置きます。カバーをして、暖かい場所で少なくとも30分間上昇させます... 1時間以上の方が良いです。
7. オーブンを400度に予熱します。
8. 釉薬の場合：卵白1個とミルクのスプラッシュを混ぜます。各ロールにブラシをかけます。
9. 20分間焼くか、与えるか、または取るか、またはパンの上部が素晴らしくて黄金色に変わるまで焼きます。
10. 鍋から取り出し、冷却ラックで冷まします。
11. アイシングの場合：卵白1個を、アイシングが非常に厚くなるのに十分な粉砂糖と混ぜます。一貫性を保つために、必要に応じてミルクをスプラッシュします。
12. 小さなビニール袋にアイシングを追加し、角を切り取ります。各ロールにアイシングクロスを作り、最初に完全に冷却されていることを確認します。イースター、おめでとう！

私にとって、ホットクロスバンは聖金曜日の代名詞であり、町をスクランブリングして購入するのと同じです。 イースターエッグダイ と合成青い草。旧国にまでさかのぼるホットクロスバンの背後には、多くの伝説と伝承があります。英国の民間伝承によると、聖金曜日に焼いたホットクロスバンは翌年を通して決して損なわれることはありません。一部のパン屋は、1つのホットクロスバンを持ってキッチンに吊るすと、来年のすべての酵母製品がうまく上昇すると信じていました。一部の船員は、船が沈まないように、航海中にホットクロスバンを利用しました。そして、毎年ホットクロスバンを贈り合う友達は、一生友達であり続けると言われています。

それがパンに内在する力によるものなのか、それともおいしい炭水化物の良さによるものなのかはわかりません。線がぼやけています。

いずれにせよ、ホットクロスバンは楽しくて意味のあるものです イースターの伝統 。私の母はそれらを作っていました、そして今私もそうします。

私たちの最高のスロークッカーチキンレシピ

これが私のバージョンです：

ミルク、油、砂糖をやけどすることから始めます。私の世界では、やけどとは、ほぼ沸騰するまで加熱することを意味しますが、沸騰する前に火を止めます。次に、立ち去って、少なくとも30分ほど冷まします。最終的には、非常に暖かく、触ると熱くならないようにする必要があります。

活性ドライイーストのパケットをつかみます。

参考：1パケット=小さじ21/4酵母。

10-4。

OK？

温かいミルク混合物の上に酵母を振りかけます。

次に、小麦粉を入れます。 （私はこのレシピが必要とする量の2倍を作ったことに注意してください。あなたの鍋はこれほどいっぱいに見えません！まだ気づいていないのなら、これは私の信頼できるシナモンロール生地のレシピです。）

大きなスプーンでかき混ぜます（ベタベタして厚くなります）。

すべてを組み合わせると…

鍋にタオルをかぶせて、1時間ほど置きます。

その時間の間に、特別なことが起こります。

素晴らしいこと。

酵母のもの。

さて、もう少し小麦粉を入れて…

ベーキングパウダー…

重曹…

そして塩。

この追加の後…

折りたたむだけで…

すべてが組み合わされるまで。

さて、この時点で、必要に応じてしばらく離れることができます。必要になるまでティータオルで覆ってください。しっかりと覆い、冷蔵庫で一晩保存することもできます。

または…ホットクロスバンを作ることもできます！時間は無駄です！

ボウルに砂糖とシナモンを混ぜます。カルダモン、オールスパイス、ナツメグなどの他のスパイスを投入することもできます。

今、あなたのカウンタートップに軽く小麦粉をまぶします。

そして、手で生地を大まかに平らにします。

小さじ1杯程度の砂糖混合物を振りかける…

そしてレーズンの約3分の1。

次に、砂糖/シナモンレーズンが完全に包まれるように生地を折ります。

次に、今行ったことを繰り返します。ストレッチ、プル、フラット化…

砂糖/シナモンを振りかける…

レーズンを振りかける…

メアリーの真っ白な心へのノベナ

そして生地を折ります。次に、これをもう一度繰り返して、生地を折りたたむことで終了します（文法的にも正しいですか？何かがそうではないことを教えてくれます）。

次に、ゴルフボール（おそらくピンポンボール）サイズの生地を引き抜きます。

粉をまぶした手で、ピースをボールに丸めてから（これは説明が難しいです）、指先を使って生地の端を下に引っ張って、ボールがもう少しきちんとタイトになり、ボールのようになります。

