聖パトリックの日のアイルランドのソーダブレッドの作り方

How Make Irish Soda Bread

アイルランドのソーダブレッドが人気です 聖パトリックの日 、しかしそれは本当に私たちが一年中作るものでなければなりません：それは簡単なレシピです。つまり、それを作るのに酵母やスターター、または特別な材料は必要ありません。そして、それはごくわずかな作業で非常に印象的です。ほんの数分で生地を泡立てることができ、それからあなたがしなければならないのはあなたがゴージャスな金色のパンを手に入れる前に辛抱強く（55分間！）待つことです。それだけでコーヒーと一緒に、または朝食と一緒に召し上がれます。

アイルランドでは、アイルランドのソーダブレッドのレシピはレーズンではなくスグリで作られることがよくありますが（アイルランドの人々はカラントパンと呼ぶ人もいます）、カラントを見つけるのは必ずしも簡単ではないため、このレシピではゴールデンレーズンとドライクランベリーを混ぜる必要があります。果物を細かく刻む限り、このレシピには好きなドライフルーツを使用できます。 （黒いレーズンはクラストで少し乾燥して苦くなる可能性があることに注意してください。）素晴らしいソーダブレッドのもう1つの秘密は、万能小麦粉とケーキ小麦粉を混ぜて使用することです。パンの食感は、典型的な速成パンとスコーンまたはビスケットのクロスのようなものです。少量のケーキ用小麦粉を使用すると、完成したパンに軽くて柔らかいパン粉ができます。ケーキ用小麦粉がない場合は、こちらをご覧ください 小麦粉代替品 、そして中力粉と少量のコーンスターチの混合物を使用します。ソーダブレッドを 鋳鉄鍋 底がサクサクするのに役立ちますが、羊皮紙で裏打ちされたシートパンで焼くこともできます。

この素晴らしいレシピは大家族のために十分なパンを作るので、おそらく残り物があるでしょう。残りのパンをプラスチックで包み、翌日スライスをトーストし、バターとジャムを添えるだけです。

アイルランドのソーダブレッドは本当にアイルランドですか？

聖パトリックの日とほぼ同じくらい密接に関連しています。しかし、実際には、ソーダブレッドを最初に作ったのはネイティブアメリカンでした。彼らは、酵母を使用せずにパンを盛り上げるのを助けるために、天然の炭酸飲料を使用しました。アイルランド人が重曹を焼き始めたのは、1800年代半ばに重曹がすぐに利用できるようになるまではありませんでした。それが多くのアイルランドの家族に人気のあるレシピにならなかったというわけではありません。謙虚なパンはすぐにアイルランド全土で家庭の定番になり、パンの文化遺産を保護する社会さえあります。

アイルランドのソーダブレッドはどんな味がしますか？

ソーダブレッドの初期のバージョンは、鉄の鍋または鉄板で調理されていたため、緻密な食感と固い皮ができていました。以下のレシピでは、同じ独特の一貫性をパンに与えるために鋳鉄フライパンが必要です。パン自体はビスケットに似たマイルドな味わいで、バターミルクの半分のカップから少し唐辛子が入っています。ドライフルーツもその甘さを感じさせます。

アイルランドのソーダブレッドはどのように食べますか？

ソーダブレッドは、オーブンから出してすぐに温めるか、翌日スライスしてトーストするのが最適です。朝食、ランチ、ディナー、さらにはスペシャルとして、いつでもお楽しみいただけます。 聖パトリックの日のデザート ！それ自体は素晴らしいですが、バターとジャムを添えるとさらに良くなります。チーズのスライスと残り物で試してみるか、これらのいずれかでこのボリュームのあるパンを提供することもできます スープレシピ または—ダンクに最適です！

1. オーブンを375°に予熱します。ミキサーのボウルに、小麦粉、砂糖、重曹、塩を入れます。指を使って、バターが少しになるまで、大さじ4杯の冷たいバターを小麦粉に入れます。
2. 別の小さなボウルで、卵をバターミルクに泡だて器で入れ、小麦粉の混合物に注ぎます。パドルアタッチメントを使用して、生地がかろうじて組み込まれるまで、低速で数回転混合します。ボウルにはまだ乾燥小麦粉が残っています。レーズンとクランベリーを加え、手で生地をまとめ、生地がまとまり、乾燥した小麦粉がなくなるまでこねます。
3. 生地を丸くし、中型の鋳鉄鍋に入れます。鋭いナイフで生地の上部に大きなXを切ります（これは生地が焼き上がるのに役立ちます）。上部が黄金色になり、パンを軽くたたくと中空に聞こえるまで、50〜55分間焼きます。
4. 残りの大さじ4バターを溶かします。オーブンから鍋を取り出し、溶かしたバターでパンの上部を磨きます。