私は自分の専門用語でとても科学的ですよね？

軽くバターを塗った（またはスプレーした）クッキーシートに置いてから、重要な赤ちゃんを清潔なティータオルで覆い、暖かい場所で1時間ほど持ち上げます。私のキッチンはかなりドラフトなので、私がしていることは、グリドルを加熱し、オフにしてから、その上にタオルを数枚置くことです。次に、ティータオルで覆われたクッキーシートをティータオルの上に置きます。

ティータオル、ティータオル、ティータオル。少なくとも一年は二度と言わないことを約束します。

ロールが上がったら、卵白1個とミルクのスプラッシュを混ぜ合わせ、フォークで泡だて器で混ぜます。

生地の表面全体に混合物を軽く磨きます。

私のブラシの状態について賢明な亀裂を作ってください、そして私はあなたをデッキします。

私はこのブラシが大好きで、誰がそれを知っているかは気にしません。

次に、ロールを予熱した400度のオーブンに入れ、オーブンのほぼ中間点にあるラックに置きます。この方法でロールはより茶色になります。

黄金色になるまで焼きます。

ヤム！

ああ！私はこれについて言及するのを忘れました。必要に応じて、ロールが上がった後、釉薬を磨く前に、非常に鋭いナイフを使用して、各ロールの表面に十字を切ることができます。私は以前にそれをしました、そしてアイシングを置くための小さな溝があるのはちょっといいです。

しかし、私はそれらをきちんと整頓したままにしておくのが好きです。ロールの一番上にスライスすると、どのような狂気が起こるかわからないことがあります。

アイシングをしている間、冷却ラックでロールが完全に冷えるのを待ちます。

ああ、でも最初に私はそれらの1つを引き裂かなければなりませんでした。完璧！

さて、卵白をミキシングボウルに入れます。

ミキサーを低くした状態で、粉砂糖を徐々に加えて、非常に厚く滑らかな白いアイシングを実現します。一貫性を保つために、あちこちに少量のミルクをはねかけます。

祈りの聖ヨセフの雇用

粉砂糖は時々ボウルの側面に付着する傾向があるので、これは一種の混乱です。ミキサーの電源を切り、ボウルを数回こすり落とすことを恐れないでください。ミルクも役立ちます。

粉砂糖は、混合物が濃くなるまで加え続け、最後に向かってミキサーの速度を上げて、アイシングが滑らかで光沢のあるものになるようにします。

今、あなたは絞り袋全体をして、引き出しを掘り下げて完璧なアテコチップを見つけようとすることができます...または、簡単な道を進んで、このような状況が神の理由であることを認めることができますZiplocを発明しました。これには小さなZiplocを使用しました。

鋭利なはさみで、角を切り取ってパイプで外すだけです！

重要：ロールが完全に冷却されていることを確認してください。暖かさはまったくありません。さもないと、アイシングが広がり、溶けてしまいます。

ああ。可愛い！

これにはどんな厚い白いアイシングでも使用できますが、私はこれの純粋で完璧な光沢が大好きです。

明日、友達や近所の人に届けましょう。それは素晴らしいイースターの伝統であり、あなたをトラブルから守ります。

ああ、これは重要です。ホットクロスバンを食べる前に、必ずキスしてください。

言ってるだけ。

ハッピーイースター、私の友達！

愛する、
パイオニアウーマン